Interview mit Maroussia Sampsidis, Ernährungscoach

Können Sie uns ein wenig über Ihren Beruf erzählen?

M.S. Ich bin ein zertifizierter ganzheitlicher Ernährungs- und Gesundheitscoach, der sich auf die Gesundheit von Frauen, Fruchtbarkeit und Hormone spezialisiert hat. Ich helfe Frauen, im Einklang mit ihrem Zyklus zu leben und ihre Hormone durch Bewegung, Ernährung und Lebensstiländerungen zu unterstützen. Meine Aufgabe ist es, meine Klientinnen bei der Entwicklung nachhaltiger Ernährungs- und Lebensgewohnheiten mit einfachen Veränderungen, die ihren Bedürfnissen am besten entsprechen, anzuleiten und zu unterstützen. Mein Ziel ist es, Frauen aufzuklären und zu stärken, indem ich ihnen alle Informationen gebe, die sie brauchen, um die besten Entscheidungen für ihre Gesundheit zu treffen und ihr Leben so lebendig wie möglich zu gestalten. Ich betreibe eine Coaching-Klinik, in der ich 1:1 mit meinen Klienten arbeite, und ich kreiere und entwickle auch nahrhafte Rezepte.”

Wie haben Sie sich in das Thema Ernährung verliebt?

M.S. Ich habe mich mein ganzes Leben lang mit Ernährung beschäftigt, da mein Vater in diesem Bereich arbeitete. Wir wurden nach dem Prinzip “Essen ist Medizin” erzogen, also war es immer in mir. Ich habe mich zuerst in das Essen verliebt, da das Kochen und die gemeinsamen Mahlzeiten einen so großen Teil meines Lebens ausmachten. Ich komme aus einem multikulturellen Umfeld (französisch, georgisch, russisch, amerikanisch), in dem sich alles um den Esstisch dreht. Aber um ehrlich zu sein, habe ich mich nie so sehr um die Ernährung an sich gekümmert, bis meine “kleinen” gesundheitlichen Probleme anfingen, mich wirklich zu belasten. Mit 16 begann ich nach einer schweren Gehirnerschütterung unter schweren Angstzuständen und Vergesslichkeit zu leiden.

Außerdem litt ich unter zahlreichen Allergien, Migräne, Schlaflosigkeit, Hirnnebel, schrecklichem PMS und einer ständig verstopften Nase. Irgendwann hatte ich genug von all diesen Symptomen und wusste, dass es einen anderen Weg gab, mein Leben in vollen Zügen zu genießen. Kein Arzt oder Spezialist hatte je eine Antwort für mich, also beschloss ich, die Dinge selbst in die Hand zu nehmen und zu den Prinzipien zurückzukehren, mit denen ich aufgewachsen war. Ich meldete mich zu einem Ernährungskurs an und änderte meine Ernährung und meinen Lebensstil. Ich habe keine Angst zu sagen, dass dies mein Leben verändert hat. Die Wirkung, die das auf mich hatte, war überwältigend, und so wurde die Ernährung zu meiner wahren Leidenschaft. Jetzt möchte ich nur noch anderen helfen und das Thema verbreiten.”

Was ist Ihr Ansatz beim Essen?

M.S. Das ist eigentlich ganz einfach. Das Thema Ernährung kann so verwirrend sein, mit einer Menge widersprüchlicher Fakten und Ideen. Für mich geht es darum, die Dinge auf das Wesentliche zu reduzieren: echte, vollwertige Lebensmittel zu essen. Ich glaube nicht an eine Einheitsgröße für alle, restriktive Diäten oder Kalorienzählen. Ich glaube an einen personalisierten Ernährungsansatz, der sich darauf konzentriert, mehr nährstoffreiche Lebensmittel auf den Teller zu bringen. Die Leute sind oft überrascht, wie viel ich esse.

Wenn Sie mehr echte Vollwertkost in Ihren Speiseplan aufnehmen, können Sie das schlechte Zeug leicht verdrängen und sich besser fühlen. Es geht nur darum, Spaß und Freude am Kochen mit Vollwertkost zu haben. Ich glaube wirklich an die Kraft der Lebensmittel, damit wir uns besser fühlen. Das Gleichgewicht des Blutzuckers ist ein weiterer wichtiger Grundsatz von mir, denn ein Ungleichgewicht wirkt sich auf so viele Prozesse wie unsere Hormone, Stimmungen, Hunger, Alterung und allgemeine Gesundheit aus. Zu verstehen, wie sich der Blutzuckerspiegel auf uns auswirkt und was bzw. wie wir uns entsprechend ernähren, ist von zentraler Bedeutung. Dazu gehören eine Menge gesunder Fette, Proteine und Ballaststoffe von guter Qualität, und man sollte den Tag mit einer proteinreichen Mahlzeit beginnen.

