Wie macht man eine köstliche Pfeffersauce … aus Kampot?

Mit unseren verschiedenen Kampot-Pfeffersorten, von weiß über rot und schwarz bis hin zu grün, sind Sie bestens gerüstet, um die beste Pfeffersauce zuzubereiten, die perfekt zu Steaks, weißem Fleisch und Bratkartoffeln passt! In unserem heutigen Artikel verraten wir Ihnen alle unsere Tipps.

La Plantation ist seit 2013 Experte für Kampot-Pfeffer und befindet sich seit jeher an der Schnittstelle zwischen Tradition und Innovation. In dem Bestreben, das Terroir von Kampot zu bewahren und an der Renaissance des Pfeffers teilzuhaben, der heute sogar durch eine g.g.A. geschützt ist, haben wir unsere Farm in reinem Respekt vor den überlieferten Traditionen entwickelt, mit akribischer Handarbeit, von der Ernte über die Sortierung und die verschiedenen Produktionsprozesse bis hin zur Verpackung. Aber von Anfang an war unser Wunsch nach Innovation sehr stark, und wir haben ein einzigartiges Produkt entwickelt: unseren frisch gesalzenen grünen Kampot-Pfeffer. Eine unvergessliche Art und Weise, die Aromen dieses ganz besonderen Pfeffers zu entdecken, als wären Sie auf unserer Farm in Kampot!

Kampot-Pfeffer ist ein hochwertiger Pfeffer, der für seinen einzigartigen und komplexen Geschmack bekannt ist. Er wird auf unserer Farm in der Region Kampot in Kambodscha angebaut, wo das tropische Klima und der mineralhaltige Boden ideale Wachstumsbedingungen schaffen. Kampot-Pfeffer wird von Hand geerntet und in der Sonne getrocknet, wobei die Bauern traditionelle Methoden anwenden, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Er entwickelt einen komplexen Geschmack, der sowohl würzig als auch blumig ist, mit Noten von Eukalyptus, Minze und Zitrusfrüchten. Kampot-Pfeffer erfreut sich in gehobenen Restaurants und Gourmetküchen auf der ganzen Welt zunehmender Beliebtheit und gilt als einer der besten Paprika überhaupt.

– Unser getrockneter grüner Pfeffer
15 Minuten vor Gebrauch in etwas lauwarmem Wasser rehydrieren. Das Wasser abgießen und der Sahne außerhalb des Herdes zugeben!
Ganz zum Schluss direkt in die Soße mahlen.

– Unseren frischen grünen Pfeffer mit Salz
Nicht mahlen, direkt auf den Teller geben!

– Unser Schwarzer Pfeffer Zerkleinert
Vorzerkleinert für eine optimale Verwendung für Profis oder für diejenigen, die keine Mühle oder keinen Mörser haben. Wird beim Erhitzen der Sauce hinzugefügt.

Unsere Saucen mit grünem und schwarzem Kampot-Pfeffer: gebrauchsfertig
Wenn Sie Lust auf eine gebrauchsfertige Kampot-Pfeffersauce haben, haben wir nicht nur eine, sondern gleich zwei Saucen, die Sie probieren können! Unsere Grüne Kampot-Pfeffersauce wird ausschließlich zum Zeitpunkt der Ernte des frischen Pfeffers auf unserer Farm hergestellt und bietet Ihnen frische und pflanzliche Aromen. Die Version mit schwarzem Kampot-Pfeffer hingegen ist kräftiger und leicht süßlich! Beide werden wie eine senfähnliche Würze verwendet, die Sie direkt am Tisch genießen können. P.S. Vergessen Sie nicht, sie 15 Minuten vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen und vor Gebrauch gut zu schütteln!