Poulet à la crème, Moutarde aux Poivres
de Kampot
10 MINUTES - 4 PERSONNES
Poulet à la crème, Moutarde aux Poivres de Kampot
Ingrédients
-
Hauts de cuisse de poulet fermier
8
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Beurre doux
-
Oignons jaunes
2
-
Branches de céleri
2
-
Cidre fermier
480 ml
-
Bouillon
100 ml
-
Feuilles de laurier
2
-
Thym frais
5 brins
-
Crème fraîche
2 c.à.s.
-
Moutarde aux Poivres de Kampot
2 c.à.c.
-
Fleur de Sel de Kampot
-
Poivre de Kampot Noir
Faites fondre une noisette de beurre dans une sauteuse. Faites rôtir les hauts de cuisse 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez-les sur une assiette.
Épluchez et émincez les oignons. Rincez puis émincez les branches de céleri. Faites revenir les légumes à feu doux dans la sauteuse jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants. Ajoutez l’ail émincé et laissez cuire 1 minute supplémentaire.
Préchauffez le four à 180°C. Versez le cidre dans la sauteuse et portez à frémissement. Ajoutez le bouillon, les feuilles de laurier et 3 brins de thym. Replacez le poulet dans la sauteuse, couvrez et enfournez pour 30-35 minutes.
Sortez le plat du four et retirez le poulet. Incorporez la crème et la Moutarde aux Poivres de Kampot. Mélangez et laissez réduire à feu doux pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajouter une à deux ceuillères de farine si besoin.
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