Tiges Citronnelle
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Tiges de Citronnelle en poudre

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Découvrez nos Tiges de Citronnelle en poudre, une version pratique et plus écologique pour utiliser la citronnelle dans les plats de tous les jours; bouillons, soupes, currys et autres recettes gourmandes et sucrées.

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Victime de son succès

À propos

La Citronnelle en poudre, aux notes
délicatement citronnées 

La citronnelle, sous le nom scientifique Cymbopogon, est une herbe aromatique appartenant à la famille des Poacées. Originaire des régions tropicales d’Asie du Sud-Est, cette plante vivace a captivé l’attention des botanistes en raison de ses caractéristiques distinctives et de ses multiples utilisations en cuisine et en médecine traditionnelle.

Également connue sous le nom de verveine des Indes, la citronnelle nous entraîne dans une odyssée culinaire qui remonte à travers les siècles, capturant les saveurs et les parfums de l’Asie du Sud-Est. Originaire de cette région tropicale, la citronnelle a tissé son histoire au fil des générations, devenant un élément essentiel de la cuisine cambodgienne, vietnamienne et thaïlandaise.

Les premières traces de l’utilisation de la citronnelle remontent à des civilisations anciennes qui ont prospéré dans les régions tropicales. Au cours de l’ère des grandes explorations, la citronnelle a suivi la célèbre Route des Épices, faisant partie des précieuses marchandises échangées entre l’Est et l’Ouest.

La citronnelle a transcendé ses racines pour devenir une icône culinaire. Ses tiges longues et fines sont devenues la signature de plats emblématiques tels que les soupes parfumées, les currys exquis et les délicieuses marinades. Elle a insufflé une fraîcheur citronnée distinctive à la cuisine de l’Asie du Sud-Est.

Aujourd’hui, la citronnelle continue son voyage à travers les cuisines du monde. Son histoire, riche en saveurs et en parfums, se poursuit dans les cuisines contemporaines, où elle continue d’émerveiller les palais avec son goût authentique et son héritage culinaire.

La Poudre de Tiges de Citronnelle offre une polyvalence culinaire exceptionnelle, vous permettant d’ajouter une touche d’exotisme à une variété de plats. Voici quelques suggestions pour exploiter tout son potentiel aromatique :

– Bouillons et Currys : Saupoudrez généreusement la Poudre de Tiges de Citronnelle dans vos bouillons pour une base parfumée et dans vos currys pour intensifier les saveurs, créant ainsi une expérience gustative exotique et délicieuse.

– Papillotes de Poisson ou de Poulet : Intégrez la poudre dans la préparation de vos papillotes de poisson ou de poulet pour infuser une saveur citronnée délicate, qui se mariera parfaitement avec les arômes naturels des ingrédients.

– Marinades de Poisson : Utilisez la Poudre de Tiges de Citronnelle dans les marinades de poisson pour infuser une saveur vive et citronnée. Elle fonctionne particulièrement bien avec les poissons délicats tels que le cabillaud ou le saumon.

– Soupes Froides : Intégrez la poudre dans des soupes froides comme le gaspacho pour ajouter une note de fraîcheur citronnée qui accentuera les saveurs des légumes.

– Riz Parfumé : Mélangez la Poudre de Tiges de Citronnelle dans votre riz avant la cuisson pour créer un accompagnement parfumé qui se mariera parfaitement avec des plats asiatiques ou tropicaux.

– Plats de Légumineuses : Intégrez la poudre dans des plats de légumineuses tels que les lentilles ou les pois chiches pour leur donner une touche citronnée, élevant ainsi le profil de saveur.

– Cocktails et boissons rafraîchissantes : Expérimentez en ajoutant une pincée de Poudre de Tiges de Citronnelle dans vos cocktails, limonades ou thés glacés pour une saveur exotique et rafraîchissante.

– Limonade à la Citronnelle : Mélangez la Poudre de Tiges de Citronnelle dans une limonade fraîche pour une boisson estivale rafraîchissante et parfumée. Ajoutez des tranches de citron et de la menthe pour une présentation élégante.

– Salades de Fruits : Pour une touche tropicale, incorporez la Poudre de Tiges de Citronnelle dans vos salades de fruits. Elle ajoutera une subtile fraîcheur citronnée, créant une combinaison rafraîchissante et originale.

– Granité Citronnelle : Intégrez la poudre dans un granité maison pour une délicieuse friandise glacée à la citronnelle. Rafraîchissant et parfumé, c’est parfait pour les journées ensoleillées.

– Sorbet à la Citronnelle : Préparez un sorbet maison en incorporant la poudre dans le mélange. Servez-le en dessert pour une expérience rafraîchissante et légère.

– Panna Cotta Citronnelle : Ajoutez la Poudre de Tiges de Citronnelle à la préparation de la panna cotta pour une touche tropicale subtile. Servez-la avec un coulis de fruits rouges pour une combinaison de saveurs exquise.

– Muffins Citronnelle et Framboises : Incorporez la poudre dans la pâte à muffins et ajoutez des framboises pour une association fruitée et acidulée. Un régal pour le petit-déjeuner ou le goûter.

