Feuilles de Citronnelle

La Citronnelle, plante herbacée prisée en Asie du Sud-Est, occupe une place centrale dans la cuisine et la pharmacopée asiatique. Ses tiges sont incontournables pour la préparation de plats, tandis que les feuilles trouvent leur utilité dans les infusions et la production d’huiles essentielles. En effet, l’huile essentielle de citronnelle est renommée dans le monde entier pour son action répulsive contre les moustiques.

À notre ferme d’épices à Kampot, au Cambodge, nous cultivons la Citronnelle avec le plus grand soin. Chaque plante est traitée avec respect, dans le respect des traditions et de l’environnement. Nos feuilles de citronnelle sont récoltées à la main par des artisans passionnés, puis soigneusement sélectionnées et nettoyées dans les plus brefs délais, un processus rigoureux qui nous appliquons à l’ensemble de notre gamme d’épices dans le respect des traditions locales.

Le processus de déshydratation à basse température qui suit la récolte est crucial pour préserver toutes les propriétés aromatiques de la citronnelle. Ce procédé méticuleux garantit que nos feuilles conservent leur fraîcheur, leur intensité et leurs arômes caractéristiques. Nous mettons tout en œuvre pour vous offrir un produit de grande qualité, imprégné de l’essence authentique de la citronnelle de Kampot.

Les feuilles de citronnelle offrent une palette aromatique riche et captivante qui éveille les sens à chaque infusion :

• Les arômes dominants de citron confèrent à chaque gorgée une fraîcheur vibrante et revigorante.
• Des notes légèrement acidulées viennent compléter l’ensemble, ajoutant une dimension piquante et énergique.
• Lors de l’infusion, un parfum apaisant se libère, créant une ambiance relaxante qui accompagne chaque moment de dégustation.
• Les arômes dégagent une fraîcheur vivifiante, idéale pour éveiller les sens et revitaliser l’esprit.
• Les notes citronnées s’équilibrent subtilement avec une douceur naturelle, créant une expérience gustative harmonieuse et équilibrée.

Les Feuilles de Citronnelle de Kampot sont bien plus qu’une simple herbe aromatique ; elles offrent un mélange d’arômes qui transcende les simples sensations gustatives. Chaque gorgée vous transporte dans un voyage sensoriel, éveillant la délicatesse des arômes naturels de la citronnelle. Profitez de cette expérience gustative exceptionnelle à chaque infusion.

Outre son rôle emblématique en tant qu’ingrédient culinaire, la citronnelle offre une gamme de bienfaits pour la santé, faisant d’elle une herbe précieuse dans la pharmacopée traditionnelle.

En infusion, la citronnelle libère des propriétés apaisantes qui peuvent contribuer à la relaxation et à la réduction du stress. Riche en composés antioxydants, la citronnelle pourrait aider à neutraliser les radicaux libres dans le corps, contribuant ainsi à la santé globale. Certains composés présents dans la citronnelle auraient des propriétés anti-inflammatoires, ce qui peut être bénéfique pour apaiser diverses affections inflammatoires.

La citronnelle serait réputée pour ses propriétés digestives, pouvant aider à soulager les inconforts gastro-intestinaux et à favoriser une digestion saine.

En infusion, la citronnelle pourrait apporter un soulagement temporaire des voies respiratoires encombrées, offrant un soutien lors de périodes de gêne respiratoire.

Il est important de noter que ces bienfaits peuvent varier d’une personne à l’autre, et il est toujours recommandé de consulter un professionnel de la santé avant d’apporter des changements significatifs à votre régime, surtout si vous avez des préoccupations médicales spécifiques.

Les Feuilles de Citronnelle de Kampot offrent une expérience gustative exceptionnelle, ajoutant une touche de fraîcheur citronnée à vos préparations. Voici comment les intégrer à votre quotidien culinaire :

• Infusez les feuilles de citronnelle déshydratées dans de l’eau chaude pour créer une tisane apaisante. Laissez les arômes citronnés vous envelopper, offrant un moment de détente et de réconfort.
• Pour une alternative rafraîchissante, laissez l’infusion refroidir et dégustez-la en version glacée. Idéale pour les journées chaudes, cette boisson revitalisante saura étancher votre soif avec ses notes citronnées.
• Ajoutez des feuilles de citronnelle et ajoutez-les à vos plats de curry, soupes, bouillons, sautés, ou même aux marinades. Elles rehausseront chaque bouchée d’une saveur citronnée unique.
• Expérimentez en ajoutant les feuilles de citronnelle à vos boissons préférées. Que ce soit dans des thés, des cocktails ou des infusions, ou même des cocktails, elles apporteront une note citronnée vivifiante.
• Utilisez la citronnelle pour aromatiser des desserts tels que des sorbets, des crèmes glacées, des compotes de fruits ou des salades de fruits. Une touche exotique et sucrée à chaque bouchée.
• Infusez les feuilles de citronnelle dans le sirop ou le jus utilisé pour préparer des confitures ou gelées pour une saveur unique.
• Mélangez des feuilles de citronnelle finement hachées ou utilisez la poudre de citronnelle à incorporer directement dans la pâte à crêpes pour une version parfumée et originale.

Des currys aux infusions, les feuilles de citronnelle déshydratées ajoutent une dimension inégalée à vos créations culinaires. Laissez-vous inspirer par ces arômes vifs et citronnés, élevant chaque expérience culinaire à un niveau supérieur.

Les feuilles de citronnelle déshydratées nécessitent une conservation appropriée pour maintenir leur saveur et leur fraîcheur.

Stockez les feuilles de citronnelle déshydratées dans un contenant hermétique, tel qu’un bocal en verre ou un récipient en plastique scellé. Assurez-vous que le contenant est propre et sec.

Placez le contenant dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière directe du soleil. L’exposition à la chaleur et à l’humidité peut altérer la qualité des feuilles.

La lumière peut altérer les propriétés aromatiques et gustatives des feuilles de citronnelle. Gardez le contenant dans un endroit sombre ou utilisez un contenant opaque.