Trofie, pesto au Bétel
Ingrédients
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Trofie
160g
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Feuilles de Bétel
2 c.à.s.
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Pignons de pin
50g
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Parmesan
30g
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Gousse d'ail
1
-
Poivre de Kampot Noir
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Sel de Kampot
Dans un petit bol, réhydrater les Feuilles de Bétel en ajoutant un peu d’huile d’olive. Rester reposer pendant 10 minutes. Dans le bol d’un robot culinaire, ajouter les Feuilles de Bétel, les pignons de pin, la gousse d’ail. Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse en ajoutant de l’huile d’olive au fur et à mesure. Assaisonner de Sel et de Poivre de Kampot Noir.
Dans une casserole, faire cuire les Trofie en fonction de temps indiqué sur le paquet. Une fois cuite, égoutter en réservant un peu de l’eau des pâtes.
Verser les Trofie dans un la casserole, ajouter le pesto de Betel et un petit peu d’eau des pâtes. Bien mélanger et servir avec du parmesan.
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