Schwarzer Kampot Pfeffer, geschrotet

Was ist geschroteter schwarzer Kampot Pfeffer?

Es handelt sich um grob zerkleinerten Pfeffer aus Kampot, der in unserer Werkstatt frisch gemahlen und gesiebt wird. Ohne Zusatzstoffe – 100 % reiner Kampot Pfeffer, gebrauchsfertig für die Küche.

Herkunft

Der schwarze Kampot Pfeffer stammt aus der gleichnamigen Region Kampot im Süden Kambodschas, einem Gebiet, das weltweit für die Herstellung eines der edelsten Pfefferarten bekannt ist. In dieser tropischen Region wachsen die Pfefferpflanzen in mineralreichen Böden und unter optimalen klimatischen Bedingungen.

Nach der Ernte werden die reifen Pfefferbeeren sonnengetrocknet, wodurch sie ihre dunkle Farbe und ihr charakteristisches, intensives Aroma erhalten. In unserer Produktionswerkstatt wird der Kampot Pfeffer anschließend schonend grob geschrotet und gesiebt, um Pfefferstaub zu entfernen.

So entsteht ein 100 % reines Naturprodukt – authentischer Pfeffer aus Kambodscha, der im praktischen, gebrauchsfertigen Format angeboten wird. Besonders beliebt ist er bei Profiköchen und Feinschmeckern, die Wert auf Qualität, Authentizität und kräftige Würze legen.

Der geschrotete schwarze Kampot Pfeffer besitzt ein kräftiges, warmes Aroma mit einer ausgeprägten Schärfe. Sein Duft ist intensiv und komplex, mit Noten von Eukalyptus, Minze und einer feinen Holzwürze.

Beim Verkosten entfaltet er einen lang anhaltenden, aromatisch-scharfen Geschmack, der typisch für echten Kampot Pfeffer ist. Durch das grobe Schroten werden die ätherischen Öle freigesetzt – das sorgt für ein besonders frisches und intensives Geschmackserlebnis.

Er ist die perfekte Wahl für alle, die den vollen Charakter des schwarzen Pfeffers lieben und größere Mengen für kreative Gerichte oder professionelle Küchen benötigen.

Der schwarze Kampot Pfeffer, geschrotet, ist sofort einsatzbereit und lässt sich vielseitig verwenden. Er verleiht Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten Tiefe und eine angenehme Schärfe.

Einige kulinarische Ideen:

– Klassisch zu Steak au Poivre oder gegrilltem Fleisch, wo er seine kräftige Würze entfaltet.
– Ideal für Foie Gras, Gravlax-Lachs oder Pasta Cacio e Pepe – er rundet die Rezepte mit einer eleganten, pfeffrigen Intensität ab.
– In Bouillons, Saucen oder Marinaden sorgt er für Tiefe und feine Schärfe.
– In Kambodscha wird er traditionell für das Gericht Boeuf Lok Lak verwendet oder für würzige Pfefferkrabben in Singapur.
– Auch im Käsebereich ein Geheimtipp: Ein Stück Brie, Camembert oder Ziegenkäse in der Mitte mit Pfeffer füllen, 2–3 Tage ruhen lassen – das Aroma wird unvergleichlich.

Dank seiner Körnung ist er einfach zu dosieren und bringt sofort intensiven Geschmack – ohne Mahlen, direkt einsatzbereit.

Wie sollte man Kampot Pfeffer lagern?

Trocken, kühl und lichtgeschützt in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben Aroma und Schärfe lange erhalten.

Was macht den Kampot Pfeffer so besonders?

Er stammt aus der Region Kampot in Kambodscha, die mit der geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) ausgezeichnet ist. Nur Pfeffer aus dieser Region darf als echter Kampot Pfeffer verkauft werden.

Wo kann man Kampot Pfeffer kaufen?

Echten Kampot Pfeffer kaufen Sie am besten bei zertifizierten Händlern, die auf die g.g.A.-Bezeichnung achten – ein Garant für Qualität und Authentizität.