La citronnelle est bien plus qu’une simple herbe aromatique utilisée en cuisine ; elle est également reconnue pour ses nombreux bienfaits pour la santé.

La citronnelle est une source naturelle d’antioxydants tels que le citronellal, le citronellol et le géraniol. Ces composés aideraient à neutraliser les radicaux libres dans le corps, contribuant ainsi à renforcer le système immunitaire. La citronnelle possède des propriétés anti-inflammatoires qui pourraient aider à réduire l’inflammation dans le corps. Cela pourrait être bénéfique pour les personnes souffrant de conditions inflammatoires.

La citronnelle serait connue pour son potentiel à favoriser une digestion saine. Elle pourrait aider à soulager les troubles gastro-intestinaux tels que les ballonnements et les maux d’estomac. La consommation régulière de citronnelle pourrait contribuer à maintenir une santé cardiovasculaire optimale en régulant la pression artérielle et les niveaux de cholestérol.

Il est important de noter que bien que la citronnelle puisse offrir ces avantages, il est toujours recommandé de consulter un professionnel de la santé avant d’apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre routine de bien-être, en particulier si vous avez des conditions médicales préexistantes.

Une culture raisonnée de la Citronnelle est au cœur de notre engagement à La Plantation, dans notre propre Ferme de Kampot. Nous accordons une attention minutieuse à chaque étape du processus, de la feuille à la tige, afin de garantir la qualité exceptionnelle de notre produit.

La récolte des Tiges de Citronnelle est effectuée de manière soigneuse et respectueuse de l’environnement. Nos agriculteurs sélectionnent méticuleusement les tiges les plus robustes, assurant ainsi une production de haute qualité. La culture raisonnée implique également une gestion responsable des ressources naturelles, favorisant la biodiversité dans notre ferme.

Une fois récoltées, les tiges subissent un processus rigoureux. Elles sont délicatement épluchées pour révéler leur cœur tendre, puis coupées avec précision pour garantir la concentration optimale des arômes. La rapidité avec laquelle nous procédons au séchage à basse température est cruciale pour préserver la fraîcheur et l’intensité des arômes de la Citronnelle.

Vous pouvez également découvrir les Feuilles de Citronnelle, idéales pour les tisanes.

Cette approche méticuleuse et respectueuse de la nature nous permet de vous offrir une Citronnelle d’exception, empreinte de l’authenticité de notre terroir à Kampot. Notre culture raisonnée incarne notre engagement envers la durabilité, la qualité et le respect de l’environnement, vous assurant une expérience gustative unique et éthique à chaque utilisation.

Comme toutes les épices en poudre, la Citronnelle est fragile, et c’est pour cela que nous emballons toutes nos épices directement dans notre Ferme de Kampot, même nos plus petits formats de 50g. Cela permet de conserver au mieux ces arômes délicats.

Conservez la Citronnelle en poudre dans son emballage d’origine ou transférez-la dans un récipient hermétique. Assurez-vous que le contenant est bien scellé pour éviter toute exposition à l’humidité, à l’air ou à la lumière, facteurs qui peuvent altérer la saveur de l’épice.

Stockez la Citronnelle en poudre dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière directe du soleil. Évitez les zones de la cuisine exposées à la chaleur ou à des variations de température importantes. Gardez la Citronnelle en poudre à l’abri de l’humidité. L’humidité peut provoquer la formation de grumeaux et altérer la texture de l’épice.

Évitez de placer la Citronnelle en poudre près de sources de chaleur telles que le four, la cuisinière ou les radiateurs. La chaleur excessive peut compromettre la qualité des arômes.

En suivant ces conseils de stockage, vous pouvez prolonger la durée de vie de votre Citronnelle en poudre tout en préservant son profil aromatique exceptionnel.

  • Formats disponibles, cliquez ci-dessous

    500g , 50g Tube
  • Variété

    Tiges de Citronnelle (Cymbopogon citratus)
  • Origine

    Kampot - Cambodge. La Plantation est Producteur Certifié de Citronnelle
  • Ingrédients

    100% Tiges de Citronnelle
  • Accords Epices-Mets

    Bouillon, curry, papillote de poisson ou de poulet, gâteaux, glaces ou salades de fruits
  • DDM

    24 mois
  • Conservation

    A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité
  • Allergène

    Sans allergène

La citronnelle exhale un arôme principalement citronné, évoquant la fraîcheur vive de l’écorce de citron, qui ajoute une note revitalisante à toute préparation culinaire. Sa nuance herbacée confère une fraîcheur similaire à celle des herbes fraîchement coupées, contribuant à son profil aromatique rafraîchissant. Elle dévoile des notes subtiles de gingembre, enrichissant ainsi son caractère aromatique ainsi que des nuances épicées, rappelant le poivre ou la cardamome, conférant à la citronnelle une polyvalence aromatique appréciée. Dans l’ensemble, ces arômes font de la citronnelle une herbe culinaire incontournable, apportant une fraîcheur vibrante et une complexité aromatique à une variété de plats du monde entier.

Livraison en France (48h) et en Europe (3/5 jours)

Livraison gratuite à partir de 80€ d'achats

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