Confiture de figues, Poivre de Mondolkiri

Noir

Lavez et coupez les figues en quartiers.
Dans une grande casserole, mélangez les figues avec le Sucre de Fleur de Palmier et le jus de citron. Laissez reposer environ 10 minutes pour libérer un peu de jus.

Incorporez la pectine. Mélangez bien pour assurer une répartition homogène.
Chauffez le mélange à feu moyen, en remuant régulièrement. Une fois que le mélange commence à bouillir, ajoutez le Poivre de Mondolkiri Noir écrasé.

Astuce : Vous pouvez placer le poivre écrasé dans un sachet de thé avant de l’ajouter au mélange. Cela permet d’infuser la saveur sans laisser de morceaux dans la confiture.

Portez le mélange à ébullition et laissez cuire pendant environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la confiture épaississe. Remuez constamment pour éviter qu’elle ne colle.

Pour vérifier si la confiture est prête, mettez une petite cuillerée sur une assiette froide. Si elle se ride lorsque vous la poussez avec le doigt, elle est prête. Sinon, faites-la bouillir encore quelques minutes.

Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, et laissez-les refroidir.

Cette confiture de figues se marie à merveille avec du pain nordique, avec du fromage de chèvre crémeux et de la confiture. Le fromage de chèvre riche et acidulé complète les notes sucrées et épicées de la confiture, créant une bouchée parfaite !