Poireaux Vinaigrette, Vinaigre au Poivre Noir
Ingrédients
-
Poireaux
2
-
Oeufs
2
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Huile d’olive
2 c.à.c.
-
Vinaigre au Poivre de Kampot Noir
1 c.à.s.
-
Moutarde aux 3 Poivres de Kampot
1 c.à.c.
-
Fleur de Sel de Kampot
Selon goût
-
Ciboulette
1/10 botte (facultatif)
Coupez le vert et la base des poireaux. Coupez-les en deux dans la largeur.
Placez les poireaux dans une casserole. Couvrez d’eau et portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire 15 minutes. Égouttez.
Faites cuire les œufs 9 minutes dans une casserole d’eau chaude.
Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le Vinaigre au Poivre de Kampot Noir et la Moutarde aux 3 Poivres. Salez.
Plongez les œufs dans l’eau froide. Écalez et écrasez grossièrement à la fourchette.
Servez les poireaux avec la vinaigrette. Ajoutez les œufs écrasés et la ciboulette si souhaité.
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