Zatar (Za’atar Gewürz)

Zatar kaufen bedeutet, eine der berühmtesten Gewürzmischungen des Nahen Ostens zu entdecken. Das Zaatar Gewürz, auch Za’atar geschrieben, stammt aus den Küchen des Levants und wird seit Jahrhunderten im Libanon, in Syrien, in Palästina, in Ägypten und in der Türkei verwendet.

Zatar bezeichnet eine Mischung aus getrockneten Kräutern, Sesam und Sumach, die einen herben, zitronigen und leicht gerösteten Geschmack vereint. Seine Ausgewogenheit macht es zu einem Gewürz, das sowohl roh als auch erhitzt seinen Charakter bewahrt.

Zatar Gewürzmischung steht im Mittelpunkt der täglichen Küche des Levants. Sie bringt schlichte Authentizität, aromatische Wärme und einen Hauch von Zitrus in einfache wie kreative Gerichte.

Zaatar Mischung ist regional unterschiedlich, doch die Grundlage bleibt überall ähnlich:
Origanum, Thymian, Sumach und gerösteter Sesam bilden das Herz dieser Gewürztradition. Ergänzende Kräuter wie Koriandersamen, Kreuzkümmel oder Bohnenkraut kommen je nach Kultur hinzu.

Der auf unserer Seite angebotene Zatar wird in Belgien handwerklich hergestellt, in Zusammenarbeit zwischen La Plantation und dem Comptoir Africain. Neben den klassischen Kräutern enthält er Kampot Pfeffer, dessen warme, intensive Aromen die Mischung vertiefen und ihr eine subtile Schärfe verleihen.

Das Ergebnis ist ein harmonischer, nuancierter Za’atar, der der levantinischen Tradition treu bleibt und sie zugleich mit einer feinen Kampot-Note erweitert.

In der Textur zeigt sich der Zatar trocken, leicht körnig und fein gemahlen. Die Farbe reicht von olivgrün bis hellbraun, durchsetzt mit beige-goldenen Sesamkörnern.

Sein Duft ist kräuterig, leicht zitronig und dezent geröstet. Im Geschmack verbindet er feine Säure, ausgewogene Salzigkeit und tiefe Kräuteraromen, ein Profil, das sowohl kräftig als auch zugänglich ist.

Der Zatar ist ohne Zusatzstoffe, Farbstoffe oder Konservierungsmittel und respektiert die traditionelle Herstellung.

Zatar Verwendung ist vielseitig und intuitiv. Die Mischung wird traditionell mit Olivenöl vermengt und auf Fladenbrot (Man’ouché) gestrichen, eines der beliebtesten levantinischen Frühstücksgerichte.

Zaatar Gewürz verfeinert Labneh, Hummus, Taboulé, Gurkensalate und viele vegetarische Mezze. Er eignet sich hervorragend zum Bestreuen von frischen Salaten, Rohkost oder Grillgemüse.

Za’atar zeigt seine ganze Kraft, wenn er mit Olivenöl zu einer aromatischen Paste verrührt wird. Diese lässt sich auf Brot, Gemüse, Fisch oder Fleisch auftragen und verleiht jeder Zubereitung eine warme, kräuterige Tiefe.

Zatar Gewürzmischung eignet sich auch für kreative Anwendungen:

• auf gegrilltem Hähnchen, Lamm oder Garnelen

• über Kartoffeln, Reis oder Ofengemüse

• in Joghurtdips oder Frischkäse

• auf Eiern, Avocado oder geröstetem Brot

Zatar bewahrt sein frisches Kräuteraroma besonders gut, wenn man ihn erst nach dem Garen über die Speisen streut.

Zatar hat seine Wurzeln in den alten Küchen des Levants. Sein Name verweist auf aromatische Wildkräuter, die seit der Antike gesammelt und getrocknet wurden. In Ländern wie Libanon, Syrien oder Palästina gilt Za’atar als kulturelles Symbol, verbunden mit Gastfreundschaft, Familienküche und alltäglichem Genuss.

Traditionell wird er zu jeder Tageszeit serviert, morgens mit Olivenöl und Brot, mittags zu Salaten und abends zu warmen Mezze. Zatar kaufen bedeutet daher auch, ein Stück kulinarischer Geschichte des Nahen Ostens zu entdecken.

Was ist Zatar genau?

Zatar ist eine Kräuter-Gewürzmischung aus Thymian, Oregano, Sumach und geröstetem Sesam, manchmal ergänzt durch weitere Kräuter.

Wie verwendet man Zaatar Gewürz?

Am besten roh oder leicht erhitzt: zu Brot, Salaten, Dips, Gemüse, Fleisch, Fisch oder in Kombination mit Olivenöl als aromatische Paste.

Ist Zatar gesund?

Zatar enthält Antioxidantien (Sumach), gesunde Fette (Sesam) und ätherische Öle (Kräuter). Er gilt als aromatisch und gut verträglich.

Wie schmeckt Za’atar?

Kräuterig, leicht zitronig, mild geröstet, mit feiner Säure und warmer Würze – ein ausgewogener, vielseitiger Geschmack.

Wie bewahrt man Zatar Gewürzmischung auf?

Luftdicht, trocken und lichtgeschützt – so bleiben Aroma und Kräuterfrische lange erhalten.