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Bananenbrot, Langer Pfeffer, Kardamom
Zutaten
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Ahornsirup
120g
-
Reife Bananen (püriert)
4 + 1 (für die Oberseite)
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Große Eier
3
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Traubenkernöl
110g
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Mehl
200g
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Kardamom pulver
1 TL
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Rotes Langer pfeffer pulver
1 TL
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Backpulver
1 TL
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Natron
½ TL
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Salz
½ TL
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-
Glutenfreie Alternative
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Helles Buchweizenmehl
100g
-
Mandelmehl
100g
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen, wobei das Papier über die Ränder hinausragen sollte.
Die 4 Bananen in einer großen Schüssel zerdrücken. Die flüssigen Zutaten, Kardamom und roten Langpfeffer hinzufügen. Vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
In einer weiteren großen Schüssel die Mehlsorten (oder Weizenmehl, je nach gewählter Variante), Backpulver, Natron und Salz vermengen. Die Bananenmasse vorsichtig unterheben, bis eine glatte Masse entsteht.
Den Teig in die Form geben. Die restliche Banane der Länge nach halbieren und darauf legen.
55 bis 60 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
