Nos astuces pour réaliser une sauce au poivre de Kampot
Nos Astuces
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31.03.23
Curry Rouge Khmer de Légumes
By Season Suppers
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40 MINUTES
Poivre de Kampot noir IGP concassé 1kg
ម្រេចកំពតខ្មៅ
63.6€
Notre Poivre de Kampot Noir concassé a été moulu en grosse mouture afin d’obtenir un poivre mignonette. Il a été ensuite tamisé puis emballé dans un sachet scellé pour conserver tous ses arômes.
Victime de son succès
À propos
Le Poivre de Kampot Noir, un poivre artisanal de
tradition ancestrale
Notre Poivre de Kampot Noir a été concassé avec un moulin à poivre dans notre atelier de production, puis tamisé pour éliminer la poudre de poivre.
Vous disposez donc d’un 100% pur poivre de Kampot, en format mignonette et prêt à être utilisé ! Idéal pour les professionnels du monde de la cuisine, pour créer de nouvelles recettes, avec ce poivre d’exception, dans un format plus accessible.
Le Poivre de Kampot Noir à été concassé pour être prêt à l’emploi. Il est donc idéal, et très simple à utiliser pour cuisiner un steak au poivre, un foie gras, un saumon gravlax, un plat de pâtes cacio e pepe (retrouvez la recette de Season Suppers), épicer un bouillon ou simplement pour le mettre à table à disposition de vos convives.
Il pourra aussi agrémenter le centre d’un fromage coupé en deux (brie, camembert, brillat savarin ou chèvre). Vous insérez une bonne quantité de poivre et laisser reposer 2 ou 3 jours avant de le consommer.
Ce Poivre de Kampot concassé est utilisé au Cambodge pour le Bœuf Lok-Lak, les soupes ou à Singapour pour le Crabe sauté au Poivre. En Thailande, le poivre noir concassé est fréquemment utilisé pour créer une marinade épaisse aux poissons entiers. Des recettes originales pour un poivre bien corsé !
Le Poivre de Kampot noir concassé a été emballé dans un sachet scellé pour conserver tous les arômes du poivre. Un sachet absorbeur d’humidité permet d’empêcher l’oxydation et conserver ainsi toutes les qualités organoleptiques uniques du Poivre de Kampot noir.
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Formats disponibles, cliquez ci-dessous
1kg -
Variété
Piper Nigrum -
Origine
Kampot - Cambodge -
Ingrédients
100 % baies concassées de Poivre Noir IGP Kampot -
Arôme
Piquant ardent - Notes de chocolat, menthe et eucalyptus -
Accords Epices-Mets
Steak au poivre, Saumon Gravlax, Foie gras, cacio e pepe -
DDM
24 mois -
Conservation
A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité -
Allergène
Sans allergène
Le Poivre de Kampot Noir en version concassée, est un poivre noir aux arômes intenses, avec un piquant ardent. Idéal pour les fans de Poivre Noir, qui nécéssitent de larges quantités.
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Poivre d'exception
Poivre toujours aussi parfumé mais dans mon souvenir il ne sera jamais aussi bon que dégusté sur place. Encore merci pour votre accueil
Jean Marc Rouat (client confirmé) –