La Plantation ist auch ein Projekt zur Erhaltung der Umwelt
Unsere Verpflichtungen
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11.11.22
Warum sind die Bestände an fair gehandelten Gewürzen begrenzt?
Erfahren Sie in diesem Artikel mehr über die Gründe hinter unseren jüngsten Lieferengpässen und wie wir daran arbeiten, die Qualität und Verfügbarkeit unserer Gewürze zu gewährleisten!
11.10.24
Warum sind die Bestände an fair gehandelten Gewürzen begrenzt?
Das Leben als Gewürzproduzent und die Leitung einer Genossenschaft von Familienbetrieben in Kambodscha ist sehr bereichernd… aber nicht immer einfach. Wir nehmen unsere Rolle sehr ernst, da wir das wirtschaftliche Gefüge der Region unterstützen. In den letzten Jahren war die Region Kampot sowie Kambodscha mit extremen Herausforderungen konfrontiert, was uns dazu zwang, bei jedem Schritt der Logistikkette die besten Lösungen zu finden, um diesen Herausforderungen zu begegnen. Unser Ziel ist es, Ihnen die besten Gewürze aus Kambodscha direkt von unserer Farm in Kampot zu liefern. Leider kommt es manchmal zu Engpässen. Heute erklären wir Ihnen im Detail die Gründe für diese Engpässe und warum unsere Gewürzbestände begrenzt sind.
DIE HANDGEERNTETEN GEWÜRZE UND DER KAMPOT-PFEFFER: EINE URALTE TRADITION
EIN UMWELT- UND MENSCHENFREUNDLICHER PROZESS
All unsere Gewürze, insbesondere der Kampot-Pfeffer, werden von Hand auf unserer Farm in Kampot, Kambodscha, geerntet. Dabei folgen wir den traditionellen Methoden Kambodschas, die sowohl die Erde, die Pflanzen als auch die Menschen respektieren. Diese manuelle Arbeit erfordert Zeit und Geduld.
TRADITIONELLE METHODEN UND FAIRER HANDEL
Die Produzenten, die Teil lokaler Genossenschaften sind, ernten jede Pfefferbeere von Hand, eine sorgfältige Arbeit, die sich nach den Jahreszeiten und Wetterbedingungen richtet. Dieser Ansatz entspricht auch unserem Programm für fairen Handel, bei dem jeder Produzent einen fairen Lohn für seine Arbeit erhält, was eine verbesserte Lebensqualität für ihn und seine Familie garantiert.
LÄNGERE PRODUKTIONSZEIT, ABER AUSSERGEWÖHNLICHE QUALITÄT
Dieser handwerkliche Prozess, weit entfernt von intensiver Landwirtschaft, bewahrt die natürlichen Eigenschaften und Aromen unserer Gewürze. Jeder Schritt, von der Ernte bis zur Trocknung, wird mit größter Sorgfalt durchgeführt, um ein Endprodukt von außergewöhnlicher Qualität zu gewährleisten. Diese Achtung vor Traditionen und Menschen erklärt teilweise, warum unsere Gewürze manchmal nicht verfügbar sind. Die zusätzliche Zeit ist ein Garant für eine unvergleichliche Qualität, die von Gewürzliebhabern geschätzt wird.
WIE SICH DER KLIMAWANDEL DIREKT AUF DIE PRODUKTION AUSWIRKT
Die Genossenschaftsfarmen und die Farm von La Plantation sind zunehmend von den Auswirkungen des Klimawandels betroffen. Der Kampot-Pfeffer, ein außergewöhnliches Gewürz, war in diesem Jahr besonders betroffen. So beeinflussen diese klimatischen Bedingungen die Produktion direkt:
EXTREME KLIMABEDINGUNGEN
Im Jahr 2024 erlebte die Region Kampot extreme Wetterbedingungen während der beiden entscheidenden Phasen der Pfefferproduktion. Während der Fruchtbildung der Mikrobüten kam es nach Regenfällen zu einer plötzlichen Hitzewelle (en). Dieser klimatische Kontrast führte zu einem erheblichen Verlust von Früchten, da die Pfefferpflanzen den raschen Übergang von Feuchtigkeit zu großer Hitze nicht vertrugen. Das Ergebnis: Ein Großteil der zukünftigen Ernte ging verloren..
Quelle: Le Monde – Südostasien von extremer Hitzewelle betroffen
EINE UM 80 % REDUZIERTE PRODUKTION
Dieser anfängliche Verlust wurde von einem schwachen Nachwuchs gefolgt, der einige Trauben hervorbrachte, jedoch zu spät in der Saison. Zudem verhinderte eine schwere Dürre, dass einige Farmen ihre Pfefferpflanzen bewässern konnten, was die Ernte weiter beeinträchtigte. Die Gesamtproduktion des Kampot-Pfeffers mit geschützter geografischer Angabe (g.g.A.) sank daher im Vergleich zu 2023 auf 20 %.
