Vorschläge
ein Familienprojekt
ehrgeiziges Projekt für
Kambodscha
Das Projekt war geboren: Gewürze aus Kambodscha anzubauen und weltweit zu vermarkten und aktiv an der Wiedergeburt des Kampot-Pfeffers mitzuwirken.
Die Entstehung des Projekts
von La Plantation
wurden dem Aufbau der Kampot-Pfeffer-Plantage und der Werkstätten für die Gewürzverarbeitung gewidmet
Wir wollten La Plantation für Besichtigungen öffnen, bei denen wir gerne alle manuellen Schritte zur Auswahl der besten Pfefferkörner der Welt, dem Kampot-Pfeffer, zeigen.
Um die geschmacklichen Qualitäten des frischen grünen Pfeffers zu bewahren, haben wir ein einzigartiges Verfahren eingeführt, bei dem die frischen Körner mit Kampot-Salz konserviert werden. Seitdem sind die Meinungen einstimmig: Es ist eine Explosion pfeffriger Aromen im Mund und die Knackigkeit der Körner ist außergewöhnlich.
mit der Einrichtung unseres Salachan, des ehemaligen Speisesaals der Pagode, den wir abbauten und in La Plantation wieder aufbauten.
Dann machten wir uns auf die Jagd nach den besten Gewürzen Kambodschas, mit einem Netzwerk von über 50 kleinen Familienbetrieben, die Gewürze nach unseren Fair-Trade-Standards anbauen.
Nach dem Schock über die Ankündigung der Covid-Pandemie und der Schließung der Grenzen Kambodschas für Touristen haben wir eine neue Reihe von Kräutertees entwickelt, bei denen jede Pflanze für ihre wohltuende Wirkung bekannt ist.
Wir wollten eine neue Art anbieten, die Gewürze von La Plantation zu probieren und zu kochen, indem wir eine ganz neue Reihe von Saucen von mild bis scharf – für jeden Geschmack – kreierten.
Die Messe Gourmet Sélection hat für La Plantation einen Sonderpreis geschaffen, den Best of Excellence-Preis. Dieser Preis würdigt die außergewöhnliche Qualität unserer Produkte und unser ethisches Engagement für die Produktion und den fairen Handel mit den besten Gewürzen Kambodschas.
Als Außenposten von La Plantation haben wir einen Laden in der Stadt eröffnet, in dem Besucher die auf der Farm angebotenen Aktivitäten und die Produktpalette kennen lernen können. Das Haus liegt ideal im Herzen des Kolonialviertels und bewahrt das Flair der alten chinesischen Kompartimente, die das architektonische Erbe der Stadt bilden.
Innerhalb der La Plantation gibt es einen neuen Garten, in dem man die Pflanzen, Blumen, Früchte und Bäume Kambodschas entdecken kann. Der Rundgang ist um die fünf Sinne herum organisiert und Sie können eine Fußmassage testen, indem Sie auf den Kieselsteinen um den Kaktusgarten herum laufen. Öffnen Sie Ihre Sinne weit und genießen Sie die Frische dieses Gartens!
Wir sind sehr stolz auf Panha, der sich nach seinem Schulabschluss für ein Jurastudium entschieden hat. Wir haben ihn daher an der Universität von Phnom Penh eingeschrieben. Ein tolles Abenteuer für diesen Schüler, den wir dank des Vereins Les Écoles de La Plantation seit 11 Jahren unterstützen.
Nach Kampot wollten wir das Projekt und die Produkte von La Plantation auch in Phnom Penh in den Vordergrund stellen. Die Boutique befindet sich im Marché Russe, einem symbolträchtigen Viertel von Phnom Penh, und beherbergt dort auch das weltweit erste Museum für Pfeffermühlen. Eine schöne Sammlung, die Sie unbedingt entdecken sollten!
Um den gesamten Prozess der Gewürzverarbeitung und der Herstellung von Gewürzmischungen und -saucen zu validieren, haben wir die Firma SGS beauftragt, uns zu auditieren. Heute sind wir stolz darauf, dass wir erfolgreich die ISO22000:2018-Zertifizierung erhalten haben, die das hohe Niveau der Hygiene und Lebensmittelsicherheit unserer Produkte garantiert.
Die Qualität der Produkte von La Plantation und der Verpackung wurde von einer Expertenjury beim Salon des Épicures anerkannt: Gold für die Sauce Duo de Piments Verts, Silber für den Rub Mekong und den Verpackungspreis für die Rubs-Reihe.
Beschleunigen
die Innovation
Frische ist ein wesentlicher Garant für die Qualität der Gewürze, die wir herstellen. Die Produktionsstätte befindet sich in einer kontrollierten Umgebung mit geschulten Teams, die die Einhaltung internationaler Standards in Bezug auf Hygiene und Lebensmittelsicherheit gewährleisten.
Aus unserer langen Karriere in der IT-Branche und in neuen Technologien ist Innovation ein integraler Bestandteil unserer DNA.
Im Jahr 2017 haben wir ein neues Produkt auf den Markt gebracht, den Kampot-Pfeffer mit Salz, ein exklusives Produkt von La Plantation. Wir haben eine einzigartige Technik entwickelt, um den Geschmack und die knackige Textur von frischem grünem Kampot-Pfeffer zu erhalten, indem wir ihn mit Kampot-Salz konservieren.
“La Plantation ist ein familiäres, soziales und nachhaltiges Projekt, das 2013 während unserer ersten Reise nach Kambodscha begann. Wir waren von der Idee begeistert und wollten unseren Beitrag zur Entwicklung dieser ländlichen Region in der Provinz Kampot im Südwesten Kambodschas leisten”.
La Plantation, ein Projekt
familiär und sozial
Ein französisch-belgisches Paar, das nach einer langen Karriere in der IT-Branche 2013 nach Kambodscha zog und auf einem brachliegenden Grundstück eine Plantage für Kampot-Pfeffer gründete.
La Plantation ist heute die Vorzeigefarm der Appellation und baut viele weitere kambodschanische Gewürze biologisch an.
Auf La Plantation kontrollieren wir die Qualität in jeder Phase der Produktion, vom Anbau bis zur Abfüllung in einzelne Tüten, und sind stark an Innovationen beteiligt, um Ihnen überraschende Versionen unserer Gewürze anbieten zu können.
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