8 Gewürze, die Sie für einen würzigen Herbst entdecken sollten

Gewürze verleihen unseren Gerichten nicht nur Tiefe und Komplexität, sondern bieten auch viele gesundheitliche Vorteile. Viele Gewürze sind reich an Antioxidantien und haben entzündungshemmende Eigenschaften, was sie zu einer idealen Ergänzung jeder gesunden Ernährung macht.

Gewürze in unsere Küche einzubauen muss nicht einschüchternd oder zeitaufwändig sein. Schon eine kleine Menge eines schmackhaften Gewürzes kann ein gewöhnliches Gericht in ein außergewöhnliches Gericht verwandeln. Außerdem kann uns die Verwendung von Gewürzen dabei helfen, die Zugabe von Salz, Zucker und anderen Zusatzstoffen zu reduzieren, was unsere Mahlzeiten gesünder macht.

Spicken wir also im neuen Jahr unsere Küche und nutzen wir die vielen Vorteile, die Gewürze zu bieten haben!

Kurkuma und Schwarzer Kampot-Pfeffer werden in der Küche oft zusammen verwendet, da sich ihre Aromen gut ergänzen und sie eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten.

Kurkuma ist ein Gewürz, das häufig in der indischen und nahöstlichen Küche verwendet wird. Es ist bekannt für seine leuchtend gelbe Farbe und seinen warmen, leicht bitteren Geschmack, ist reich an Antioxidantien und hat entzündungshemmende Eigenschaften. Kurkuma wurde tatsächlich traditionell zur Behandlung einer Vielzahl von Beschwerden, einschließlich Verdauungsproblemen, Schmerzen und Entzündungen, verwendet.
Schwarzer Kampot-Pfeffer ist eine Pfefferart, die in Kambodscha angebaut wird und für ihren komplexen und blumigen Geschmack bekannt ist. Er wird häufig in der Küche verwendet und wurde traditionell zur Behandlung von Verdauungsproblemen und als natürliches Schmerzmittel eingesetzt.

Wenn sie zusammen verwendet werden, verstärken Kurkuma und Schwarzer Kampot-Pfeffer die Vorteile des einen wie des anderen, indem sie leichter vom Körper aufgenommen werden können. Sie werden häufig in Currys, Reisgerichten und Marinaden verwendet und können auch zu Smoothies und anderen Getränken hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verstärken.

– Hühnercurry: Dieses schmackhafte Curry besteht aus Hühnchen, Kokosmilch, Gemüse sowie Kurkuma und schwarzem Kampot-Pfeffer. Servieren Sie es auf Reis oder mit Naan-Brot für eine köstliche und befriedigende Mahlzeit.

– Reis: Diese einfache und schmackhafte Beilage wird durch Kochen von Reis mit Kurkuma, Schwarzem Kampot-Pfeffer zubereitet. Es ist eine großartige Möglichkeit, gewöhnlichen Reis aufzupeppen und passt gut zu einer Vielzahl von Hauptgerichten.

– Smoothie: Dieser erfrischende Smoothie besteht aus Kurkuma- und Ingwerpulver, Banane, Ananas und Kokosmilch. Eine Prise Schwarzer Kampot-Pfeffer verleiht ihm einen Hauch von Wärme und Geschmackstiefe!

Sind Sie schon Fans unserer Kampot-Pfeffer? Dann ist dies die Gelegenheit, sie in der kalt geräucherten Version zu entdecken. Dank eines mehrstündigen Prozesses in unserem Räucherofen entwickelt sich ein rauchiges Aroma, das besonders gut mit der Schärfe des Schwarzen Kampot-Pfeffers und der Frische des Weißen Kampot-Pfeffers harmoniert.

Sie können direkt über die Speisen gemahlen werden oder als Ganzes in Marinaden, Gewürzmischungen und zum Einreiben verwendet werden. Sie passen gut zu einer Vielzahl von Fleisch-, Gemüse- und Getreidesorten, aber warum nicht auch zu Fisch und Meeresfrüchten, und sogar um einem Dessert etwas Pep zu verleihen!

Curry ist ein beliebtes Gericht in der Khmer-Kultur und wird in vielen Teilen Kambodschas genossen. Es besteht in der Regel aus einer Gewürzmischung und wird unter Zugabe von Kräutern, Gemüse, Fleisch oder Meeresfrüchten zubereitet und auf Reis oder Nudeln serviert. Fertig zubereitet, entdecken Sie unsere beiden Khmer-Currys: den Grünen und den Roten, für eine schöne Dosis an wärmenden Aromen in Ihrer Winterküche!

