Grüner Pfeffer Rub

Der wichtigste Bestandteil des BBQ Rub grüner Pfeffer ist der grüne Kampot-Pfeffer, der exklusiv auf unserer eigenen Farm in Kambodscha angebaut und von Hand geerntet wird. Jede Beere wird jung, also vor der vollständigen Reife, gepflückt, um ihr frisches, pflanzliches und leicht scharfes Aroma zu bewahren.

Nach der Ernte werden die Pfefferkörner sorgfältig entstielt und anschließend schonend bei niedriger Temperatur dehydriert. Diese Methode erhält:

• die natürliche grüne Farbe

• die ätherischen Öle des Pfeffers

• die frischen, kräuterartigen Noten

• und die elegante Schärfe, die typisch für Kampot ist

Der Rub Grüner Pfeffer vereint diesen Pfeffer mit einer sorgfältig ausgewählten Palette von Gewürzen, die speziell für Marinaden und Grillgerichte abgestimmt wurden.

Der Grillgewürz Grüner Pfeffer zeichnet sich durch ein lebendiges, vielschichtiges Aromaprofil aus.

Die vegetalen, frischen und leicht pfeffrigen Noten des grünen Kampot-Pfeffers bilden die Basis.
Kaffirlimette, Kumquat und grüne Mango ergänzen den Rub mit fein zitrischen, leicht fruchtigen Akzenten.
Pandan bringt eine sanfte, fast vanilleartige Süße, die den Gewürzen Eleganz verleiht.
Die drei Wurzeln Ingwer, Galgant und Kurkuma sorgen für eine aromatische Tiefe und eine warm-würzige Signatur.

Der Green Pepper Rub lässt sich einfach anwenden und eignet sich hervorragend für Fleisch, Fisch, Gemüse oder pflanzliche Alternativen. Ein Rub funktioniert, indem er als trockene Gewürzmischung aufgetragen oder in eine Marinade integriert wird.

Für Grillgerichte

• Hähnchen-Spieße: Stücke von Hähnchenfleisch mit Rub und Zitronensaft einmassieren, mit Gemüse kombinieren und grillen.

• Fisch wie Thunfisch oder Dorade: Eine Marinade aus Rub, grüner Mangopüree und Zitronensaft verleiht dem Fisch eine frische, tropische Note.

Für vegetarische & vegane Küche

• Tofu: Mit Rub, jungem Ingwer und Kaffirlimettenschale marinieren. Danach grillen oder braten.

• Ofengemüse: Eine Prise Rub in einer Vinaigrette aus Olivenöl und Apfelessig verleiht saisonalen Salaten oder geröstetem Gemüse eine exotische Frische.

Der Rub eignet sich für schnelle Alltagsrezepte ebenso wie für aufwendige Grillabende. Seine Vielseitigkeit macht ihn zu einem idealen Begleiter für Köchinnen und Köche, die frische und moderne Aromen schätzen.

Wie schmeckt der Green Pepper Rub?

Er ist frisch, pflanzlich, leicht zitronig und angenehm würzig, mit warmer Tiefe durch Ingwer, Galgant und Kurkuma.

Wofür eignet sich BBQ Rub grüner Pfeffer besonders gut?

Für Geflügel, Fisch, Tofu, Gemüse, Marinaden, Dressings und Grillgerichte, die von einer frischen, exotischen Note profitieren.

Ist der Rub scharf?

Er besitzt eine feine, natürliche Schärfe des grünen Pfeffers, bleibt jedoch ausgewogen und nicht überwältigend.

Wie bewahrt man Rub Gewürzmischungen auf?

Trocken, luftdicht und lichtgeschützt lagern, damit Aroma, Farbe und ätherische Öle erhalten bleiben.