Die 4 unverzichtbaren Gewürze für Herbstfrüchte
Saisonalität
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29.09.23
Die ersten Jahre
wurden dem Aufbau der Kampot-Pfeffer-Plantage und der Werkstätten für die Gewürzverarbeitung gewidmet
ein Familienprojekt
ehrgeiziges Projekt für
Kambodscha
Als Guy und Nathalie 2013 zum ersten Mal nach Kambodscha kamen, verliebten sie sich in das Land und hatten den Wunsch, ein Projekt zur Entwicklung des Landes und seiner ländlichen Gemeinschaft zu gründen.
Der Kampot-Pfeffer und seine Region waren die Katalysatoren für dieses Abenteuer am Ende der Welt.
Das Projekt war geboren: Gewürze aus Kambodscha anzubauen und weltweit zu vermarkten und aktiv an der Wiedergeburt des Kampot-Pfeffers mitzuwirken.
Geschichte
Die Entstehung des Projekts
von La Plantation
Von einem brachliegenden Grundstück, das im Februar 2013 mit von Kambodschanern gefahrenen Motorrollern besucht wurde, verwandelten wir das Gelände in eine Modellfarm, die heute zur wichtigsten Touristenattraktion in der Region Kampot geworden ist.
2013
Die ersten Jahre
2016
Die Öffnung für Besuche
Wir wollten La Plantation für Besichtigungen öffnen, bei denen wir gerne alle manuellen Schritte zur Auswahl der besten Pfefferkörner der Welt, dem Kampot-Pfeffer, zeigen.
2016
die exklusive Innovation: Frischer Kampot-Pfeffer mit Salz
Um die geschmacklichen Qualitäten des frischen grünen Pfeffers zu bewahren, haben wir ein einzigartiges Verfahren eingeführt, bei dem die frischen Körner mit Kampot-Salz konserviert werden. Seitdem sind die Meinungen einstimmig: Es ist eine Explosion pfeffriger Aromen im Mund und die Knackigkeit der Körner ist außergewöhnlich.
2017
Start unseres Programms zur Rettung des architektonischen Erbes der Khmer,
mit der Einrichtung unseres Salachan, des ehemaligen Speisesaals der Pagode, den wir abbauten und in La Plantation wieder aufbauten.
2019
die Jagd nach Kambodschas besten Gewürzen
Dann machten wir uns auf die Jagd nach den besten Gewürzen Kambodschas, mit einem Netzwerk von über 50 kleinen Familienbetrieben, die Gewürze nach unseren Fair-Trade-Standards anbauen.
2022
die Anerkennung durch unsere Peers
Die Messe Gourmet Sélection hat für La Plantation einen Sonderpreis geschaffen, den Best of Excellence-Preis. Dieser Preis würdigt die außergewöhnliche Qualität unserer Produkte und unser ethisches Engagement für die Produktion und den fairen Handel mit den besten Gewürzen Kambodschas.
Innovation
Beschleunigen
die Innovation
Wir haben innerhalb von La Plantation eine Produktionsstätte eingerichtet, in der die Gewürze sofort nach der Ernte verarbeitet und verpackt werden.
Frische ist ein wesentlicher Garant für die Qualität der Gewürze, die wir herstellen. Die Produktionsstätte befindet sich in einer kontrollierten Umgebung mit geschulten Teams, die die Einhaltung internationaler Standards in Bezug auf Hygiene und Lebensmittelsicherheit gewährleisten.
Aus unserer langen Karriere in der IT-Branche und in neuen Technologien ist Innovation ein integraler Bestandteil unserer DNA.
Im Jahr 2017 haben wir ein neues Produkt auf den Markt gebracht, den Kampot-Pfeffer mit Salz, ein exklusives Produkt von La Plantation. Wir haben eine einzigartige Technik entwickelt, um den Geschmack und die knackige Textur von frischem grünem Kampot-Pfeffer zu erhalten, indem wir ihn mit Kampot-Salz konservieren.
Nathalie & Guy
“La Plantation ist ein familiäres, soziales und nachhaltiges Projekt, das 2013 während unserer ersten Reise nach Kambodscha begann. Wir waren von der Idee begeistert und wollten unseren Beitrag zur Entwicklung dieser ländlichen Region in der Provinz Kampot im Südwesten Kambodschas leisten”.
Das Projekt
La Plantation, ein Projekt
familiär und sozial
La Plantation ist das Ergebnis eines Projekts, das von Guy und Nathalie getragen wurde.
Ein französisch-belgisches Paar, das nach einer langen Karriere in der IT-Branche 2013 nach Kambodscha zog und auf einem brachliegenden Grundstück eine Plantage für Kampot-Pfeffer gründete.
La Plantation ist heute die Vorzeigefarm der Appellation und baut viele weitere kambodschanische Gewürze biologisch an.
Auf La Plantation kontrollieren wir die Qualität in jeder Phase der Produktion, vom Anbau bis zur Abfüllung in einzelne Tüten, und sind stark an Innovationen beteiligt, um Ihnen überraschende Versionen unserer Gewürze anbieten zu können.
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