In der Khmer-Kultur gibt es viele verschiedene Arten von Currys, die alle ihren eigenen Geschmack und ihre eigenen Zutaten haben. Hier sind einige gängige Curryarten:

Amok: Amok ist ein beliebtes Khmer-Curry auf der Basis von Kokosmilch, Zitronengras und Kurkuma. Es wird häufig mit Fisch oder Huhn zubereitet und meist in einem Bananenblatt oder einer Kokosnussschale serviert.

Bok l’hong: Bok l’hong ist ein scharfes Curry aus Mango, Ananas und verschiedenen Gemüsesorten. Es wird meist mit Schweine- oder Hühnerfleisch zubereitet und mit Reis serviert.

Samlar k’tey: Samlar k’tey ist ein mildes Curry auf der Grundlage von Kokosmilch und verschiedenen Gemüsesorten. Es wird häufig mit Huhn oder Rindfleisch zubereitet und mit Reis serviert.

Curry ist ein wichtiger Bestandteil der Khmer-Kultur und wird oft bei besonderen Anlässen und Feiern serviert. Es ist auch ein Grundnahrungsmittel des täglichen Lebens und wird von Menschen aller Altersgruppen geschätzt.

Neben seiner Rolle in der Khmer-Kultur ist Curry auch in vielen anderen Teilen der Welt beliebt und hat sich zu einem globalen Gericht entwickelt. Es wird in vielen verschiedenen Formen genossen, von traditionellen Gerichten bis hin zur Fusionsküche, und ist für seinen reichhaltigen und herzhaften Geschmack bekannt. Versuchen Sie diesen Winter, Ihr eigenes Curry zu Hause zuzubereiten!

Kaffir-lime, auch bekannt als Kaffernlimette, ist eine Zitrusart aus Südostasien, die für ihre stark duftenden Schalen und Blätter bekannt ist. Sie wird häufig in der Küche verwendet und ist eine Hauptzutat vieler traditioneller kambodschanischer und thailändischer Gerichte.

Die Rinde der Kaffir-lime-Pflanze ist dünn und buckelig und verströmt ein deutliches Zitrusaroma. Sie wird oft gerieben oder in dünne Scheiben geschnitten und zum Aromatisieren verschiedener Gerichte, einschließlich Currys, Suppen und Marinaden, verwendet. In La Plantation dehydrieren wir die Combava-Rinde noch am Tag der Ernte, um ihre Frische und ihr charakteristisches Aroma zu bewahren.

Die Blätter der Kaffir-lime-Pflanze sind ebenfalls sehr aromatisch und werden häufig in der Küche verwendet. Sie sind in der Regel fein gehackt und werden zum Aromatisieren einer Vielzahl von Gerichten, einschließlich Suppen, Eintöpfen und Pfannengerichten, verwendet. Unsere Teams ernten diese Blätter von Hand im botanischen Garten unserer Kampot-Farm.

Combava ist eine vielseitige Zutat, die vielen Gerichten einen einzigartigen und erfrischenden Geschmack verleiht. Er wird häufig in der südostasiatischen Küche verwendet, kann aber auch in einer Vielzahl anderer Küchen eingesetzt werden, hier einige Ideen:

Sauté mit Garnelen : Diese schnelle und einfache Sauté besteht aus Garnelen, Gemüse und einer mit Combava-Blättern und -Rinde aromatisierten Sauce. Es ist ein hervorragendes Wochenessen, das in nur wenigen Minuten zubereitet ist.

Salatdressing: Dieses erfrischende Dressing wird aus Zitronensaft, Öl, Honig und Combava hergestellt. Es ist eine großartige Möglichkeit, Salaten, gegrilltem Gemüse und anderen Gerichten Geschmack zu verleihen.

Cocktails: Combava verleiht Cocktails eine einzigartige und erfrischende Note. Versuchen Sie, Ihrem Lieblings-Gin Tonic oder Mojito etwas von seiner Rinde oder seinen Blättern hinzuzufügen, um eine Geschmacksexplosion zu erleben. Sie können auch verwendet werden, um eine Margarita aufzupeppen, indem man sie auf den Rand einer Seite des Cocktailglases gibt.

Kein Zweifel, der Herbst 2023 wird würzig! Schicken Sie uns Ihre Fotos und Rezepte über unsere sozialen Netzwerke @laplantationfairspices