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Kekse, weiße Schokolade, Getrocknete
Ananas
20 MINUTEN - 6 GROSSE COOKIES
Kekse, weiße Schokolade, Getrocknete Ananas
Zutaten
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Butter, weich bei Raumtemperatur
150g
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Puderzucker
40g
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Brauner Zucker
40g
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Ei
1
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Vanilleextrakt
1 TL
-
Mehl
230g
-
Backpulver
1 TL
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Backsoda
½ TL
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Getrocknete Ananas mit rotem Kampot-Pfeffer, in Stücke geschnitten
60g
-
Stücke von weißer Schokolade
60g
In einem Handrührgerät mit Rührblatt die weiche Butter, den Puderzucker und den braunen Zucker zusammen glatt rühren, etwa 3 bis 5 Minuten lang auf mittlerer bis hoher Stufe. Geben Sie das Ei und den Vanilleextrakt zur Buttermischung und rühren Sie weiter, bis alles gut eingearbeitet ist.
Vermischen Sie in einer anderen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Natron miteinander. Geben Sie nach und nach die trockenen Zutaten hinzu.
Rühren Sie die getrocknete Ananas mit rotem Kampot-Pfeffer und die weißen Schokoladenstückchen unter, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Kühlen Sie den Keksteig für mindestens 3 Stunden oder bis zu einem Tag.
Wenn Sie bereit zum Backen sind, heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C vor.
Teilen Sie Ihren Keksteig in Portionen von jeweils etwa 70 g. (55 g für kleine Kekse) Formen Sie jede Portion zu einer Kugel. Legen Sie die Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, wobei Sie jeweils einen Abstand zwischen den Kugeln lassen.
Backen Sie die Cookies 18-20 Minuten lang im Ofen.
Wenn die Cookies fertig gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen.
