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Far Breton, getrocknete Mango
Zutaten
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Eier
5
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Milch
500ml
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Mehl
80g
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Zucker
70g
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Kampot Fleur de Sel
eine prise
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Getrocknete Mango mit rotem Kampot-Pfeffer
100g
Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor.
Schneiden Sie die getrocknete Mango in kleine Stücke.
In einem Topf die Milch mit den Mangostücken erhitzen, bis sie kocht. Vom Herd nehmen und ein paar Minuten ziehen lassen.
In einer Schüssel den Zucker und die Eier verquirlen, dann das Mehl und eine Prise Salz hinzufügen und gut verrühren.
Die Milchmischung mit der Eimischung vermischen und glatt rühren.
Eine tiefe Auflaufform einfetten, damit der Teig schön dick wird.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen und 30 bis 40 Minuten backen, dabei mit einem Zahnstocher oder einem Messer prüfen, ob der Teig gar ist.
