Galanga
Galanga
Galanga
Galanga
Galanga

Galanga en poudre

រំដេង

Notre Galanga est une épice immanquable de la cuisine du Cambodge. Cultivée avec soin dans notre ferme biologique, ces petites racines offrent une saveur unique aux notes de moutarde.

UGS : GALPW Catégorie : Étiquettes : , , ,

Victime de son succès

(1 avis client)
À propos

Le Galanga : un exhausteur de

saveur naturel

Le galanga, également connu sous le nom botanique d’Alpinia galanga, a une histoire riche qui remonte à des siècles en Asie du Sud-Est. Originaire de régions telles que l’Indonésie, la Thaïlande, le Cambodge et la Malaisie, cette racine aromatique a été utilisée traditionnellement tant en médecine qu’en cuisine.

Au fil du temps, le galanga a été introduit en Inde et en Chine, où il a été intégré dans les pratiques médicinales traditionnelles, notamment l’Ayurveda en Inde. Il a également gagné en popularité en tant qu’ingrédient culinaire, ajoutant de la saveur aux plats régionaux.

Le galanga a joué un rôle clé dans les anciennes routes commerciales qui reliaient l’Asie du Sud-Est à l’Europe, notamment la Route de la Soie, où il est devenu une épice précieuse dans la cuisine européenne médiévale.

Le galanga, en tant que plante exotique, prospère dans des climats tropicaux et subtropicaux. Sa culture exige un sol bien drainé et riche en matière organique. Il est généralement cultivé à partir de rhizomes, qui sont plantés à une profondeur appropriée. La plante nécessite une humidité constante et une exposition à la lumière du soleil. Les méthodes de culture varient en fonction des régions, allant de la culture en plein champ à la culture sous serre pour des conditions climatiques contrôlées. La récolte du galanga se fait lorsque les rhizomes atteignent leur maturité, généralement après 8 à 10 mois de croissance. Cette culture exigeante nécessite des soins attentifs et une expertise agricole pour garantir une récolte de qualité.

Le galanga a une saveur unique qui combine des notes de citron, de gingembre et de poivre. Cette saveur est à la fois légèrement piquante et légèrement citronnée, ce qui en fait une épice aromatique et exotique. Le galanga est moins intense que le gingembre, mais il apporte une profondeur de saveur subtile à de nombreux plats, en particulier dans la cuisine asiatique. Il est également apprécié dans le monde entier, pour son arôme singulier.

Le galanga est en effet un exhausteur de saveur naturel qui ajoute une profondeur et une complexité à de nombreux plats. Son utilisation peut rehausser le goût de diverses préparations, en faisant ressortir les saveurs naturelles des ingrédients tout en ajoutant sa propre nuance d’arôme. Il est un choix précieux pour les chefs et les amateurs de cuisine qui cherchent à élever leurs plats avec un exhausteur de saveur naturel distinctif.

L’utilisation du Galanga va au-delà de son rôle d’exhausteur de saveur. En effet, cette racine apporte également une dimension sensorielle unique à la cuisine. Sa saveur légèrement piquante et citronnée peut créer un équilibre subtil dans les plats, ajoutant une touche exotique et raffinée. En plus de ses propriétés gustatives, le galanga est apprécié pour ses possibles bienfaits pour la santé, ce qui en fait un choix polyvalent pour ceux qui recherchent à la fois la qualité culinaire et les avantages nutritionnels dans leurs préparations. Que ce soit dans des plats traditionnels ou des créations culinaires innovantes, le galanga demeure un ingrédient précieux pour enrichir l’expérience gastronomique.

Notre Galanga en poudre est une option pratique pour ajouter la saveur exotique du galanga à vos plats. Voici comment l’utiliser :

Dans les Currys et les plats en sauce : La poudre de Galanga peut être ajoutée directement à vos mélanges d’épices pour les currys, les plats en sauce et les ragoûts. Elle offre une saveur exotique à ces plats et peut remplacer le galanga frais râpé.

  • Saupoudrez la poudre de Galanga sur vos viandes, légumes ou fruits de mer avant la cuisson. Elle apporte une saveur unique à vos grillades et à vos plats sautés.
  • Vous pouvez préparer un condiment en mélangeant de la poudre de galanga avec d’autres épices, de l’ail, du piment et du sel. Cela peut être utilisé comme assaisonnement.
  • Ajoutez une pincée de poudre de Galanga dans vos soupes et bouillons pour leur donner un parfum exotique et exhauster les saveurs. Elle est couramment utilisée dans les soupes asiatiques.
  • Le galanga peut même être utilisé pour aromatiser certains desserts, notamment les desserts asiatiques, comme le riz gluant sucré.
  • Il peut également être ajouté à des recettes de pain d’épices pour une saveur unique.

Le Galanga a longtemps été utilisé à des fins médicinales, dans la culture ancestrale khmère. Voici quelques-uns des bienfaits qui seraient associés au Galanga :

Le Galanga est souvent utilisée pour ses possibles propriétés anti-inflammatoires, qui pourraient aider à réduire l’inflammation dans le corps.

