Poivre de Kampot Frais au Sel
Poivre de Kampot Frais au Sel

Poivre de Kampot Frais au Sel IGP

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Le Poivre de Kampot Frais au Sel (IGP) est une production exclusive de La Plantation. Addictif dès le premier grain, le Poivre de Kampot Frais au Sel de La Plantation est prêt à croquer.

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À propos

Le Poivre de Kampot au Sel, une création exclusive de

La Plantation

Les grappes de poivre sont récoltées à la main avant maturité, durant les mois de novembre et décembre. Elles sont ensuite égrapillées manuellement par nos sélectionneuses. Ces jeunes grains verts sont très fragiles et nécessitent un traitement minutieux.
Les grains sont lavés et échaudés et subissent un processus complexe de fermentation au sel de Kampot, mis au point en exclusivité à La Plantation depuis 2016. Cette fermentation renforce la saveur qui se rapproche du poivre vert frais consommé sur place au Cambodge.

Le Poivre de Kampot est réputé comme l’un des meilleurs poivres au monde. Son caractère unique lui a permis d’intégrer les produits d’Indication Géographique Protégée (IGP). Cette reconnaissance est également un gage de qualité car les producteurs de Poivre de Kampot doivent se conformer aux règles du cahier des charges de l’appellation, tant sur la culture que sur la transformation du poivre.
L’innovation du Poivre de Kampot Frais au Sel, mise au point par La Plantation, permet de préserver les grains frais pendant une durée de deux ans. C’est une opportunité exceptionnelle de pouvoir consommer des grains de poivre frais, jeunes, peu piquants et avec une longue tenue en bouche.

Le croquant du grain et l’explosion intense de saveurs de poivre frais en bouche font du Poivre de Kampot Frais au Sel de La Plantation un produit unique, qui fait l’unanimité parmi les personnes qui ont eu la chance de le goûter et en sont devenus fans. Il est déjà arrivé au menu d’un certain nombre de chefs étoilés et de chefs de la bistronomie.
Pas besoin de moulin, le Poivre Frais au Sel de La Plantation est prêt à consommer.

Addictif dès le premier grain, le poivre au sel peut se croquer dès l’apéritif, seul ou en accompagnement de cacahuètes grillées. Nous vous conseillons de ne pas le cuire, juste éventuellement le chauffer légèrement en fin de cuisson ou dans une sauce, afin qu’il garde son croquant. Il sublime à merveille des viandes comme le bœuf ou le canard et surprendra vos convives dans une mousse au chocolat ou déposés sur une glace ou des fruits poêlés.
Vous pouvez aussi parsemer vos préparations, salades ou huitres de quelques grains.

Le Poivre de Kampot Frais au Sel est à consommer sans modération !

Quelques idées de recettes pour utiliser le Poivre de Kampot Frais au Sel :

– Tomates / Mozzarella ou Burrata : déposez des grains de Poivre de Kampot au Sel sur votre préparation, ajoutez un filet d’huile d’olive. Recette très facile et goûteuse !
– En fin de cuisson, mettez dans la sauce des grains de Poivre de Kampot Frais au Sel juste pour les chauffer (escalopes à la crème, steak au poivre, magret de canard au miel) – Déposez quelques grains entiers de Poivre de Kampot Frais au Sel sur un poisson vapeur ou en papillotte avec un filet d’huile d’olive
– Idem sur un velouté de tomates ou un gaspacho. La recette complète à retrouver dans le volume 1 de nos Livres de Recettes.
– Rincez rapidement sous l’eau courante des grains de Poivre de Kampot Frais au Sel pour enlever le surplus de sel, séchez immédiatement les grains dans un papier absorbant. Mélangez ces grains à votre mousse au chocolat et conservez au frais. La douceur du chocolat avec l’explosion des grains de poivre va surprendre vos convives.

Attention : ne salez pas vos plats, le Poivre de Kampot Frais au Sel apporte une quantité suffisante de sel à vos plats.

Une fois le paquet ouvert, nous vous recommandons de conserver le Poivre frais de Kampot dans un bocal fermé, au réfrigérateur, afin qu’il conserve sa saveur et son croquant.

Pas besoin de moulin, le Poivre de Kampot Frais au Sel de La Plantation est prêt à consommer en grains entiers.

  • Formats disponibles

    50g Tube , 100g Kraft , 500g , 1kg
  • Variété

    Piper Nigrum L.
  • Origine

    Kampot IGP - Cambodge. La Plantation est Producteur Certifié de Poivre de Kampot (KPPA ID: P3-002-001)
  • Ingrédients

    80 % baies entières de Poivre Frais IGP Kampot, sel
  • Arôme

    Piquant, grain croquant - Notes boisées et végétales, de pin et d’eucalyptus
  • Accords Epices-Mets

    Entier à picorer, steak au poivre, poisson cru, sauce béarnaise, beurre, mousse au chocolat
  • DDM

    24 mois
  • Conservation

    Après ouverture du sachet, mettre les grains de Poivre au Sel dans un bocal et conservez-le au réfrigérateur.
  • Allergène

    Sans allergène
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Avis clients

10
avis

10 avis pour Poivre de Kampot Frais au Sel IGP

  1. Addictif !

    Je mets du poivre au sel dans tous mes plats, salades, tartes, pates… Je ne peux plus m’en passer 🙂 J’en mange même comme ça pour remplacer les cacahuètes à l’apéritif

    Marie Clavier (client confirmé)

  2. Délicieux

    Ce poivre est merveilleux de fraîcheur, il à un goût parfait, chaud en bouche mais pas piquant.
    Vraiment délicieux. J’n mange très régulièrement car il met en valeurs les autres composants du plat que je mange.

    Jacques MARCHAL (client confirmé)

  3. APERO

    Vraiment un excellent produit. j’adore! Cela surprend un peu les personnes à qui on le fait goûter, car ça reste tout de même du poivre.

    HERVE DUCLEUX (client confirmé)

  4. Belle découverte

    Ce poivre est pour moi une belle découverte, accompagne superbement les plats, super!

    Bernard Vidal (client confirmé)

  5. PARFAIT

    La qualité est au rendez-vous, tant sur les étapes de la commande (expédition rapide, emballage soigné), que sur le produit lui-même.
    Ce poivre est un vrai bonbon, impossible d’y résister ! J’ai hâte de le tester dans la mousse au chocolat !

    AGNES ANTOINE (client confirmé)

  6. A découvrir

    Original’ je ne connaissais cette association. Excellent

    Annie Durieux (client confirmé)

  7. Exceptionnel

    Goûté pour la première fois à la plantation même et depuis j’en recommande régulièrement . Exquis aussi avec desserts ! Une trouvaille !!!

    Petrova-Benedict Roumyana (client confirmé)

  8. Excellent…

    Une douceur amenant vers un goût discrètement salé et pour terminer un arôme poivré très subtil mais très présent..Impressionnant sur une guacamole ou un houmous.
    Je ne peux rien dire sur les autres produits car pas encore dégustés.

    Elizabeth Chatras (client confirmé)

  9. Délicieux, croquant et fruité…

    Délicieux, croquant et fruité, ce poivre que nous concassons légèrement est parfait dans une sauce crème pour accompagner les viandes rouges et le gibier.
    Nous en sommes devenus complètement “addict” et en consommons régulièrement !
    F.B

    Florence Breban (client confirmé)

  10. Denise Yannick

    Exellence même, nous avons été visite l’exploitation au Cambodge, nous avons été tres impressionné par la qualité, le travail effectué, l’écologie,
    Livraison soignée, efficacité dans l’expedition

    Denise LE PELVE (client confirmé)

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