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Geräucherte Pfeffersauce
Zutaten
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Butter
40g
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Mehl
30g
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Rinderbrühe
1 portion
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Rotweinessig
1 EL
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Geräucherter schwarzer Ratanakiri-Pfeffer
½ EL
Butter schmelzen und Mehl unterrühren, um eine Mehlschwitze herzustellen.
¼ Liter Wasser auf einmal hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Rinderbrühe, Rotweinessig und frisch gemahlenen Geräucherter schwarzer Ratanakiri-Pfeffer unterrühren.
Bei geringer Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen.
Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Mit einem Stück Fleisch, Bratkartoffeln oder als Basis für einen Blumenkohlauflauf servieren.
