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Mittagessen
Lauch mit Vinaigrette, schwarzer Pfeffer Essig

Lauch mit Vinaigrette, schwarzer

Pfeffer Essig

Name: Lauch mit Vinaigrette, schwarzer Pfeffer Essig
Total time: 15 MINUTES
Yield: 2 PERSONEN
Ingredients: 2 Lauch; 2 Eier; 2 TL Olive oil; 1 TL Kampot-Schwarzer-Pfeffer-Essig; 1 EL Drei Pfeffer Senf; nach Geschmack Kampot Fleur de Sel; 1/10 Bund (optional) Schnittlauch

15 MINUTES - 2 PERSONEN

By Season Suppers Mittagessen

poireaux vinaigrette au vinaigre au poivre de kampot noir

Lauch mit Vinaigrette, schwarzer Pfeffer Essig

Zutaten

Lauch

2
Eier

2
Olive oil

2 TL
Kampot-Schwarzer-Pfeffer-Essig

1 TL
Drei Pfeffer Senf

1 EL
Kampot Fleur de Sel

nach Geschmack
Schnittlauch

1/10 Bund (optional)

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Die grünen Spitzen und Enden des Lauchs abschneiden. Den Lauch der Breite nach halbieren.
Den Lauch in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Zugedeckt 15 Minuten kochen lassen. Abgießen.

Die Eier 9 Minuten in einem Topf mit heißem Wasser kochen.
Für das Dressing Olivenöl, Kampot-Pfeffer Essig und 3-Pfeffer-Senf vermischen. Mit Salz abschmecken.

Die Eier in kaltes Wasser tauchen. Schälen und mit einer Gabel grob zerdrücken.
Den Lauch mit dem Dressing servieren. Nach Belieben die zerdrückten Eier und den Schnittlauch hinzufügen.