DIE FAIRTRADE-MAßNAHMEN VON LA PLANTATION
Trotz dieser Situation haben wir Maßnahmen ergriffen, um die Produzenten zu unterstützen. Wir kaufen ihre Ernte zu einem Preis über dem Marktwert, um ihre Verluste auszugleichen, und unterstützen sie bei der Einführung neuer, widerstandsfähigerer Anbaumethoden, die dazu beitragen, die Bodenerosion zu verringern, den Pflanzen auf natürliche Weise Nährstoffe zuzuführen und die Feuchtigkeit in Trockenzeiten zu erhalten.
WIE DIE KRISE IM NAHEN OSTEN UNSERE EXPORTS BETRIFFT
SPERRUNG DES SUEZKANALS UND VERLÄNGERTE TRANSPORTZEITEN
Der Konflikt im Nahen Osten, insbesondere die Sperrung des Suezkanals, hat direkte Auswirkungen auf unsere Gewürzexporte nach Europa. Die Frachtschiffe müssen nun Afrika umrunden und das Kap der Guten Hoffnung passieren. Dieser Umweg verlängert die Lieferzeiten und erhöht die Transportkosten.
Um diese Situation zu bewältigen, mussten wir das Lagerbestandsmanagement in Europa anpassen, was jedoch eine Herausforderung darstellt, insbesondere um die Erntetermine unserer Produkte einzuhalten. Trotz dieser Schwierigkeiten setzen wir weiterhin auf kurze Lieferketten und bieten Gewürze direkt vom Produzenten an.
Quelle: Le Monde – Sicherheitslage im Roten Meer erschwert und verteuert Seetransporte
DIE ROLLE DER GESUNDHEITSKONTROLLEN BEI DER VERZÖGERUNG DER LIEFERUNGEN
STRIKTE KONTROLLEN ZUR SICHERSTELLUNG DER PRODUKTQUALITÄT
Bei der Ankunft der Container in Europa werden die Produkte strengen Gesundheitskontrollen unterzogen. Es können Proben zur Analyse entnommen werden, was zusätzliche Lagerverzögerungen von bis zu drei Wochen verursachen kann.
Wir sind uns der Bedeutung dieser Kontrollen bewusst, um die Einhaltung der internationalen Normen zu gewährleisten. Auf jeder Stufe der Produktionskette wird ein nach ISO 22000 zertifiziertes Qualitätsmanagementsystem angewendet, um Produkte zu liefern, die den Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards entsprechen.
WIE GARANTIEREN WIR DIE FRISCHE UNSERER GEWÜRZE UND VERMEIDEN ENGPÄSSE?
EINE JUST-IN-TIME-PRODUKTION ZUR BEWAHRUNG DER QUALITÄT
Wir arbeiten just-in-time, um Ihnen frische Gewürze direkt aus unseren Ernten anzubieten. Das bedeutet, dass die Produktion mit der Vorbereitung der Frachtschiffe für den Export beginnt. Die Teams in Kambodscha kochen dann die Saucen, mahlen und mischen die Gewürze und verpacken die Produkte, bevor sie verschickt werden.
Die Kombination aus verspäteter Ernte, verlängerten Transportzeiten und Kontrollen kann jedoch zu Engpässen bei einigen Produkten, wie dem Kampot-Pfeffer, führen.
DER ERFOLG UNSERER NEUEN PRODUKTE
Einige unserer neuen Produkte, wie die getrockneten Früchte mit rotem Pfeffer (getrocknete Mango und getrocknete Ananas), waren so erfolgreich, dass sie ebenfalls ausverkauft waren. Um der Nachfrage gerecht zu werden, bieten wir diese Produkte nun im 1-kg-Format an, ideal für den regelmäßigen Verbrauch.
Auch die Cashewnüsse aus Kambodscha haben großen Anklang gefunden. Um dieser wachsenden Nachfrage gerecht zu werden, haben wir Maßnahmen ergriffen, um eine kontinuierliche Versorgung mit diesem Produkt sicherzustellen.
WAS TUN, WENN EIN PRODUKT NICHT VORRÄTIG IST?
Sollte ein Produkt nicht vorrätig sein, laden wir Sie ein, uns unter info@laplantation.com zu kontaktieren, um über die zukünftige Verfügbarkeit Ihrer Lieblingsprodukte informiert zu werden. Wir tun unser Bestes, um unsere hochwertigen Gewürze schnellstmöglich wieder aufzufüllen und dabei unseren Verpflichtungen zu Qualität und kurzen Lieferketten nachzukommen.
