Tartare de Boeuf, Poivre au Sel Fumé
Ingrédients
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Bœuf (filet)
300g
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Échalote (finement ciselée)
1
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Moutarde Tradition au Curcuma
1 c.à.c.
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Sauce Worcestershire
1 c.à.c.
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Huile d’olive
1 filet
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Sauce Piment Fumé
1 à 2 c.à.s.
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Sel fin
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Poivre de Kampong Thom Frais au Sel Fumé
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Topping (optionnel)
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Feuilles de cerfeuil
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Pickles d’oignon rouge
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Jaune d’œuf
Hacher le bœuf au couteau.
Mélanger avec l’échalote, la moutarde, la sauce Worcestershire, un filet d’huile d’olive et la Sauce Piment Fumé.
Former le tartare à l’aide d’un cercle ou en dôme.
Parsemer de feuilles de cerfeuil, de pickles d’oignon rouge et de grains de Poivre de Kampong Thom Frais au Sel Fumé.
Si souhaité, ajouter un jaune d’œuf sur le dessus.
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