Cardamome de la forêt
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Waldkardamom

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Unser Kardamom ist eine Wildsorte aus den tropischen Kardamomwäldern in Kambodscha. Unsere Pflücker ernten die vollreifen Früchte und trocknen sie in einer Räucherkammer. Die Samen werden dann aus ihren Schalen entnommen und von Hand ausgewählt.

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Über uns

Der Wald-Kardamom ist eine
wild wachsende Art

Kambodschanischer Kardamom ist eine einheimische Art, die wild in den tropischen Wäldern der Kardamomberge wächst. Wir haben die besten Pflücker ausgewählt, um die Blüten bei voller Reife zu ernten. Die Schoten werden in einer Räucherkammer getrocknet.

Die ganzen Samen können beim Kochen Ihres Gerichtes mitgekocht, mit einem Stößel zerdrückt oder in einer Pfeffermühle verarbeitet werden.

Beim Zerbeißen eines Samens werden subtile und intensive Aromen von Minze, Eukalyptus und Kampfer freigesetzt.

Abgesehen von seinen verdauungsfördernden Wirkungen wird Kardamom häufig beim Kochen auf weißem Fleisch, oder mit Reis oder Gemüse verwendet. Er ist eine ausgezeichnete Zutat für Brot, Nachspeisen (Lebkuchen, Milchreis, Joghurt-Honig, Marmeladen) und begleitet den traditionellen Kaffee im Mittelmeerraum.

Gebrauchsfertig können Sie ganze Samen in Ihrer Auflaufform köcheln, mit einem Stößel mahlen oder in eine Pfeffermühle geben.

Nach dem Öffnen der Packung empfehlen wir, der Waldkardamom an einem kühlen, trockenen, licht- und feuchtigkeitsgeschützten Ort aufzubewahren, damit sie ihren ganzen Geschmack und ihr Aroma beibehalten.

  • Formats disponibles

    50g Tube , 500g
  • Sorte

    Waldkardamom (Amomum Villosum)
  • Herkunft

    Kardamom - Kambodscha
  • Zutaten

    100% Waldkardamom (Amomum Villosum)
  • Harmonie zwischen Gewürzen und Speisen

    Viande blanche, riz, idéal en dessert; pain d’épices, brioche, riz au lait, compote, crème brûlée, café
  • DDM

  • Aufbewahrung

  • Allergen

Kampferische, pfeffrige und minzige Noten, die durch das Rauchen intensiviert werden

Lieferung in Frankreich (48 Stunden) und Europa (3/5 Tage)

Kostenlose Lieferung ab 80€ Einkaufswert

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