THEO Essigbrauer – 250 ml – Roter Langpfeffer Essig

Der THEO Essigbrauer – Roter Langpfeffer Essig (250 ml) vereint das handwerkliche Können aus dem Schwarzwald mit der exotischen Würze des roten Langpfeffers aus Kampot. In der THEO Essigmanufaktur, einer familiengeführten Essigbrauerei seit über 150 Jahren, wird noch nach traditionellen Methoden gearbeitet. Jede Flasche ist Ausdruck echter deutscher Handwerkskunst – natürlich fermentiert, langsam gereift und frei von Zusatzstoffen.

Unter der Leitung von Theo F. Berl, dem Ururenkel des Gründers, entstehen hier Essige, die Zeit, Geduld und Leidenschaft atmen. In der Zusammenarbeit mit La Plantation in Kambodscha trifft die badische Fermentationskunst auf den edlen, nachhaltig angebauten roten Langpfeffer von Kampot, der für seine warmen, süßlichen und leicht holzigen Noten bekannt ist.

Dieser handwerkliche Gourmetessig wird auf Basis von Traubenmost hergestellt, der während der Gärung konzentriert hinzugefügt wird. So entsteht ein lebendiger Essig mit sanfter Fruchtigkeit und feiner Säure – ein echtes Naturprodukt, das ohne Sulfite, ohne Filtration und ohne Pasteurisierung hergestellt wird. Die natürlichen Fermente bleiben aktiv und schenken dem Essig Tiefe, Fülle und Charakter.

Der Roter Langpfeffer Essig überrascht mit einer eleganten Balance zwischen Frucht, Würze und Wärme. Der rote Langpfeffer aus Kampot verleiht ihm feine Aromen von Kakao, Zimt und Lakritze, die harmonisch mit der milden Säure des Essigs verschmelzen.

Im Vergleich zum Kampot-Pfeffer-Essig ist er weniger scharf, dafür runder und aromatisch komplexer – ideal für alle, die raffinierte Würze bevorzugen, ohne dass sie den Geschmack eines Gerichts überdeckt.

Jeder Tropfen erzählt die Geschichte einer handwerklichen Fermentation, die auf Natürlichkeit setzt. Das Resultat ist ein Pfefferessig mit Tiefe, Struktur und Seele, der sowohl in der Alltagsküche als auch in der gehobenen Gastronomie überzeugt.

Der THEO Roter Langpfeffer Essig ist ein echtes Multitalent für kreative Köchinnen und Köche. Seine aromatische Komplexität eröffnet eine Vielzahl kulinarischer Möglichkeiten – von herzhaften bis hin zu süßen Kreationen.

Für Vorspeisen:

Ein paar Tropfen genügen, um eine klassische Vinaigrette zu veredeln. In Kombination mit Haselnuss- oder Olivenöl bringt er Frische und feine Würze in saisonale Salate oder Gemüse-Carpaccios.

Für Hauptgerichte:

Er verfeinert Marinaden für Geflügel, Fisch oder Krustentiere und schenkt geröstetem Gemüse wie Karotten, Pastinaken oder Süßkartoffeln Tiefe und Charakter. Wenn man ihn kurz vor dem Servieren hinzufügt, bleiben die delikaten Pfefferaromen vollständig erhalten.

Für Desserts:

Ein Geheimtipp für Gourmets: ein paar Tropfen über Erdbeeren, Mangos oder karamellisierten Ananasstücken. Die warmen Noten von Kakao und Zimt harmonieren wunderbar mit der Süße reifer Früchte und schaffen ein unerwartet feines Dessert-Erlebnis.

Was ist ein Essig auf Traubenmostbasis?

Dieser Essig entsteht, wenn konzentrierter Traubensaft während der Gärung hinzugefügt wird. Das Ergebnis ist ein samtiger, fruchtiger und ausgewogener Geschmack – ganz ohne industrielle Beschleunigung oder Filtration.

Woran erkennt man einen echten handwerklichen Essig?

Ein handwerklicher Essig wird nie erhitzt oder gefiltert. Eine leichte Trübung oder ein Bodensatz sind natürliche Zeichen lebendiger Fermentation – Beweise für Authentizität und Qualität.

Wie verwendet man Roter Langpfeffer Essig am besten?

In kleinen Mengen als Würze für Dressings, Marinaden, gegrilltes Gemüse oder fruchtige Desserts. Er kann einen Balsamico in süß-sauren Rezepten wunderbar ersetzen.

Warum THEO Essigbrauer?

Weil hier echtes Handwerk gelebt wird – mit Geduld, Respekt vor der Natur und einem Gespür für feine Aromen. Jeder Tropfen steht für mehr als 150 Jahre Erfahrung in der traditionellen Essigherstellung im Schwarzwald.