Les lattés colorés, indispensables de la rentrée

Cette année, la tendance est au multicolore ; du vert, au bleu, en passant par le rose : découvrez nos lattes aux épices qui vont vous faire oublier le matcha. Des alternatives sans caféine et pleines de saveurs.

Un Matcha latte ?

À l’origine, on retrouve le latte dans la culture italienne du café ; simplement allongé au lait chaud. Au Japon cette fois, on consomme un thé vert en poudre fine et très concentré, un peu comme un café par son intensité et son amertume, nommé matcha. L’arrivée des coffee-shops un peu partout a fait rencontrer ces deux cultures : le matcha latte est né. Vous êtes déjà fan de cette incontournable boisson antioxydante, le matcha latte ? Laissez-vous tenter par nos poudres d’épices, aux bienfaits multiples, que l’on prépare le matin comme un matcha, en fouettant simplement la poudre à du lait chaud.

Vert : Moringa ou Pandan Latte : les nouveaux matchas

Voici une alternative de latte à la couleur bien verte dont on va entendre parler ! On connaît bien le Moringa sous le nom magique “d’arbre de vie”. Cette plante, utilisée en Inde en médecine traditionnelle ayurvédique, regorge de vitamines. Nos Feuilles de Moringa sont particulièrement riches en minéraux (calcium, potassium, fer, magnésium), en vitamines A, C, E, en protéines de très bonne qualité (contenant les 9 acides aminés essentiels) et en antioxydants. C’est un allié de choix à intégrer dans une alimentation variée pour affronter la rentrée ! Nous les récoltons à la main, puis elles sont sélectionnées et nettoyées dans les plus brefs délais avant d’être déshydratées à basse température. Ce procédé de fabrication vous garantit un produit de grande qualité qui conserve tous les bienfaits. Le Moringa vous offre un réel ‘boost’ d’énergie, sans caféine, et se rapprochera gustativement au plus du matcha traditionnel au thé vert avec ses notes herbacées et sa touche d’amertume. Comptez une cuillère à café de Moringa par tasse de lait, chauffez doucement sur le feu, fouettez et ajustez selon votre préférence.

Toujours envie d’un latte vert, mais à la saveur beaucoup plus ronde ? Craquez pour le Pandan, notre vanille asiatique au goût légèrement sucré. Fréquemment utilisé en Asie du Sud-Est pour son fort pouvoir colorant, tout comme le matcha au Japon, le Pandan en poudre s’incorpore idéalement aux préparations sucrées, et ajouté à un lait préalablement chauffé, fera un délicieux ‘green latte’ aux notes de vanille, amande et de verdure. À découvrir avec le Moringa, ou sans, il se prépare de la même manière, en fouettant une cuillère à café de poudre dans un lait chaud.

Rose : Hibiscus Latte

Si le côté intense et amer du matcha n’est pas pour vous, on vous propose une alternative beaucoup plus fleurie, à base de notre poudre d’Hibiscus. Pour réaliser un latte à la belle couleur rose poudrée, on ajoute 1 cuillère à demi à café de poudre par tasse de lait, mais cette fois-ci attention : on ne fouette pas, sinon l’Hibiscus à un pouvoir très moussant ! Le mieux est de diluer la poudre dans un petit fond de lait et de mélanger avec la cuillère, puis d’y rajouter le reste de lait et ensuite de le chauffer.

Pour contrebalancer sa touche acidulée, on y ajoute un peu de sucre de Fleur de Palmier par exemple, qui comporte tout de même un index glycémique faible.

Mais ce n’est pas que coloré et délicieux ; la consommation d’Hibiscus apporte également de nombreux bienfaits. Entre autres, elle diminuerait la tension artérielle et aurait un effet sur la sensation de satiété (pouvant intervenir dans la perte de poids). C’est gourmand, santé et rosé !

Bleu : Un latte aux Fleurs de Pois Papillon

Et pourquoi pas un latte bleu ? Bien que ce soit une couleur très rare en cuisine, les Fleurs de Pois Papillon vont vous surprendre par leur vif pouvoir de coloration. Un véritable carton pour ces Fleurs à infuser que l’on retrouve dans de nombreux bars à cocktails. Pour un latte plus surprenant que jamais aux fines notes de sésame on compte 5 fleurs par tasse de lait, de vache ou végétal, comme le cajou, le riz ou le coco. On laisse infuser à feu doux une dizaine de minutes et on voit la couleur bleue s’intensifier au fur et à mesure. C’est magique !

Les Fleurs de Pois Papillon auraient également un effet antistress, alors c’est le moment idéal pour tenter cette étonnante infusion. Notre astuce : pour plus de saveur dans ce latte bleu, on y rajoute un peu de Gingembre Jeune en poudre.

Orange : Un Chai Latte

Peut-être le latte coloré que vous connaissez le plus : le chai latte. Ce mélange d’épices inspiré de l’Inde développe une belle couleur orangée grâce au Curcuma qui y est présent.

Notre mélange Chai prêt à l’emploi est sans caféine, mais vous offre un vrai coup de boost avec l’association énergisante du Curcuma, du Poivre Noir de Kampot, du Gingembre Jeune, et un grand bol de gourmandise avec notre Cannelle Casse et notre Cardamome. On compte 1/2 à 1cc pour les amateurs, par tasse. Chez nous, pas de sucre ajouté dans ce mélange, qui se compose uniquement d’épices d’exception en provenance directe de notre Ferme au Cambodge. Allier circuit court, gourmandise, et santé ? Quoi de mieux pour célébrer une nouvelle rentrée !