Nos épices

Bio

La Plantation est certifiée Bio par Ecocert depuis 2016, organisme de certification indépendant qui contrôle la conformité des exploitations aux référentiels européen (UE) 2018/848 et américain USDA Organic (NOP). Cette certification garantit que les engagements d’une agriculture biologique qui comprend méthodes de culture, les engrais utilisés et la traçabilité des récoltes répondent aux mêmes exigences qu’une certification délivrée en France ou ailleurs dans l’Union européenne. Les produits bio destinés au marché européen respectent également les contrôles de traçabilité applicables à leur importation.

Acheter une épice bio de qualité, c’est donc acheter un produit dont l’ensemble du parcours (culture, récolte, transformation) a été vérifié par un organisme de contrôle externe et indépendant.

La gamme bio de La Plantation couvre 3 terroirs de poivre et une racine aromatique déclinée en poudre et en copeau déshydraté (pour les infusions).

Cette catégorie regroupe les poivres de Kampot, de Kampong Thom et de Mondolkiri, ainsi que le curcuma, dans leur déclinaison certifiée biologique (il vous suffit de choisir la version Bio dans la liste des formats disponibles).

Les catégories et variétés de produits disponibles en Bio :

• Les poivres bio de Kampot sont déclinés en 5 profils : noir, blanc, rouge, vert déshydraté et frais au sel. Cultivés dans la région de Kampot, ils bénéficient en parallèle de l’Indication Géographique Protégée propre à cette appellation.

• Les poivres bio de Kampong Thom reprennent les mêmes cinq déclinaisons avec des grains noir, blanc, rouge, vert déshydraté et le poivre fermenté au sel, cultivées dans une autre province du Cambodge, avec un profil aromatique propre à ce terroir.

• Les poivres bio de Mondolkiri sont proposés en noir, blanc et rouge, ainsi qu’en trio permettant de découvrir les trois variétés ensemble. Mondolkiri est une région montagneuse du Cambodge, dont le climat et les sols donnent des grains aux caractéristiques distinctes des deux autres terroirs.

• Les poivres longs bio complètent la gamme avec deux références : poivre long rouge et poivre long au sel. Le poivre long est une variété différente du poivre classique, reconnaissable à sa forme allongée et à son profil aromatique plus piquant et légèrement sucré.

• Le curcuma bio est disponible en poudre, ainsi qu’en pétales pour la préparation de tisanes. Cette racine est cultivée sur la ferme certifiée de Kampot.

D’autres produits certifiés bio arriveront au fur et à mesure de leur récolte.

Une épice bio est une épice cultivée et transformée selon un cahier des charges réglementaire précis, qui encadre les méthodes de production agricole, les intrants autorisés, la gestion des sols et la traçabilité des récoltes.

Ce cahier des charges exclut les engrais de synthèse, les pesticides chimiques et les organismes génétiquement modifiés.

La localisation géographique de la production ne change pas ces exigences. Une certification biologique conforme au règlement européen 2018/848 impose les mêmes règles à une exploitation certifiée au Cambodge qu’à une exploitation située en France. Le système de production agricole est contrôlé par un organisme indépendant, qui audite régulièrement les exploitations concernées pour vérifier leur conformité.

Pour les épices importées vers l’Union européenne, des obligations supplémentaires de contrôle et de traçabilité s’ajoutent à la certification de production, afin de garantir que le produit final commercialisé correspond bien à ce qui a été cultivé et transformé.

Plusieurs labels permettent d’identifier une épice réellement certifiée biologique.

Le label Ecocert est délivré par un organisme de certification indépendant qui contrôle les exploitations agricoles et les sites de transformation. La Plantation est certifiée Ecocert depuis 2016.

Le logo Bio européen (la feuille verte étoilée) garantit qu’un produit respecte le règlement européen 2018/848, qu’il soit cultivé dans l’Union européenne ou importé depuis un pays tiers.

Le label USDA Organic (NOP) est le référentiel biologique américain. Les produits de La Plantation respectent également ce référentiel, ce qui permet leur commercialisation sur le marché nord-américain.

Un point de vigilance utile : un label bio fiable repose toujours sur un contrôle indépendant et des audits réguliers.

La simple mention « naturel » ou « sans pesticides » sur un emballage, sans logo de certification associé, n’offre aucune garantie équivalente à une certification bio reconnue.

La filière bio de La Plantation repose sur un réseau de plus de 60 hectares certifiés. La ferme propre de l’entreprise représente 40 hectares, sur lesquels sont cultivées plus de 15 plantes, transformées le jour même de leur récolte pour préserver leur fraîcheur.

Cette production est complétée par un groupement de 20 fermiers, certifiés sous le dispositif de contrôle de La Plantation, qui représente environ 6 hectares supplémentaires.

La Plantation finance intégralement la certification bio de ces fermiers, assure leur formation aux méthodes de culture biologique et garantit l’achat de leur production à un prix supérieur au marché.

Deux groupements de producteurs bio indépendants, situés dans d’autres provinces du Cambodge, complètent ce réseau avec environ 15 hectares supplémentaires. Ce modèle permet de valoriser la diversité des terroirs cambodgiens tout en garantissant une traçabilité complète, de la parcelle jusqu’au produit fini.