Wir verraten Ihnen alles über unsere exklusiven kreationen
Produkt
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28.10.22
Marinierter Feta mit langer Pfeffer
Aperitiv
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5 MINUTES
Frischer Gesalzener Kampot-Pfeffer PGI
ម្រេចកំពតជ្រក់
Der Kampot-Pfeffer Frisch mit Salz (IGP) ist eine exklusive Produktion von La Plantation. Der Kampot-Pfeffer Frisch mit Salz von La Plantation ist von der ersten Bohne an süchtig machend und bereit zum Anbeißen.
Opfer seines Erfolgs
Über uns
Gesalzener Kampot-Pfeffer, eine exclusive Kreation von
La Plantation
Die Pfefferschoten werden vor der Reife in den Monaten November und Dezember von Hand geerntet. Anschließend werden sie von unseren Selektoren manuell entkernt. Diese jungen grünen Pfefferkörner sind sehr empfindlich und müssen sorgfältig behandelt werden.
Die Bohnen werden gewaschen und gebrüht und durchlaufen einen komplexen Fermentationsprozess mit Kampot-Salz, das seit 2016 exklusiv in La Plantation entwickelt wird. Diese Fermentierung verstärkt den Geschmack, der dem frischen grünen Pfeffer, der in Kambodscha konsumiert wird, sehr ähnlich ist.
Kampot-Pfeffer gilt als einer der besten Pfeffersorten der Welt. Aufgrund seines einzigartigen Charakters wurde er als Produkt mit geschützter geografischer Angabe (g.g.A.) aufgenommen. Diese Anerkennung ist auch eine Qualitätsgarantie, denn die Erzeuger von Kampot-Pfeffer müssen die Regeln des Lastenheftes der Appellation sowohl beim Anbau als auch bei der Verarbeitung des Pfeffers einhalten.
Die von La Plantation entwickelte Innovation des frisch gesalzenen Kampot-Pfeffers ermöglicht die Aufbewahrung frischer Pfefferkörner für einen Zeitraum von zwei Jahren. Dies ist eine außergewöhnliche Gelegenheit, frische Pfefferkörner zu konsumieren, die noch jung und nicht sehr scharf sind und einen lang anhaltenden Geschmack haben.
Die Knackigkeit der Pfefferkörner und die intensive Geschmacksexplosion des frischen Pfeffers am Gaumen machen den frisch gesalzenen Kampot-Pfeffer von La Plantation zu einem einzigartigen Produkt, das von allen, die es probieren durften, einhellig geschätzt wird. Er ist auf den Speisekarten zahlreicher Sterne- und Bistroköche zu finden.
Der Kampot-Pfeffer macht vom ersten Korn an süchtig und kann als Aperitif, allein oder mit gerösteten Erdnüssen verzehrt werden. Wir raten Ihnen, ihn nicht zu kochen, sondern eventuell am Ende des Kochvorgangs oder in einer Soße leicht zu erhitzen, damit er seine Knackigkeit behält. Er passt hervorragend zu Fleischgerichten wie Rind oder Ente und überrascht Ihre Gäste in einer Mousse au Chocolat, auf Eis oder gebratenem Obst.
Sie können auch ein paar Körner über Ihre Zubereitungen, Salate oder Austern streuen.
Frischer gesalzener Kampot-Pfeffer sollte nur in Maßen genossen werden!
Einige Rezeptideen für die Verwendung von frischem gesalzenem Kampot-Pfeffer:
– Tomaten / Mozzarella oder Burrata: Geben Sie etwas frischen gesalzenen Kampot-Pfeffer auf Ihre Zubereitung, fügen Sie einen Spritzer Olivenöl hinzu. Ein sehr einfaches und schmackhaftes Rezept!
– Am Ende des Kochvorgangs etwas frisch gesalzenen Kampot-Pfeffer in die Sauce geben, um sie zu erwärmen (Schnitzel mit Sahne, Steak mit Pfeffer, Entenbrust mit Honig)
– Legen Sie einige ganze Pfefferkörner frisch gesalzenen Kampot-Pfeffers auf gedünsteten Fisch oder Fisch en papillotte mit einem Spritzer Olivenöl
– Dito auf eine Tomatensuppe oder Gazpacho. Das vollständige Rezept finden Sie in Band 1 unserer Rezeptbücher.
– Spülen Sie die frischen, frisch gesalzenen Kampot-Pfefferkörner kurz unter fließendem Wasser ab, um überschüssiges Salz zu entfernen, und trocknen Sie die Kerne dann sofort auf einem Papiertuch. Mischen Sie diese Chips in Ihre Mousse au Chocolat und bewahren Sie sie an einem kühlen Ort auf. Die Süße der Schokolade mit der Explosion der Pfefferkörner wird Ihre Gäste überraschen.
