Gingembre sauvage en poudre

Le gingembre est une plante millénaire qui appartient à la famille des Zingiberacea, dans laquelle on retrouve les rhizomes de Gingembre et de Galanga.

Originaire d’Inde, le gingembre est l’une des premières épices à être importée en Europe, par la route des épices dès le 1er siècle avant notre ère. Utilisée en Egypte Ancienne pour momifier les corps, il sera largement utilisé en cuisine par les Grecs et les Romains et pour ses bienfaits dans la médecine chinoise et ayurvédique.

La variété de Gingembre sauvage que nous vous proposons est reconnue sous le nom botanique Kaempferia Galangal Linn. Il est très rare et exclusif de trouver une espèce sauvage de Gingembre qui est maintenant principalement cultivé dans des zones tropicales chaudes.

Très utilisé en cuisine, le Gingembre Sauvage est une épice puissante, à la saveur à la fois fraîche et poivrée, avec des notes piquantes d’agrumes. Les arômes intenses de notre Gingembre sauvage vont réveiller vos papilles !

Notre Gingembre sauvage a été collecté dans les forêts de la province de Preah Vihear au nord du Cambodge. Connue pour son magnifique temple, érigé pendant l’empire Khmer et désormais classé au patrimoine de l’unesco, la province de Preah Vihear est située à l’extrême nord du Cambodge, à la frontière de la Thaïlande. Nos cueilleurs partent plusieurs jours en forêt, à la fin de la saison des pluies, pour collecter les racines de gingembre sauvage. Elles sont ensuite acheminées à La Plantation pour être sélectionnées et déshydratées.

Le Gingembre sauvage en poudre a été produit immédiatement après sa cueillette. C’est pour vous un gage de qualité que vous pourrez apprécier en ouvrant le sachet. Les rhizomes, fraîchement collectés, ont été transformés et déshydratés à basse température pour conserver la puissance de leurs arômes.

Cette méthode de transformation minutieuse permet de préserver non seulement la saveur intense du gingembre sauvage, mais aussi ses propriétés nutritionnelles. La déshydratation à basse température garantit que les composés bioactifs et les nutriments bénéfiques restent intacts, offrant ainsi un produit final de qualité supérieure. L’ouverture du sachet révèle ainsi un concentré de saveurs et d’arômes authentiques, prêt à rehausser vos plats avec la fraîcheur et la puissance du gingembre sauvage. Que ce soit pour cuisiner, assaisonner ou infuser, cette version déshydratée offre une solution pratique sans compromettre la qualité de ce trésor culinaire.

Avec ses notes puissantes et parfumées, le Gingembre se marie avec tous vos plats de l’entrée au dessert.

Les arômes de notre Gingembre sauvage sont puissants. Nous vous conseillons de le doser dans vos plats au fur et à mesure et en fonction du goût que vous souhaitez donner à votre préparation. Il faut compter environ une demi-cuillère à café de Gingembre Sauvage pour un plat pour deux personnes.

Le Gingembre est votre meilleur allié en cuisine : avec ses notes puissantes et parfumées, il se marie avec tous vos plats de l’entrée au dessert.

Ses vertus énergisantes sont également un plus pour votre santé qui se révèleront dans un jus de fruits ou un smoothies ou mélangé à un jus de citron.

Le Gingembre parfume délicieusement les produits de la mer : crabe, crevette, poisson, homard, fruits de mer. Mais se marie également avec les viandes en marinade ou lors de leur cuisson (currys, tagines, bouillons de poule).

Pour une soupe de poulet ou de crevettes au lait de coco (Tom Kha Gai), vous y ajouterez des tiges de Citronnelle en poudre, du Galanga, des feuilles de Combava. En quelques minutes, vous retrouverez les arômes de votre voyage au Cambodge.

Si vous aimez le goût du Gingembre, vous n’hésiterez pas à l’accommoder avec vos légumes, soupes, sauces, vinaigrettes ou mayonnaise.

En dessert, le Gingembre est irrésistible pour toutes vos préparations sucrées ou chocolatées. A ajouter aux pains d’épices, sablés, madeleines, compotes de poires, fruits sautés au beurre, dans une mousse au chocolat ou sur une salade de fraises…

Riche en principes actifs et en nutriments variés, le Gingembre possède de nombreux bienfaits pour la santé. Pour un coup de boost, nous vous conseillons de mélanger de la poudre de Gingembre et de Curcuma à du Poivre de Kampot Noir fraîchement moulu.

Vous intégrez ces épices dans un pot de miel et, tous les matins, vous prenez une cuillère de ce mélange bienfaisant et tonique. Cette combinaison offre une synergie d’éléments bénéfiques : le Gingembre, reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires et digestives, le Curcuma, qui possèderait des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires puissantes, et le Poivre de Kampot Noir, qui favorise l’absorption des curcuminoïdes, les composés actifs du curcuma.

En plus de stimuler votre système immunitaire, cette préparation pourrait contribuer à renforcer votre énergie et à améliorer votre digestion. N’hésitez pas à intégrer ce rituel matinal dans votre routine quotidienne pour profiter pleinement des bienfaits de ces épices naturelles. Cependant, il est toujours recommandé de consulter un professionnel de la santé avant d’adopter de nouveaux compléments alimentaires, surtout si vous avez des préoccupations médicales spécifiques.

Pour bien conserver la poudre de Gingembre Sauvage, cette épice exceptionnelle, versez le sachet interne dans le tube en kraft alimentaire et enlevez l’absorbeur d’oxygène. Vous pouvez le garder dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Le transfert de la poudre de gingembre sauvage du sachet vers le tube en kraft alimentaire est une étape cruciale pour assurer une protection optimale contre les éléments extérieurs. Le tube en kraft, en plus d’être une barrière efficace contre la lumière, offre une protection supplémentaire contre l’humidité, préservant ainsi la saveur et la qualité de cette précieuse épice.

N’oubliez pas de retirer l’absorbeur d’oxygène, car cela contribue à maintenir la fraîcheur en évitant l’oxydation de la poudre de gingembre sauvage. En suivant ces étapes simples et en conservant le tube dans des conditions appropriées, vous vous assurez de pouvoir apprécier pleinement la richesse aromatique du gingembre sauvage dans toutes vos préparations culinaires.