Zitronengras, gemahlen

Zitronengras (Cymbopogon citratus) ist eine tropische Pflanze, die vor allem in Südostasien kultiviert wird. Ihre zarten Stängel sind bekannt für ihr frisches, zitroniges Aroma, das in vielen asiatischen Küchen unverzichtbar ist. In gemahlener Form bietet Zitronengras eine einfache und vielseitige Möglichkeit, Gerichten eine feine, exotische Frische zu verleihen.

Unser Zitronengras, gemahlen stammt aus nachhaltigem Anbau, bei dem Umwelt und Biodiversität im Mittelpunkt stehen. Die Ernte erfolgt sorgfältig per Hand – nur die kräftigsten Stängel werden ausgewählt, um eine optimale Qualität zu gewährleisten.

Nach der Ernte werden die äußeren Schichten entfernt, um den zarten inneren Kern freizulegen. Anschließend werden die Stängel präzise geschnitten und bei niedriger Temperatur getrocknet. Diese schonende Trocknung ist entscheidend, um das frische, zitronige Aroma und die natürlichen ätherischen Öle zu bewahren.

Das getrocknete Zitronengras wird schließlich zu einem feinen, aromatischen Pulver vermahlen – frei von Zusätzen, 100 % naturbelassen und reich an Duft und Geschmack.

ür Liebhaber ganzer Pflanzenbestandteile sind unsere Zitronengrasblätter auch in schonend getrockneter Form erhältlich, ideal für Teemischungen oder aromatische Infusionen.

Gemahlenes Zitronengras verströmt ein helles, zitroniges Aroma, das an frisch geriebene Zitronenschale erinnert. Die herb-frische Note verleiht Speisen eine belebende Frische und Leichtigkeit.

Neben der dominanten Zitrusnote offenbaren sich subtile Anklänge von Ingwer, die dem Gewürz eine sanfte Schärfe und Wärme verleihen. Eine feine krautige Nuance erinnert an frisch geschnittene Kräuter, während ein Hauch würziger Tiefe an Pfeffer und Kardamom erinnert.

Diese harmonische Balance aus Frische und Würze macht Zitronengras zu einem vielseitigen Gewürz für Küche und Teetasse gleichermaßen.

Gemahlenes Zitronengras ist ein echter Allrounder. Es verleiht Speisen einen exotischen, frischen Akzent, ohne dominant zu wirken.

In Suppen, Brühen und Currys sorgt es für eine aromatische Basis und intensiviert die Geschmacksvielfalt asiatischer Gerichte. Besonders gut harmoniert es mit Kokosmilch, Chili und Knoblauch.

In Fisch- und Geflügelgerichten verleiht es eine zarte Zitrusnote. Ideal für Marinaden, Dampfgerichte oder Papilloten mit Lachs, Kabeljau oder Huhn.

Auch in Reisgerichten entfaltet sich das Aroma wunderbar: Einfach vor dem Kochen eine Prise ins Wasser geben – das Ergebnis ist duftend, leicht und aromatisch.

Wie sollte Zitronengras aufbewahrt werden?

Kühl, trocken und luftdicht verschlossen lagern, um Duft und ätherische Öle zu erhalten.

Welche Wirkung hat Zitronengras?

Zitronengras ist bekannt für seine erfrischenden, belebenden Eigenschaften und wird traditionell zur Förderung von Wohlbefinden und Verdauung verwendet.

Wo kann man Zitronengras kaufen?

Bio Zitronengras Pulver ist direkt über unseren Onlineshop erhältlich – frisch vermahlen und von höchster Qualität.