Wie haben Sie Gewürze entdeckt? Und wie verwenden Sie Gewürze in Ihrer Küche?

M.S. Meine Mutter ist Georgierin. Ich bin mit georgischem Essen aufgewachsen, bei dem Gewürze die Essenz der Küche sind. Für mich ist ein Gericht ohne Gewürze und frische Kräuter nicht vollständig. Sie haben die Fähigkeit, eine Geschichte zu erzählen, Erinnerungen zu wecken und die Sinne anzusprechen. Auch die Tatsache, dass sie so viele gesundheitliche Vorteile haben, war sicherlich ein Pluspunkt, der mich auf sie aufmerksam gemacht hat. Ich verwende sie ständig beim Kochen: beim Braten von Gemüse, in Eintöpfen, Suppen, Currys, beim Marinieren von Proteinen und sogar in meinen Smoothies… Sie verstärken den Geschmack und den Genuss von Speisen. Gewürze haben die Kraft, das einfachste Gericht in ein ganz besonderes zu verwandeln. Die Leute denken oft, gesunde Ernährung sei fade und langweilig, aber sie haben wahrscheinlich noch nie den Finger in ein Gewürzglas gesteckt. Dabei ist es so einfach, Ihr Essen aufregender zu gestalten!

Glauben Sie, dass Gewürze der Schlüssel zu einer Wellness-Routine sind?

M.S. Hundertprozentig! Die Verwendung von Gewürzen ist eine so einfache Möglichkeit, Nährstoffe auf den Teller zu bringen. Es ist eines der einfachsten Dinge, die man tun kann, um seine Ernährung zu verbessern. Ich spreche mit meinen Kunden immer über “mehr”, und das ist eine großartige Möglichkeit, das zu tun. Im Verhältnis zum Gewicht enthalten Gewürze im Vergleich zu den meisten Lebensmitteln sehr viele Antioxidantien. Mit nur einem Teelöffel können Sie so viel für Ihre Gesundheit tun. Einige Gewürze können auch die Aufnahme von Nährstoffen in bestimmten Lebensmitteln und Verbindungen fördern. Gewürze haben so viele unglaubliche medizinische Eigenschaften und wurden schon von den alten Zivilisationen zu diesem Zweck verwendet. Wir haben den Kontakt zu dem verloren, was die Natur uns bieten kann. Bevor ich also zur Hausapotheke gehe, greife ich immer zuerst zu Gewürzen.

Welche Art von Nutzen suchen Sie bei Gewürzen?

M.S. Bei Gewürzen kommt es vor allem auf die Qualität an. Handelsübliche Gewürze enthalten unterschiedliche Mengen an Giftstoffen, Pestizidrückständen und Schwermetallen. Diese können sich über einen längeren Zeitraum negativ auf unsere Gesundheit auswirken und unsere Leber und unseren Entgiftungsprozess stark belasten. Es ist wichtig, auf qualitativ hochwertige biologische und nachhaltig angebaute Gewürze zu achten. Ich finde es toll, dass Ihr Unternehmen so transparent ist und diese Qualität wirklich garantieren kann.

Ich persönlich verwende Gewürze, um die Gehirnfunktion, das Gedächtnis und die Blutzuckerkontrolle zu verbessern, Schäden durch freie Radikale und Entzündungen zu bekämpfen, die Verdauung und Entgiftung zu unterstützen und meine Immunität zu stärken. Meine Lieblingsgewürze für den Alltag sind Kurkuma und Ingwer wegen ihrer entzündungshemmenden Eigenschaften und Zimt wegen seiner antibakteriellen und blutzuckerregulierenden Wirkung. Und natürlich schwarzer Pfeffer, aber das versteht sich ja von selbst.”

Für welche Arten von Lebensmitteln würden Sie Gewürze empfehlen?

