Handwerklicher Senf: französisches Know-how und kambodschanische Gewürze

Der Senf von La Plantation ist mehr als nur ein Gewürz – er verwandelt Ihre Gerichte. Inspiriert von lokalen Traditionen und veredelt durch kambodschanische Gewürze, bietet er eine perfekte Balance zwischen Intensität und Raffinesse. Mit viel Liebe zum Detail hergestellt, ist dieser Senf mehr als ein handgefertigtes Produkt – es ist eine Einladung, Ihre Küche neu zu entdecken!

Eine Verbindung von französischem Terroir und exotischen Aromen

Die besten Kreationen entstehen oft aus unerwarteten Begegnungen. Beim Épicures-Preis in Paris trafen zwei leidenschaftliche Produzenten – La Plantation in Kambodscha und Maison Clarance in Frankreich – aufeinander und beschlossen, ihre Expertise zu vereinen. Das Ergebnis? Ein ikonisches französisches Produkt, neu interpretiert mit einer einzigartigen Note durch kambodschanische Gewürze!

Die Ursprünge unserer traditionellen Senfkollektion: Tradition trifft auf Innovation

François Lorin, ein Landwirt aus der Region Eure-et-Loir, bewirtschaftet seit 1950 gemeinsam mit seinem Bruder das Familienland. Auf den Feldern von Digny ließ François eine fast vergessene Kultur wieder aufleben: den Senf. Diese Initiative mündete in die Marke Maison Clarance, die sich der Produktion von hochwertigem, 100 % französischem, handgefertigtem Senf widmet.

Die Qualität unserer Senfe beginnt auf den Feldern. François setzt auf umweltfreundliche Anbaumethoden, um Senfsamen zu produzieren, die reich an Geschmack und Nährstoffen sind.

Jedes Rezept ist das Ergebnis sorgfältiger Handarbeit, bei der die einzigartigen Samen mit unseren aromatischen Gewürzen perfekt ausbalanciert werden. Handgefertigt spiegeln unsere Senfe unser gemeinsames Engagement für Qualität, Authentizität und Geschmack wider.

Von der Kultivierung bis zur Produktion respektiert jeder Schritt die Umwelt und setzt auf höchste Qualität. Die sorgfältig angebauten Samen treffen auf präzise ausgewählte kambodschanische Gewürze, was eine einzigartige Geschmacksfusion ergibt.

Unsere traditionellen Senfe laden Sie ein, den authentischen Geschmack von Senf neu zu entdecken, der durch handwerkliches Können entsteht. Sein einzigartiger Geschmack stammt von hochwertigen lokalen Samen und der traditionellen Verarbeitung mit Steinmühlen, die sich deutlich von den industriellen Methoden abheben.

Maison Clarance verwendet braune Senfsamen (Brassica juncea), die nach nachhaltigen Praktiken angebaut werden. Diese Sorte, bekannt für ihre Kraft und Feinheit, durchläuft folgende Schritte:

• Optimale Ernte: Zwischen Juli und August, wenn die Samen ihre volle Reife erreicht haben.
• Sorgfältiges Einweichen: In einer Mischung aus Essig und Sauvignon Blanc aus dem Val de Loire.
• Steinmahlung: Diese traditionelle Methode bewahrt die natürlichen Aromen und sorgt für eine cremige oder körnige Textur, je nach Rezeptur.

Dieser Prozess ergibt Senfe mit authentischen Aromen, die weit entfernt von standardisierten Industrieprodukten sind.

Körniger Senf mit Khmer-Rotem Curry

Dieser Senf besticht durch ganze Senfkörner, die bei jedem Bissen eine Geschmacksexplosion erzeugen. Sein einzigartiger Charakter wird durch eine subtile Mischung aus kambodschanischen Gewürzen verstärkt. Unser Khmer-Rotes-Curry-Gewürz, basierend auf einer traditionellen lokalen Rezeptur, verleiht diesem Senf eine beeindruckende Tiefe und eine angenehme Schärfe.
Anwendungsideen: Gegrilltes Hähnchen, geröstetes Gemüse, Morteau-Wurst.

Traditioneller Senf mit Kurkuma

Entdecken Sie unseren traditionellen Kurkuma-Senf, ein französisches Meisterwerk aus sorgfältig ausgewählten französischen Senfkörnern und in Kambodscha angebautem Kurkuma. Dieser Stein gemahlene Senf wird nach handwerklichen Methoden hergestellt und bietet einen authentischen, raffinierten Geschmack.
Das Kurkuma verleiht ihm eine einzigartige Note und macht ihn zu einer perfekten Verbindung aus Tradition und Exotik.
Anwendungsideen: Schweinefilet, kaltes Geflügel, Vinaigrette.

Senf mit Khmer-Grünem Curry

Unser Senf mit Khmer-Grünem Curry vereint die französische Senftradition mit den frischen und milden Aromen des kambodschanischen grünen Currys. Hergestellt aus französischen Senfsamen und frisch gemahlenem grünen Curry, bietet dieser Senf eine perfekte Balance aus Frische und Würze.
Anwendungsideen: Weißfisch, Salate, Tomatentartes.

Senf mit Kampot Pfeffer

Dieser Senf kombiniert französisches Know-how mit Kampot-Pfeffer IGP, der weltweit für seine außergewöhnlichen Aromen bekannt ist. Die Mischung aus Kampot-Pfeffer und würzigem Senf schafft eine harmonische Kombination, die selbst anspruchsvollste Gaumen begeistert.
Anwendungsideen: Rindfleisch, Wild, würzige Vinaigrette.

Senf mit Vogelaugenchili

Der schärfste Senf in unserem Sortiment enthält Vogelaugenchili, eine kleine, feurige Chili-Sorte aus Südostasien, die für ihre intensive Schärfe und einzigartigen Aromen bekannt ist. Dieser handgefertigte Senf verbindet die französische Senftradition mit der Kraft dieses asiatischen Chilis und ist perfekt für Liebhaber intensiver und mutiger Aromen.
Anwendungsideen: Burger, Sandwiches, Marinaden.

Die Kombination von François‘ 100 % französischen Senfsamen aus der Region Eure-et-Loir und den kambodschanischen Gewürzen von La Plantation ergibt eine einzigartige, aromatische Senfkollektion. Jede Sorte spiegelt sorgfältige Handwerkskunst wider, bei der die Gewürze präzise ausgewählt und dosiert werden, um Ihren Gerichten eine exotische und überraschende Note zu verleihen.

Bereit, diese außergewöhnlichen Kreationen zu entdecken? Besuchen Sie unsere Senf-Kollektion und lassen Sie sich von einer Senfauswahl verzaubern, die Ihre Geschmacksknospen auf eine Reise schickt!