Saveurs d'automne

Die Aromen des Herbstes, die Sie dringend entdecken sollten

Die Aromen des Herbstes, die Sie dringend entdecken sollten

Der Herbst ist wirklich eine unserer liebsten Jahreszeiten, um neue Kombinationen in der Küche auszuprobieren. Die herbstlichen Aromen, die uns jedes Jahr aufs Neue inspirieren, sind eine wahre Bereicherung für unser Gemüse- und Obstangebot. Und was gibt es Schöneres, als diese wärmenden Gerichte mit unseren Gewürzen aus Südostasien zu kombinieren? Unsere vier wichtigsten Herbstgewürze verleihen dem Ganzen noch mehr Pep!

saveurs d'automne avec le mélange Chai

Die Chai-Mischung

Unsere Chai-Mischung, ein echter Bestseller der Saison, ist der perfekte Verbündete für Herbst- und Wintergerichte. Sie bietet nicht nur explosive Aromen aus Casse-Zimt, Kurkuma-Blüten und schwarzem Kampot-Pfeffer, sondern auch eine Fülle an antioxidativen Vorteilen, die sich perfekt für Erkältungen eignen. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, denn diese Fertigmischung ist sehr vielseitig und so einfach zu verwenden. Wir streuen sie in unsere Kekse und Streusel, in Kompotte oder Obstsalate der Saison, in knusprige Palmen und morgens in unser Chia-Porridge. Er bietet eine natürliche Süße im Mund dank des Cassia-Zimts, der Ihnen auch dabei hilft, Kohlenhydrate und schnelle Zucker besser zu verarbeiten. Kurz gesagt, unser Chai: Testen Sie ihn, um ihn zu adoptieren!

saveurs d'automne avec la Cardamome

Der Kardamom

Für uns ist Kardamom ein Gewürz, das uns in unsere Kindheit zurückversetzt, mit seinem so einzigartigen Aroma, das uns an Milchreis und Gebäck aus Skandinavien denken lässt. Wenn Sie dieses Gewürz noch nicht kennen, schlagen wir Ihnen 2 Sorten vor, die es zu entdecken gilt: Den Wald-Kardamom und den Wilden Kardamom.  Beide stammen aus dem Norden Kambodschas, wo sie von Hand gepflückt und getrocknet werden, was ihr leicht rauchiges Aroma erklärt. Im Mittleren Osten wird Kardamom auch häufig in herzhaften Gerichten verwendet, um hellem Fleisch und Reis eine würzige Note zu verleihen. Aber man findet ihn auch im Kaffee! Wir lieben es, eine leicht im Mörser zerstoßene Schote in unsere Kompotte zu geben, um jeden Tag ein bisschen zu reisen.

saveurs d'automne avec le Curcuma

Die Kurkuma

Die Kurkuma, die man sofort an ihrer leuchtend orangen Farbe erkennt, die von ihrer unglaublichen Konzentration an Curcumin, ihrem Wirkstoff, zeugt, wird in Asien sowohl in der Küche als auch als traditionelles Heilmittel verwendet. Sein blumiger, leicht bitterer Geschmack verleiht Ihren Kürbissuppen mehr Fülle und intensiviert ihre orange Farbe, wenn Sie die Kurkumablütenblätter in die Suppe geben. Sie können Kurkuma-Blütenpulver auch in Orangensaft für einen Vitaminschub und in Gemüse-, Fleisch- oder Fischcurrys geben.

saveurs d'automne avec le Gingembre

Der Ingwer

Unser unumgänglicher Ingwer wird Ihrer Herbstküche einen echten Twist verleihen. In der jungen Version bietet er Zitrusaromen, und in der wilden Version wird seine ganze aromatische Kraft vervielfacht! Eine Explosion im Mund, die sich besonders gut mit unseren Lieblingsgerichten der kälteren Monate kombinieren lässt. Wir kombinieren ihn oft mit Schokolade, zum Beispiel in einem Cake, wo seine Kraft die Rundheit der Schokolade sublimiert. Aber auch in einem Apfel- oder Birnenkuchen, um die Süße der gebratenen Früchte auszugleichen. Und um Ihre Alltagssuppen aufzupeppen, bietet Ihnen unser Ingwerpulver eine verantwortungsvollere Alternative als die Verwendung von frischem Ingwer, der vom Ende der Welt eingeflogen wird. Schon ab einem Löffel ist eine Explosion im Mund garantiert!

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Waldkardamom

ផ្លែ ដង្កោល

Von7,21 

Wilder Kardamom

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Blume der Kurkuma – Pulver

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Von6,15 

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Vue sur la plantation de poivrier

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