Curry Jaune

Pour compléter notre gamme de Currys (rouge et vert), nous avons concocté une recette de Curry Jaune, un peu plus relevée avec l’ajout d’une touche de Piment Oiseaux.

Comme tous les currys, le Curry Jaune a pour ingrédient principal le curcuma. Le Curcuma de La Plantation possède un taux de curcumine unique de plus de 12%. Il apporte ainsi de nombreux bienfaits reconnus pour l’organisme. Associé au Poivre de Kampot, l’absorption par l’organisme en sera facilitée.

Voici les épices que l’on retrouve dans le curry jaune :

curcuma, citronnelle, le paprika et oiseaux, poivre de Kampot rouge, Sucre de palme, sel, ail, feuilles de Curry et Combava, mangue verte, et autres épices.

Réalisé à partir d’épices fraîchement moulues, notre Curry jaune présente un équilibre parfait d’épices chaudes et aromatiques qui parfumeront délicieusement tous vos plats. Laissez libre court à votre imagination créative en cuisine !

Pour réaliser un curry simplement, suivez ces étapes faciles avec notre curry jaune prêt-à-l’emploi :

1. Faites revenir vos légumes, morceaux de poulet, crevettes ou autres ingrédients de votre choix dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien saisis.
2. Une fois vos ingrédients bien dorés, ajoutez généreusement le mélange curry jaune. Mélangez délicatement pour enrober chaque ingrédient des arômes riches du curry.
3. Pour une sauce onctueuse et parfumée, incorporez du lait de coco à votre préparation. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les saveurs se marient harmonieusement, créant une sauce savoureuse.
4. N’hésitez pas à ajuster la quantité de curry en fonction de vos préférences personnelles. Si vous préférez un curry plus intense, ajoutez un peu plus de mélange.
5. Servez votre curry avec du riz, du pain naan, ou d’autres accompagnements de votre choix pour une expérience complète et délicieuse.

Ce mélange curry jaune se prête également à une variété d’utilisations créatives. Ajoutez-le à une sauce poulette pour un twist épicé, mélangez-le dans une mayonnaise pour une touche exotique, ou incorporez-le à une vinaigrette pour des salades audacieuses.

Au delà des curry, ce mélange d’épices Curry Jaune peut également s’ajouter à des recettes de biscuits apéritifs salés, pour épicer des chips de parmesan, pour mariner du tofu ou de l’agneau, et même pour vos soupes et bouillons.

Notre Curry Jaune offre une intensité aromatique inégalée, dépassant même nos deux Currys Khmers emblématiques. Le curcuma vibrant, associé à la fraîcheur de la citronnelle et à la chaleur du piment, crée une base robuste. Le poivre kampot rouge apporte une note poivrée distinctive, tandis que le sucre de palme équilibre parfaitement avec une douceur naturelle.

L’ajout subtil d’ail, de feuilles de curry et de combava intensifie les couches de saveurs, créant une symphonie d’épices qui éveille les papilles. La présence de mangue verte ajoute une touche exotique, tandis que notre sélection spéciale d’épices vient parfaire ce mélange, lui conférant une profondeur et une richesse uniques.

Explorez de nouvelles dimensions culinaires avec notre Curry Jaune, conçu pour ravir les amateurs de cuisine exotique et les passionnés de saveurs audacieuses. Redécouvrez le plaisir de cuisiner avec notre curry jaune de La Plantation, une révolution délicieusement épicée dans l’univers des currys.

L’utilisation de curry en poudre plutôt que de pâte de curry peut être considérée comme plus écologique pour plusieurs raisons :

• Les poudres de curry ont généralement un poids et un volume moindres par portion par rapport aux pâtes de curry. Cela signifie que le transport et l’emballage des poudres de curry génèrent souvent une empreinte carbone inférieure.
• Les curry en poudre ont tendance à avoir une durée de conservation plus longue que les pâtes de curry. Cela réduit le gaspillage alimentaire, car les produits ont une plus grande stabilité et peuvent être stockés plus longtemps sans perdre leur saveur.
• Elles permettent un dosage plus précis par rapport aux pâtes de curry. Cela signifie que vous utilisez uniquement la quantité nécessaire pour une recette particulière, réduisant ainsi les risques de gaspillage.
• Les poudres de curry offrent une plus grande flexibilité dans la cuisine, car elles peuvent être incorporées à différentes étapes de la cuisson, permettant ainsi un contrôle plus fin des saveurs. Les pâtes de curry, bien que polyvalentes, peuvent être plus limitées dans certaines recettes.
• Les mélanges de poudre de curry sont souvent conditionnées dans des emballages plus légers, nécessitant moins de plastique. Les pâtes de curry peuvent parfois être vendues dans des contenants plus lourds et nécessitant davantage de matériaux d’emballage.

Cependant, il est essentiel de noter que la question de l’empreinte carbone et de l’impact environnemental dépend également de facteurs tels que la provenance des ingrédients, les méthodes agricoles utilisées, et les pratiques de fabrication. L’utilisation de produits locaux et durables, ainsi que la réduction générale de l’emballage, sont également des considérations importantes pour une approche écologique en cuisine.

Conservez le curry jaune dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. L’exposition à la chaleur et à l’humidité peut altérer la saveur du mélange. Conservez le curry Jaune à l’écart d’autres produits qui dégagent des odeurs fortes, car les épices peuvent absorber ces odeurs et altérer leur saveur.

Vous pouvez le laisser dans son emballage d’origine, en veillant à bien refermer le sachet ou le contenant après chaque utilisation. Assurez-vous que le conditionnement est hermétique pour préserver la fraîcheur des épices. Gardez le Curry Jaune à l’abri de l’humidité, car l’humidité peut provoquer la formation de grumeaux dans le mélange. C’est pourquoi nous avons ajouté un petit sachet de gel de silice pour absorber l’humidité.

Le curry trouve ses origines en Asie, où il a été développé il y a des millénaires. Les premières traces de l’utilisation de mélanges d’épices ressemblant au curry remontent à l’Antiquité, en particulier dans la cuisine indienne. En Inde, le terme « curry » dérive du mot tamoul « kari », qui signifie sauce. Les mélanges d’épices étaient utilisés pour aromatiser les plats et étaient adaptés aux goûts locaux. Les épices clés comprennent le curcuma, la coriandre, le cumin, la cardamome, et bien d’autres.

Au cours des explorations et des échanges commerciaux entre l’Europe et l’Asie, les épices, y compris celles utilisées dans le curry, ont été introduites en Europe. Le curry a subi des adaptations pour répondre aux préférences locales, donnant naissance à des variations de curry européen. L’influence britannique en Inde a contribué à populariser le curry en tant que plat emblématique. Les Britanniques ont adopté le curry comme partie intégrante de leur cuisine, et le curry indien est devenu populaire en Grande-Bretagne.

Aujourd’hui, le terme « curry » englobe une grande variété de plats aux saveurs et aux styles divers, allant du curry indien au curry thaï, en passant par le curry japonais et bien d’autres. L’histoire du curry est une histoire de fusion culturelle, de découverte culinaire et d’adaptation constante à travers les siècles.