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Savoir-faire
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22.09.23
Les premières années
furent consacrées à la mise en place de la plantation de Poivre de Kampot et les ateliers de transformation des épices
un projet familial
ambitieux pour le
Cambodge
En arrivant au Cambodge pour la première fois en 2013, Guy et Nathalie sont tombés sous le charme et ont eu envie de créer un projet pour le développement du pays et de sa communauté rurale.
Le Poivre de Kampot et sa région furent les catalyseurs de cette aventure du bout du monde.
Le projet était né : cultiver et promouvoir les épices du Cambodge à travers le monde et participer activement à la renaissance du Poivre de Kampot.
Histoire
La genèse du projet
de la Plantation
D’un terrain en friche, visité en scooters conduits par des Cambodgiens en février 2013, nous avons transformé le site en une ferme modèle qui est aujourd'hui devenue la principale destination touristique de la région de Kampot.
2013
2016
L’ouverture aux visites
Nous avons souhaité ouvrir La Plantation aux visites, pendant lesquelles nous avons plaisir à faire découvrir toutes les étapes manuelles de la sélection des meilleurs grains de poivre au monde, le Poivre de Kampot.
2016
l’innovation exclusive : Le Poivre de Kampot Frais au Sel
Pour préserver les qualités gustatives du Poivre Vert frais, nous avons mis en place un procédé unique de conservation des grains frais avec le sel de Kampot. Depuis, les avis sont unanimes : c’est une explosion de saveurs poivrées en bouche et le croquant du grain est exceptionnel.
2017
lancement de notre programme de sauvegarde
du patrimoine architectural khmer,
avec l’installation de notre Salachan, ancien réfectoire de la pagode, que nous avons démonté et réinstallé à La Plantation.
2019
la chasse aux meilleures épices du Cambodge
Puis, nous sommes partis à la chasse des meilleures épices du Cambodge, avec un réseau de plus de 50 petites fermes familiales qui cultivent des épices à nos standards commerce équitable.
2022
la reconnaissance de nos pairs
Le salon Gourmet Sélection a créé un prix spécial pour La Plantation, le prix Best of Excellence. Ce prix valorise la qualité exceptionnelle de nos produits et notre engagement éthique pour la production et le commerce équitable des meilleures épices du Cambodge.
Innovation
Accélérer
l’innovation
Nous avons mis en place au sein de La Plantation, un site de production qui permet de traiter et d’emballer les épices immédiatement après leur récolte.
La fraîcheur est un gage essentiel de la qualité des épices que nous produisons. Le site de production est un dans un environnement contrôlé avec des équipes formées, garantissant le respect des standards internationaux en termes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
De notre longue carrière dans l’informatique et les nouvelles technologies, l’innovation est partie intégrante de notre ADN.
En 2017, nous avons lancé un nouveau produit, le Poivre de Kampot au Sel, produit exclusif de La Plantation. Nous avons mis au point une technique unique pour conserver le goût et la texture croquante du Poivre de Kampot vert frais, en le conservant avec du sel de Kampot.
Nathalie & guy
« La Plantation est un projet familial, social et durable qui a débuté en 2013, lors de notre premier voyage au Cambodge. Tombés sous le charme, nous avons souhaité apporter notre contribution au développement de cette région rurale de la province de Kampot, au sud-ouest du Cambodge »
Le projet
La Plantation, un projet
familial et social
La Plantation, c’est le fruit d’un projet porté par Guy et Nathalie
Un couple franco-belge qui après une longue carrière dans l’informatique a décidé de venir s’installer au Cambodge en 2013 et démarrer, d’un terrain en friche, une plantation de Poivre de Kampot.
La Plantation est aujourd’hui la ferme modèle de l’appellation et cultive en bio de nombreuses autres épices cambodgiennes.
A La Plantation, nous contrôlons la qualité à chaque étape de production, de la culture jusqu’à la mise en sachets individuels et sommes très impliqués dans l’innovation pour vous proposer des versions surprenantes de nos épices.
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