Nach dem Öffnen der Packung empfehlen wir Ihnen, den frischen Kampot-Pfeffer in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank aufzubewahren, damit er seinen Geschmack und seine Knackigkeit behält.
La Plantation Fresh Salt Pepper muss nicht gemahlen werden, sondern ist in ganzen Körnern verzehrfertig!
Achtung: Salzen Sie Ihre Gerichte nicht, denn unser frisch gesalzener Kampot-Pfeffer bringt eine ausreichende Menge Salz in Ihre Gerichte.
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Verfügbare Formate, klicken Sie unten
100g Kraft , 1kg , 500g , 50g Tube -
Sorte
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Herkunft
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Zutaten
80% Frischer Gesalzener Kampot-Pfeffer PGI, salz -
Aroma
Würzige, knackige Schärfe des Korns - Holzige und pflanzliche Noten von Kiefer und Eukalyptus -
Harmonie zwischen Gewürzen und Speisen
Fertig für Snacks, Pfeffersteak, rohen Fisch, Sauce Bearnaise, Butter, Schokoladenmousse -
DDM
24 monate -
Aufbewahrung
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Allergen
Allergen frei
Kundenmeinungen
11
Meinung
11 Bewertungen für Frischer Gesalzener Kampot-Pfeffer PGI
Addictif !
Je mets du poivre au sel dans tous mes plats, salades, tartes, pates... Je ne peux plus m'en passer :) J'en mange même comme ça pour remplacer les cacahuètes à l'apéritif
Marie Clavier (Verifizierter Besitzer) –
Gesalzener Pfeffer
Vor einigen Jahren besuchten wir die Plantage in Kampot. Ein besonderes Erlebnis! Dort wurde uns, unter anderem, der gesalzene Pfeffer angeboten. Seitdem ist er aus unserer Küche nicht mehr wegzudenken. Die Bestellung ist unkompliziert und der Versand läuft reibungslos. Die Ware wird frisch versendet und kommt in hervorragender Qualität zu Hause an. Wir finden es wichtig direkt beim Erzeuger einzukaufen. Jeder Zeit wieder.
Anja Leibrich (Verifizierter Besitzer) –
Délicieux
Ce poivre est merveilleux de fraîcheur, il à un goût parfait, chaud en bouche mais pas piquant. Vraiment délicieux. J'n mange très régulièrement car il met en valeurs les autres composants du plat que je mange.
Jacques MARCHAL (Verifizierter Besitzer) –
APERO
Vraiment un excellent produit. j'adore! Cela surprend un peu les personnes à qui on le fait goûter, car ça reste tout de même du poivre.
HERVE DUCLEUX (Verifizierter Besitzer) –
Belle découverte
Ce poivre est pour moi une belle découverte, accompagne superbement les plats, super!
Bernard Vidal (Verifizierter Besitzer) –
PARFAIT
La qualité est au rendez-vous, tant sur les étapes de la commande (expédition rapide, emballage soigné), que sur le produit lui-même. Ce poivre est un vrai bonbon, impossible d'y résister ! J'ai hâte de le tester dans la mousse au chocolat !
AGNES ANTOINE (Verifizierter Besitzer) –
A découvrir
Original’ je ne connaissais cette association. Excellent
Annie Durieux (Verifizierter Besitzer) –
Exceptionnel
Goûté pour la première fois à la plantation même et depuis j’en recommande régulièrement . Exquis aussi avec desserts ! Une trouvaille !!!
Petrova-Benedict Roumyana (Verifizierter Besitzer) –
Excellent…
Une douceur amenant vers un goût discrètement salé et pour terminer un arôme poivré très subtil mais très présent..Impressionnant sur une guacamole ou un houmous. Je ne peux rien dire sur les autres produits car pas encore dégustés.
Elizabeth Chatras (Verifizierter Besitzer) –
Délicieux, croquant et fruité...
Délicieux, croquant et fruité, ce poivre que nous concassons légèrement est parfait dans une sauce crème pour accompagner les viandes rouges et le gibier. Nous en sommes devenus complètement "addict" et en consommons régulièrement ! F.B
Florence Breban (Verifizierter Besitzer) –
Denise Yannick
Exellence même, nous avons été visite l'exploitation au Cambodge, nous avons été tres impressionné par la qualité, le travail effectué, l'écologie, Livraison soignée, efficacité dans l'expedition
Denise LE PELVE (Verifizierter Besitzer) –