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Rindertartar mit geräuchertem, gesalzenem
Pfeffer
20 MINUTEN - 2 PERSONEN
Rindertartar mit geräuchertem, gesalzenem Pfeffer
Zutaten
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Rindfleisch (Filet)
300g
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Schalotte (fein gehackt)
1
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Traditioneller Senf mit Kurkuma
1 TL
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Worcestershire-Sauce
1 TL
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Olivenöl
1 Spritzer
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Geräucherte Chilisauce
1-2 EL
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Feines Salz
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Geräucherter, gesalzener, frischer Kampong Thom-Pfeffer
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Garnitur (optional)
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Kerbelblätter
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Rote Zwiebel-Pickles
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Eigelb
Das Rindfleisch mit einem Messer hacken.
Mit Schalotte, Senf, Worcestershire-Sauce, einem Spritzer Olivenöl und der geräucherten Chilisauce vermischen.
Das Tartar zu einem Kreis oder einer Kuppel formen.
Mit Kerbelblättern, roten Zwiebelpickles und geräuchertem, gesalzenem, frischem Kampong Thom-Pfeffer bestreuen.
Nach Belieben ein Eigelb darauf geben.
