THEO Essigmanufaktur – 250ml – Schwarzer Kampot pfeffer

Der THEO Essigbrauer – Schwarzer Kampot Pfeffer (250 ml) ist das Ergebnis einer echten handwerklichen Zusammenarbeit zwischen THEO Essigbrauer und passionierten Gewürzexperten. Die traditionsreiche Manufaktur Balema, am Fuße des Schwarzwaldes gelegen, wird seit über fünf Generationen von der Familie Berl geführt. Seit ihrer Gründung im Jahr 1868 steht sie für das, was Deutschland an authentischer Handwerkskunst am besten verkörpert: Geduld, Naturverbundenheit und kompromisslose Qualität.

Unter der Leitung von Theo F. Berl, dem Ururenkel des Gründers Friedrich Berl, entsteht in der THEO Essigmanufaktur ein Produkt, das die Werte der Familie fortführt. Hier wird Essig nicht industriell hergestellt, sondern mit echter Hingabe gebraut. Die Fermentation erfolgt auf natürliche Weise, in über 300 Jahre alten Holzfässern, die ein einzigartiges Mikroklima schaffen. Die Essigbakterien werden im eigenen Haus kultiviert, um die Reinheit und Stabilität des Prozesses zu sichern.

Der THEO Essigbrauer Gourmetessig wird aus frisch zerstoßenem schwarzem Kampot Pfeffer und Traubenmostgewonnen – ohne Zusatzstoffe, ohne Sulfite, ohne Kompromisse. Diese langsame Fermentation lässt die Bakterien Zeit, die pflanzlichen Bestandteile in natürliche Säuren und Fermente zu verwandeln. Das Ergebnis ist ein komplexer, lebendiger und perfekt ausbalancierter Pfefferessig, der die Seele des Handwerks in sich trägt.

Der Schwarzer Kampot Pfeffer Essig entfaltet am Gaumen ein harmonisches Spiel aus Tiefe und Frische. Seine Säure ist weich und rund, getragen von der fruchtigen Basis des Traubenmostes. Der edle Kampot Pfeffer aus Kambodscha – mit geschützter geografischer Herkunft (g.g.A.) – bringt würzige, holzige und leicht rauchige Noten ein, die diesem Essig eine außergewöhnliche Charaktertiefe verleihen.

Im Duft offenbart sich ein feines Gleichgewicht zwischen der Süße reifer Früchte und dem warmen, aromatischen Profil des schwarzen Pfeffers. Jeder Tropfen erzählt die Geschichte eines sorgfältig geführten Reifeprozesses, bei dem Zeit und Natur die wahren Akteure sind.

Dieser Essig ist nicht nur ein Gewürz, sondern eine kulinarische Erfahrung, die den authentischen Geschmack handwerklicher Fermentation auf den Teller bringt.

Der THEO Pfefferessig ist ein vielseitiger Begleiter in der feinen Küche. Schon wenige Tropfen reichen, um ein einfaches Gericht in eine Gourmetkreation zu verwandeln.

In Vinaigrettes verbindet er sich wunderbar mit einem fruchtigen Olivenöl und verleiht Salaten, Rohkost oder gegrilltem Gemüse eine pikante Tiefe.

Zum Ablöschen von Fleisch oder Fisch eignet er sich hervorragend: ein Spritzer nach dem Braten von Geflügel oder Fischfilet verwandelt Bratensaft in eine elegante, aromatische Sauce.

Auch in der vegetarischen Küche überzeugt er, seine milde Säure unterstreicht die natürliche Süße von Wurzelgemüsen wie Karotten oder Rote Bete ebenso wie den rauchigen Geschmack von gegrillten Zucchini oder Auberginen.

Wie erkennt man einen echten handwerklichen Essig?

Ein industrieller Essig wird meist schnell aus Alkohol hergestellt, gefiltert, pasteurisiert und mit Zusatzstoffen stabilisiert. Ein handwerklicher Essig wie der von THEO Essigbrauer hingegen fermentiert langsam, ganz ohne Sulfite oder künstliche Zusätze. Das bewahrt seine natürliche Aromatik und Lebendigkeit.

Was unterscheidet Pfefferessig von einer Pfeffersauce?

Der Pfefferessig ist leichter, frischer und säurebetonter – perfekt für Dressings, Marinaden oder zum Abrunden eines Gerichts. Eine Pfeffersauce dagegen ist cremiger und konzentrierter, ideal zum Servieren mit Fleisch oder Gemüse. Beide ergänzen sich wunderbar.

Wie sollte der THEO Pfefferessig aufbewahrt werden?

Bewahren Sie ihn bei Raumtemperatur, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung und Wärme, auf. Nach dem Gebrauch die Flasche stets gut verschließen. Ein leichter Bodensatz ist ein Zeichen echter Handwerkskunst, er zeigt, dass der Essig „lebt“ und auf natürliche Weise gereift ist.