Unsere Trockenfrüchte und Cashewnüsse

Kambodscha ist ein anerkannter Produzent von tropischen Früchten, darunter Mangos, Ananas und Cashewnüssen. Die Landwirtschaft ist ein Schlüsselsektor der kambodschanischen Wirtschaft, und der Obstbau ist ein integraler Bestandteil davon.

• Mangos: Kambodscha ist einer der größten Mangoproduzenten in Südostasien. Kambodschanische Mangos sind für ihren süßen Geschmack und ihre hohe Qualität bekannt. Sie werden nicht nur lokal konsumiert, sondern auch in internationale Märkte wie China, Südkorea und Thailand exportiert.
• Ananas: Obwohl Kambodscha nicht der größte Ananasproduzent in der Region ist, wird dennoch eine beträchtliche Menge angebaut. Ananas werden hauptsächlich in den südlichen Regionen des Landes angebaut, wo das Klima günstig für ihr Wachstum ist.
• Cashewnüsse: Die Cashewnuss ist eine weitere wichtige Kulturpflanze für Kambodscha. In den letzten Jahren hat die Cashewproduktion zugenommen, mit wachsender Nachfrage sowohl auf dem lokalen Markt als auch für den Export. Kambodscha exportiert einen Großteil seiner Produktion, hauptsächlich nach Vietnam und Indien, wo die Nüsse oft weiterverarbeitet und anschließend reexportiert werden.

Wir haben die besten Mangos aus der Region Battambang im Nordwesten Kambodschas ausgewählt.

Die Mangosorte Keo Romeat ist die bekannteste in Battambang und gilt als eine der besten Mangos in Kambodscha. Die Keo Romeat Mango ist bekannt für ihr festes, süßes und aromatisches Fruchtfleisch. Ihre Schale bleibt grün, selbst wenn sie reif ist, was für diejenigen, die mit dieser Sorte nicht vertraut sind, verwirrend sein kann. Sie wird meist frisch verzehrt, kann aber auch in Desserts verwendet oder zu Produkten wie getrockneten Mangos verarbeitet werden. Die Früchte werden bei voller Reife geerntet, geschnitten und am Tag der Ernte dehydriert. Sie werden mit rotem Pfeffer gewürzt, um die süßen Noten der Mango auszugleichen. Perfekt als Snack oder zum Kochen in Desserts oder süß-sauren Gerichten.

Wir haben die Ananas aus Kampong Speu ausgewählt, die für ihren süßen Geschmack und ihre Saftigkeit besonders geschätzt werden. Diese Provinz ist einer der Hauptproduzenten von Ananas im Land.

Kampong Speu profitiert von klimatischen Bedingungen und Böden, die für den Ananasanbau geeignet sind, was diese Region ideal für die Ananasproduktion macht. Neben Ananas ist Kampong Speu auch für die Produktion von Palmzucker bekannt, aber Ananas bleibt eine wichtige Kultur dieser Provinz. Die Ananas aus Kampong Speu werden lokal konsumiert und auch auf Märkten in anderen Regionen Kambodschas verkauft. Diese Sorte zeichnet sich durch ihre kleine Größe und kompakte Form aus. Sie haben ein leuchtend gelbes Fruchtfleisch, das sehr süß und saftig ist, mit einer gut ausbalancierten Säure. Die äußere Schale ist dünn, was das Schälen der Frucht erleichtert. Die Ananas wird bei voller Reife geerntet, entwickelt so ihre natürliche Süße und ihren einzigartigen tropischen Geschmack. Nach der Dehydration werden die Früchte mit rotem Pfeffer gewürzt, was eine perfekte Balance zwischen Süße und Schärfe schafft – ideal für einen belebenden Snack zu jeder Tageszeit.

Um die kambodschanische Cashew-Industrie zu fördern, bevorzugen wir den Einkauf von Cashewnüssen bei Kooperativen von Familienbetrieben in der Region Kampong Thom, Kambodscha. Die dort angebaute Cashew-Sorte wird wegen ihres cremigen Mundgefühls und ihres einzigartigen Geschmacks sehr geschätzt. Wir rösten diese geschälten Nüsse und umhüllen sie mit unseren Gewürzmischungen. Cashewnüsse sind reich an gesundheitlichen Vorteilen und daher ein wichtiger Nährstofflieferant. Für einen köstlich süchtig machenden Snack ist unser gesamtes Sortiment an Cashewnüssen in unserem Online-Shop zu entdecken, wie die geräucherten Cashewnüsse und andere Sorten.

Die Mangos für den Export werden oft grün geerntet und reifen dann in speziellen Kammern, bevor sie dem Verbraucher am anderen Ende der Welt angeboten werden.

Mit unserer Auswahl an getrockneten Früchten ermöglichen wir es den Familienbetrieben in Kambodscha, ihre reifen Früchte, die nicht mehr exportfähig sind, vor Ort zu veredeln. Das Reifen der Früchte am Baum ist die beste Lösung, um den vollen Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile der Früchte zu bewahren. Diese Produktionskette würdigt die Arbeit der Produzenten, die zu ihrem gerechtfertigten Mehrwert entlohnt werden. Die Plantation fügt eine würzige und pfeffrige Note hinzu, um die Gaumen ihrer Kunden zu erfreuen. Das gleiche Verfahren gilt für Ananas: Durch den lokalen Einkauf von reifen Früchten wird der Produzent besser bezahlt und der Verbraucher erhält getrocknete Früchte, die den echten Geschmack der vor Ort verzehrten reifen Früchte bewahren. Der Transport von getrockneten Früchten ist auch gut für die Umwelt, da das Gewicht nach dem Schälen und Dehydrieren viel geringer ist als bei frischen Früchten, die oft per Flugzeug transportiert werden müssen.

Die Cashewproduktion in Kambodscha ist weit verbreitet in der Provinz Kampong Thom, wo die klimatischen Bedingungen und die Böden günstig für ihren Anbau sind. Kambodschanische Cashewnüsse sind bekannt für ihre Qualität, mit gut geformten Kernen und einem hohen Ölgehalt, was sie besonders schmackhaft macht. Bisher wurden 95 % der in Kambodscha angebauten Cashewnüsse nach Vietnam exportiert und dort als vietnamesische Produkte weiterverkauft. Durch die Unterstützung der kambodschanischen Cashew-Industrie fördern wir die gesamte Wertschöpfungskette, was es ermöglicht, Familienbetriebe zu einem fairen Preis für ihre Cashewnüsse zu entlohnen.