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Kubeben Pfeffer, ganz

ម្រេច​​​​ ឃ្ជូបេបព្រៃ
9.01€

Der Kubebenpfeffer, auch als Zitronenverbene-Pfeffer bekannt, ist ein seltenes, zitroniges Gewürz aus Vietnam. Er eignet sich ideal zum Verfeinern von asiatischen Gerichten, Fisch und Desserts. Sein frisches, blumiges Aroma begeistert Liebhaber feiner und natürlicher Geschmacksrichtungen.

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Opfer seines Erfolgs

Über uns

Kubeben Pfeffer, ganz

Frische Zitrusnote aus Kambodscha 

Eine seltene Beere aus Kambodscha mit handwerklicher Seele

Der Kubeben Pfeffer, ganz, auch bekannt als Litsea cubeba, stammt aus den hügeligen Regionen Kambodschas, wo er in kleinen Parzellen nach traditioneller Methode angebaut und von Hand selektiert wird.

Diese Beere ist keine Pfefferart, sondern ein eigenständiges Gewürz mit einem völlig schärfefreien Charakter.

Ihre sorgfältige Verarbeitung bewahrt ihre frischen und komplexen Aromen – ein echtes Produkt handwerklicher Qualität, wie auch unsere Pfefferspezialitäten.

Zwischen Zitrusfrische und harziger Eleganz

Der Kubeben Pfeffer, ganz entfaltet ein ausdrucksstarkes Aroma, das an Limette, Grapefruit, Zitronenverbene und Melisse erinnert. Sein Geschmack ist klar, frisch und leicht bitter, mit einer subtilen holzig-harzigen Note, die ihn besonders raffiniert macht. Diese komplexe Aromatik erinnert an die Tiefe unseres Galgant Pulvers, jedoch ohne jegliche Schärfe – ideal für feine Kompositionen.

Vielseitig einsetzbar – für Fisch, Gemüse und Süßspeisen.

Dieses Gewürz ist ideal für die feine Küche: Es passt perfekt zu gedämpftem Fisch, knackigem Wok-Gemüse, Sommerrollen, aber auch zu fruchtigen Nachspeisen wie Zitrussorbets oder Panna Cotta.

Für ein harmonisches Aroma sollte es frisch gemörsert oder leicht angeröstet werden.

Besonders spannend wird es in Kombination mit der Kurkuma, die seinen erdigen Charakter perfekt ergänzt.

Inspiration für kreative Genießer

  • Gedämpfter Lachs mit Kubeben Pfeffer und Zitronengras

  • Mango-Papaya-Salat mit Kubeben Pfeffer und Limette

  • Vanille-Panna Cotta mit Kubeben Pfeffer und Grapefruit-Zesten

Diese Rezepte zeigen, wie vielseitig und überraschend Kubeben Pfeffer, ganz eingesetzt werden kann – immer elegant, nie aufdringlich.

Die Pflanze gedeiht in tropischen Höhenlagen unter nachhaltigen Bedingungen. Ihre Früchte werden sorgfältig von Hand geerntet und unter optimalen Bedingungen getrocknet, um ihre ätherischen Öle zu erhalten.

Zur Aufbewahrung empfiehlt sich ein luftdicht verschlossenes Gefäß an einem kühlen, dunklen Ort – so bleibt das Aroma über Monate hinweg erhalten.

  • Verfügbare Formate, klicken Sie unten

    50g Tube
  • Sorte

    Litsea Cubeba
  • Herkunft

    Kambodscha
  • Zutaten

    100% Litsea Cubeba
  • Aroma

    Duft von Zitrusfrüchten und Eisenkraut
  • Harmonie zwischen Gewürzen und Speisen

    Ideal zu Meeresfrüchten, Fisch, hellem Fleisch, Salaten, Gemüse. Auf Joghurt, Obstsalat.
  • DDM

    36 monate
  • Aufbewahrung

    An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt.
  • Allergen

    Allergen-frei

Ihr Geschmack ist klar und liegt zwischen Limette und Grapefruit, mit frischen Noten von Zitronenverbene und Melisse. Im Gegensatz zu Pfeffer ist sie völlig frei von Schärfe, bietet jedoch eine angenehme, leicht harzige Bitternote mit einem Hauch von Holz.

Lieferung in Frankreich (48 Stunden) und Europa (3/5 Tage)

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