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Vitello Tonnato mit Kubeben Pfeffer
Zutaten
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Gekochte Kalbsschnitzel
300 to 400 g
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Thunfisch in Olivenöl aus der Dose
100 g (abgetropft)
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Sardellenfilets
2-3
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Kapern
1 EL
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Eigelb (hart gekocht)
2
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Zitronensaft
1 EL
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Olivenöl
3-4 EL
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Wasser oder Brühe
2-3 EL
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Kubeben Pfeffer
Thunfisch, Sardellen, Kapern, Eigelb und Zitronensaft in einem Mixer oder einer Küchenmaschine vermengen. Langsam Olivenöl hinzufügen und mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, bis eine cremige, gießfähige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kalbsschnitzel auf einer Platte oder einzelnen Tellern anrichten. Die Thunfischsauce großzügig darüber geben.
Einige ganze Kapern und etwas Kubeben Pfeffer hinzufügen.
Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kalt stellen.