M.S. Ich würde sie für jede Art von Essen empfehlen. Da gibt es keine Regeln. Zimt ist zum Beispiel nicht nur ein süßes Dessertgewürz… Ich liebe es, ihn zu Gemüse oder Fleisch zu geben. Er verleiht ihnen so viel Wärme und Tiefe. Man muss mit Kombinationen experimentieren, und wenn man das geschafft hat, kann man jedes Gericht zu etwas Besonderem machen. Aber natürlich gibt es auch unglaublich schmackhaftes Gemüse, das nicht mehr braucht als eine gute Prise Salz und Pfeffer.

Passen Sie Ihre Gewürze an die Jahreszeit an?

M.S. Ich habe ein paar Basics, die ich das ganze Jahr über verwende, wie schwarzen Pfeffer, Chili, Kurkuma und Ingwer. Dann verwende ich im Winter definitiv mehr wärmere Gewürze wie Zimt, Nelken, Muskatnuss und Kreuzkümmel und in den wärmeren Monaten kühlere Gewürze wie Fenchelsamen, Minze und Koriander. Ich habe das Gefühl, dass wir von Natur aus dazu geneigt sind, aber ich liebe Gewürze so sehr, dass ich sie das ganze Jahr über verwende.

Was ist Ihr Lieblingsfrühstück mit Gewürzen?

M.S. Zum Frühstück esse ich oft einen Smoothie mit Zimt oder Ingwer oder ein selbstgemachtes Müsli mit viel Zimt und ein wenig Kardamom. Egal, was ich morgens esse, ich gebe immer Zimt dazu, um meinen Blutzuckerspiegel auszugleichen. In letzter Zeit habe ich viel getreidefreien Porridge mit Ihrer Chai-Mischung gemacht. Er ist so gemütlich und perfekt für Regentage.

Mittagessen?

M.S. Zum Mittagessen bereite ich gerne schnelle Mahlzeiten zu. Ich esse oft ein “Brunch”-Mittagessen mit Avocado, geräuchertem Lachs, Blattgemüse und Eiern, die in Kurkuma, schwarzem Pfeffer und Ghee getränkt sind. Ich liebe auch Sardinen aus der Dose, denen ich viele Gewürze, Zitrone und Kräuter hinzufüge.

Abendessen?

M.S. Meine Lieblingsgerichte im Winter sind Eintöpfe und Currys. Ich bin in der Küche ein großer Freestyler, also werfe ich einfach alles, was ich im Kühlschrank finde, in einen Topf und kombiniere es mit vielen Gewürzen und etwas Knochenbrühe. Wenn ich nicht gerade ein Rezept entwickle, mache ich meist ein einfaches Pfannengericht, bei dem ich Gemüse mit einem Stück Eiweiß brate und alles mit Olivenöl, Gewürzen und Kräutern bedecke. Aber wenn ich Lust auf etwas Besonderes habe, liebe ich einen Taco-Abend mit mariniertem Hühnerfleisch oder Fisch und einer gut gewürzten Soße.

Trinken?

M.S. Ich will kein Klischee sein, aber ich habe eine Schwäche für eine gute goldene Milch und Chai-Tee. Außerdem trinke ich am Nachmittag viele Aufgüsse, um mich gelassen und entspannt zu fühlen.

Verwenden Sie Gewürze auch auf andere Weise in Ihrer Schönheitsroutine?

M.S. Sie sind Teil meiner Schönheitsroutine, weil ich wirklich glaube, dass Schönheit von innen kommt. Ihre Haut spiegelt das wider, was Sie essen, Ihre Gesundheit und Ihren Lebensstil. Es macht keinen Sinn, ein Vermögen für die Hautpflege auszugeben, wenn die Ernährung aus verarbeiteten Lebensmitteln und Zucker besteht. Mit ihren antioxidativen Eigenschaften können Gewürze vorzeitiger Hautalterung vorbeugen. Außerdem haben sie antibakterielle und entzündungshemmende Wirkungen, die für die Gesundheit der Haut sehr wichtig sind und ihr zu einem strahlenden Aussehen verhelfen können. Ich habe noch nicht versucht, sie äußerlich zu verwenden, aber ich bin auf jeden Fall von dieser Idee angetan.

Vielen Dank an Maroussia Sampsidis, alias Sisterhood Nutrition, die uns einen Einblick gegeben hat, wie man Gewürze nutzen kann, um sich das ganze Jahr über wohlzufühlen. Ihr könnt ihrem Instagram-Account und ihrer Website folgen.

Zögern Sie nicht, sich mit ihr in Verbindung zu setzen, um ein 1:1 Ernährungs- und Gesundheitscoaching in Anspruch zu nehmen. Sie bietet ein kostenloses Einführungsgespräch an.