Elle serait réputée pour stimuler la digestion en favorisant la production de sucs gastriques, ce qui pourrait aider à soulager les problèmes digestifs.

Le Galanga contiendrait des composés antioxydants bénéfiques pour la santé globale en protégeant les cellules contre les dommages causés par le stress oxydatif.

Certains composés présents dans le Galanga ont montré des propriétés antimicrobiennes, ce qui signifie qu’elle pourrait aider à lutter contre les infections bactériennes.

Les propriétés antioxydantes et antimicrobiennes de la galanga pourraient contribuer à renforcer le système immunitaire.

Il est important de noter que bien que le Galanga ait des avantages potentiels pour la santé, il est toujours recommandé de consulter un professionnel de la santé avant d’apporter des changements importants à votre régime alimentaire ou d’adopter des suppléments à base de plantes, surtout si vous avez des problèmes de santé existants ou si vous prenez d’autres médicaments.

Nous vous recommandons de conserver le Galanga en poudre loin de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve tous ses arômes. L’idéal est de le conserver dans notre tube (50g) fait de kraft alimentaire, qui le protège de la lumière, contrairement à un bocal en verre. Vous pouvez l’utiliser avec des plus grands formats en guise de recharge.

Le tube en kraft alimentaire joue un rôle crucial en préservant la qualité du Galanga en poudre. Sa structure opaque constitue une barrière efficace contre la lumière, préservant ainsi la saveur et la fraîcheur de l’épice. Contrairement à un bocal en verre, le tube en kraft offre une protection supérieure contre les effets néfastes de la lumière, qui peuvent altérer la qualité du Galanga.

De plus, notre format en tube de 50g offre une praticité supplémentaire. Il peut servir de contenant principal tout en permettant des recharges faciles avec des formats plus grands, assurant ainsi une utilisation continue et une conservation optimale de votre Galanga en poudre.

  • Formats disponibles, cliquez ci-dessous

    500g , 50g Tube
  • Variété

    Galanga (Alpinia officinarum)
  • Origine

    Kampot - Cambodge
  • Ingrédients

    100% Poudre de Galanga
  • Arôme

    Chaud et piquant - Notes de gingembre, safran, cardamome et agrumes
  • Accords Epices-Mets

    Curry, sauce et marinade pour viande et poisson, smoothie de fruits ou de légumes
  • DDM

    24 mois
  • Conservation

    Conserver dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité.
  • Allergène

    Sans allergène

Notre Galanga développe des arômes puissants et possède la propriété d’intensifier les autres saveurs tout en conservant son caractère.
C’est un véritable concentré d’arômes chauds, piquants, avec une surprenante note de moutarde.

Livraison en France (48h) et en Europe (3/5 jours)

Livraison gratuite à partir de 80€ d'achats

Paiement sécurisé visa - Paypal -Mastercard

Direct producteur

Nous sommes certifié Fair trade

Avis clients

1
avis

1 avis pour Galanga en poudre

  1. un petit mot


    je n'ai pas encore gouté cette épice, mais je tiens à préciser que mon colis est arrivé très vite à la maison ( campagne du sud ouest de la france ) J'ai eu la chance de visiter la plantation au Cambodge, ; c'est un lieu magnifique les gens sont très sympas, les enfants jouent et le lieu est très calme ,les explications sont intéressantes, claires, et quel plaisir de gouter le poivre à même l'arbre.

    veronique perrigault (client confirmé)

Ajouter un Avis

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Nos recettes
liées

toutes nos recettes

Aguachile au Rub Mekong

By Season Suppers - 15 MINUTES

Velouté de Butternut

By Season Suppers - 15 minutes

Curry Vert Khmer, Halloumi

By Season Suppers - 40 MINUTES

Nos produits
liés

tous nos produits

Pétales de Galanga

រំដេង

À partir de 5,09 

Galanga Sauvage

រំដេងព្រៃ

À partir de 8,69 

Tiges de Citronnelle en poudre

គល់ស្លឹកគ្រៃ

À partir de 8,27 

Articles
liés

tous nos articles
À la découverte du mystérieux Galanga

À la découverte du mystérieux Galanga

Santé - 27.10.23
Les 4 épices à cuisiner cet Hiver

Les 4 épices à cuisiner cet Hiver

Nos Astuces - 09.12.22
9 épices à associer aux courges

9 épices à associer à la courge

Nos Astuces - 03.11.23
Nous contacter

Suivez-nous

Plantation - Vue aérienne
Nous contacter

Suivez-nous

Soyez informés des dernières nouveautés et actualités

En laissant votre e-mail, vous obtenez l’accès à nos newsletters riches en conseils, inspirations et informations sur nos dernières nouveautés. Bien sûr, se désinscrire est possible à tout moment.

Votre panier

Votre panier est vide.

Donation