9 Gewürze, die man mit Kürbis kombinieren kann

Der Herbst ist die gesegnete Jahreszeit für Kürbisse, die mit ihren satten Farben und herzerwärmenden Aromen unsere Küchen erobern. Kürbisse können zwar auch für sich allein köstlich sein, aber die Zugabe von sorgfältig ausgewählten Gewürzen kann dieses Gemüse in ein wahres Festmahl für den Gaumen verwandeln. Wir empfehlen Ihnen, wie Sie sie mit unseren Gewürzen kombinieren können, die direkt von unserer Kampot-Farm im Süden Kambodschas stammen!

Galgant, ein mit Ingwer verwandtes Gewürz, verleiht Ihren Kürbisgerichten eine exotische, duftende Note. Sein einzigartiges Aroma ist leicht würzig mit blumigen und zitronigen Noten. Mischen Sie Galgantpulver mit Olivenöl, um eine köstliche Marinade für Ihre Kürbisstücke herzustellen. Dieses Gewürz verleiht Kürbisgerichten eine unvergleichliche Geschmackstiefe und schmeckt besonders gut in Suppen und Pfannengerichten.

Zitronengras ist ein aromatisches Gewürz, das Ihren Kürbisgerichten eine zitronige Frische verleiht. Rühren Sie einen gehäuften Teelöffel Zitronengrasstängelpulver in eine Marinade aus Sojabohnen und Sesamöl ein, um ein asiatisches Geschmacksprofil zu erhalten, bevor Sie die Kürbisse im Ofen braten oder sautieren. Zitronengras funktioniert auch gut in Kürbissuppen, indem es eine zitronige Note hinzufügt, die die natürliche Süße des Kürbisses perfekt ausgleicht.

Kurkuma mit seiner vibrierenden goldenen Farbe ist ein unverzichtbares Gewürz für Kürbisgerichte. Es verleiht Ihren Kreationen Leuchtkraft und bietet gleichzeitig gesundheitliche Vorteile. Vermischen Sie Kurkuma-Blütenpulver mit Olivenöl, um Ihre Kürbisstücke vor dem Kochen damit zu überziehen. Das intensiviert nicht nur die Farbe Ihres Gerichts, sondern fügt auch einen erdigen Geschmack hinzu, der wunderbar mit der Süße des Kürbis harmoniert. Unser Tipp: Vergessen Sie nicht, gut zu pfeffern, wenn Sie Kurkuma verwenden, um sicherzugehen, dass Sie den Wirkstoff Curcumin auch wirklich aufnehmen!

Für diejenigen, die den Geschmack schätzen, aber lieber die starke Hitze des Cayennepfeffers vermeiden möchten, ist der süße Lange Chili alias unser Paprika eine perfekte Wahl, um Ihre Kürbisgerichte zu verfeinern. Erhältlich in verschiedenen Sorten, naturbelassen oder geräuchert, verleiht der süße lange Chili Ihren Kürbisrezepten eine vibrierende Farbe und einen leicht süßlichen Geschmack. In der geräucherten Variante passt er perfekt zu Kürbissen, die Sie auf dem Grill oder im Ofen rösten, um die Räucheraromen zu intensivieren. Streuen Sie es über Kürbisscheiben, bevor Sie sie im Ofen rösten, für einen subtilen Hauch von Wärme!

Kardamom mit seinem minzartigen, leicht rauchigen Aroma kann Ihren Kürbisgerichten eine sehr überraschende exotische Note verleihen. Versuchen Sie, ihn einer Kürbissuppe mit Kokosmilch hinzuzufügen, um einen reichen und komplexen Geschmack zu erhalten. Wählen Sie unseren Waldkardamom oder unseren Wilden Kardamom. Letzterer hat eine leichte Schale, die Sie öffnen können. Zerkleinern Sie den Kardamom und geben Sie ihn beim Kochen direkt in den Kürbis, oder mahlen Sie ihn vor dem Servieren, um ihn nach den Wünschen Ihrer Gäste zu dosieren!

Ingwer, ob Junger oder Wilder Ingwer, ist wirklich ideal, um Kürbisgerichten, insbesondere Suppen und Kürbispürees, etwas Pep zu verleihen. Dieses aromaintensive Gewürz steckt auch voller Vorteile, um uns gesund durch den Winter zu begleiten. Zusammen mit einem Hauch von Honig ergibt es eine exquisite süß-würzige Harmonie, ein Genuss zu einem gebratenen Ziegenkäse oder Camembert!

Dieses weniger bekannte Gewürz ist jedoch ein Symbol für Südostasien. Auch unter dem Namen Sternanis bekannt, passt Sternanis sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Gerichten, insbesondere zu indischen Currys wie Dahl, das aus Linsen und Kürbis hergestellt wird. Eine echte frische Anisnote, die wärmenden Gerichten ein wenig Leichtigkeit verleiht.

Unser Cannelle Casse passt besonders gut zu Kürbissen, vor allem zu süßen Gerichten, die man in vielen amerikanischen Rezepten für den Herbst und das berühmte ‘Thanksgiving’ findet. Der “Pumpkin Pie” ist ganz einfach ein Kuchen aus Kürbis und Gewürzen, darunter Zimt. In den USA ist der Casse-Zimt und nicht der Ceylon-Zimt mit seinem einzigartigen Geschmack, der uns an die Ankunft des Herbstes erinnert, am beliebtesten. Scheuen Sie sich nicht, Kürbisse in einer süßen Variante mit Zimt zu kombinieren!
In der herzhaften Variante wird er Ihrer Butternut-Suppe eine runde Note verleihen.

Sie haben sich sicher schon gefragt, was Sie mit all den Kürbiskernen machen sollen, die wir bei den Rezepten einsammeln? Unser Anti-Verschwendungs-Tipp ist, sie im Ofen zu rösten, mit etwas Olivenöl und Rub Cacao. Entfernen Sie einfach die Membranen gründlich, behalten Sie nur die Samen und trocknen Sie sie zwischen zwei Blättern Küchenpapier. Dann sind sie bereit, etwa 10 Minuten bei 180 Grad in den Ofen zu gehen. Man hört, wie sie sich wie Popcorn aufblähen, und nach ein paar Sekunden ist das das Signal, dass die Kerne bereit zum Verzehr sind!

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Kürbisse eine perfekte Kulisse für Experimente mit einer Vielzahl exotischer Gewürze sind. Ob Sie nun Galgant, Kurkuma, Paprika, Kardamom, Ingwer, Zimt, Rub Cacao oder warum nicht eine Mischung nach Lust und Laune bevorzugen – jedes Gewürz verleiht Ihren Herbstrezepten immer das gewisse Etwas. Jetzt ist also die Gelegenheit, in der Küche mit dieser Jahreszeit zu experimentieren!