Banana Bread, Poivre Long, Cardamome
Ingrédients
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Sirop d’érable
120g
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Bananes mûres (écrasées)
4 + 1 (pour le dessus)
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Gros œufs
3
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Huile de pépin de raisin
110g
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Farine
200g
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Cardamomes en poudre
1 c.à.c.
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Poivre Long Rouge en poudre
1 c.à.c.
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Levure chimique
1 c.à.c.
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Bicarbonate de soude
½ c.à.c.
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Sel
½ c.à.c.
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Version sans gluten
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Farine de sarrasin claire
100g
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Farine d’amande
100g
Préchauffer le four à 175°C. Beurrer un moule à cake ou le chemiser de papier cuisson en laissant dépasser les bords.
Dans un grand bol, écraser les 4 bananes. Ajouter les ingrédients liquides ainsi que les Cardamomes et le Poivre Long Rouge en poudre. Mélanger jusqu’à obtention d’une texture homogène.
Dans un autre grand bol, mélanger les farines (ou la farine classique selon la version choisie), la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Incorporer délicatement le mélange à la banane jusqu’à complète homogénéité.
Verser la pâte dans le moule. Couper la banane restante en deux dans la longueur et la disposer sur le dessus.
Cuire 55 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laisser refroidir 15 minutes dans le moule, puis démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
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