Coffret Saveurs d’Hiver

Proposé en édition limitée, notre Coffret “Saveurs d’Hiver” contient les mélanges d’épices fraîches que nous vous avons concoctées à La Plantation :

– Notre Poivre de Kampot Rouge frais au Sel IGP. Création exclusive de La Plantation, le Poivre de Kampot Rouge Frais au Sel est fabriqué à partir des grains de poivre rouge cueillis à pleine maturité. Les graisn rouges frais suivent un procédé unique de fermentation aus el de Kampot. Concassés, les grains de Poivre de Kampot Frais au Sel peuvent s’utiliser directement sur vos plats, comme le saumon gravlax, foie gras, volailles, fromages.

– Notre Cuir de Poivre Long. Les fruits du Poivre Long sont récoltés à la main à pleine maturité. Ils sont ensuite déshydratés à basse température, étalés en plaques, pour obtenir naturellement un cuir épicé. Création unique, ce Cuir de Poivre Long est très sucré en attaque, et donne l’impression de sucer un caramel ou un Carambar, mais pimenté. A utiliser pour un Chutney d’oignons, confitures, foie gras, jus, volailles, magret de canard, boeuf Wellington.

– Notre Gingembre Jeune. Le Gingembre est récolté encore jeune et gorgé de jus. Les rhizomes sont épluchés et séchés immédiatement à basse température pour conserver tous leurs arômes. Le Gingembre Jeune développe une fraîcheur et une richesse aromatique exceptionnelle. Il parfumera délicieusement vos Cake, gâteaux, sablés de Noël, vinaigrette huîtres, carpaccio de Saint Jacques, bouillons.

– Notre Sauce Cannelle Tamarin. Cette sauce sucrée présente un équilibre parfait entre les notes sucrées de la cannelle et acidulées du tamarin. Notre Sauce Cannelle Tamarin s’utilise de l’entrée au dessert. Au petit-déjeuner, vous ajoutez une cuillère de sauce dans un yaourt ou sur une tartine de pain beurré. C’est délicieux. Elle accompagnera vos dindes et chapons, bœuf Wellington, foie gras, farces. Vous pouvez aussi la marier avec une épaule d’agneau à cuisson lente ou pour laquer un magret de canard ou un porc aux épices. Elle peut aussi être mélangée avec du miso et de l’huile d’olive, puis recouverte sur des tranches d’aubergines qui seront confites au four.

Le coffret “Saveurs d’Hiver” est accompagné d’une fiche recette “Cake au Gingembre Jeune”, extraite du Livre de Recettes de Season Suppers, Vol. 1.

Notre Coffret Saveurs d’Hiver est le cadeau idéal de fêtes pour vos amis et vos proches. Les gourmets seront ravis de recevoir uné sélection d’épices de qualité.