Die 4 Gewürze, die Sie diesen Winter kochen sollten

Diese winzigen Pfefferkörner stammen von den Trauben des Langen Pfeffers, die bei voller Reife gepflückt werden. Ihre Aromen von Anis und Menthol verleihen winterlichen Gerichten einen schönen, frischen Touch. In dieser Saison werden die Pfefferperlen gerne mit Ente kombiniert, als Entenbrust oder Confit. Sie eignen sich aber auch sehr gut für süße Speisen, vor allem mit Früchten wie Orangen, die Sie in einem Carpaccio entdecken können, und als Würze für eine gebratene Ananas.

Unsere beiden Saucen, die um unser Hauptprodukt, den Kampot-Pfeffer, herum entwickelt wurden, passen perfekt zu den festlichen Produkten zum Jahresende! Man gibt sie als Würze zu Jakobsmuschel-Tartar oder zu Austern. Man kann sie wie Senf zu einem schönen gebratenen Geflügel essen. Sie sind auch der ideale Verbündete für Käseplatten bei festlichen Aperitifs mit Freunden oder Kollegen!

Als einer unserer kleinen Lieblinge in der Wintersaison entwickelt der Chips aus langem Pfeffer warme und süße Aromen, die uns an Spekulatius oder Karamell erinnern. Dieses echte Gewürzbonbon passt besonders gut zu Gänseleber, in einer Zwiebelkonfitüre oder allein in kleinen Stücken oder gerieben. In der süßen Variante lieben wir es, es in unser Apfel- oder Birnenkompott zu ziehen oder sogar in einen Schokoladenfondant!

Egal, ob Sie ihn als Pulver oder wild wachsend wählen, Galgant ist ein unverzichtbares Gewürz für den Winter! Die kleinen Wurzeln des Galgant, der zur Familie der Ingwergewächse gehört, werden getrocknet und zu Pulver gemahlen und sofort verpackt, um ihr volles Aroma zu bewahren. Dieses warme und scharfe Aromakonzentrat enthält leichte Ingwer- und Zitrusnoten. Es ist auch ein Geschmacksverstärker und die ideale Zutat für Suppen, Gemüse- und Kürbiscurrys, aber auch für Fleisch- oder Krabbenbrühen.

Und Sie, was sind Ihre Lieblingsgewürze für die Wintersaison?