Épices et bienfaits selon Hildegarde de Bingen : Les remèdes naturels d’hier à aujourd’hui

Dans notre quête des meilleures épices du Cambodge, nous avons appris que les épices ne se contentent pas de relever les plats, mais aussi d’apporter de potentiels bienfaits à votre quotidien. La tradition et les savoirs anciens nous rappellent que les plantes et les épices ont longtemps été des remèdes de choix, que ce soit au Cambodge ou dans l’Europe médiévale. Aujourd’hui, nous nous intéressons aux épices et à leurs bienfaits.

Les épices ont joué un rôle central dans les pratiques médicales et culinaires de nombreuses cultures à travers l’histoire. Les khmers captivent par la profondeur de leur savoirs traditionnels, en continuant d’utiliser les épices à des fins médicinales. Ces pratiques ne sont pas sans rappeler les enseignements d’Hildegarde de Bingen, une abbesse bénédictine et considérée comme la première naturaliste d’Allemagne ayant vécu au XIIe siècle, qui a, elle aussi, mis en lumière les vertus curatives des épices dans l’Europe médiévale. Bien que ces deux traditions se soient développées à des époques et dans des contextes culturels différents, elles partagent une approche similaire : l’utilisation des épices pour maintenir l’équilibre du corps et de l’esprit.

Qui est Hildegarde de Bingen et quel est son rapport aux épices ?

Hildegarde de Bingen, véritable pionnière de la médecine naturelle médiévale, croyait fermement aux vertus thérapeutiques des épices. Selon ses écrits, plusieurs d’entre elles pourraient avoir des effets bénéfiques sur la santé, qu’elle décrit notamment dans son ouvrage référence, Physica, qui établi la description des plantes et des animaux en s’appuyant sur ses récits de voyage.

Elle décrit près de 300 plantes, dont certaines d’entres elles à consommer comme des remèdes et apporte une véritable blessure alternative thérapeutique pour son époque. Une approche largement démocratisée dans notre médecine contemporaine et partagée avec le savoir-faire traditionnel des khmers.

Le Gingembre

Le gingembre est une autre épice très prisée pour ses bienfaits potentiels. Hildegarde le considérait comme un stimulant naturel qui pourrait aider à combattre la fatigue et améliorer la circulation sanguine. En médecine traditionnelle asiatique, le gingembre est également utilisé pour traiter les maux de tête, les nausées et les troubles digestifs.

Le Curcuma

Hildegarde vantait également les mérites du curcuma, une épice à la couleur vibrante que nous cultivons avec soin à La Plantation. Selon ses observations, le curcuma pourrait aider à purifier le corps et stimuler les défenses naturelles. Cette épice est aujourd’hui connue pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires et est considérée comme un véritable super-aliment. Elle fait partie intégrante de la médecine ayurvédique et dans les traditions familiales au Cambodge.

Le Poivre Noir

épice emblématique du terroir cambodgien, le poivre de Kampot noir ou de Mondolkiri, a toujours occupé une place centrale dans la médecine traditionnelle khmère. Il est considéré comme un stimulant digestif, qui pourrait aider à traiter les maux d’estomac et à améliorer la circulation sanguine.

De manière intéressante, Hildegarde de Bingen faisait également l’éloge du poivre noir dans ses écrits. Selon elle, cette épice avait la capacité de réchauffer le corps et de stimuler la digestion, tout en étant bénéfique pour les personnes souffrant de maux de tête.

Les deux cultures valorisent ainsi le poivre noir pour ses propriétés réchauffantes et ses effets potentiellement bénéfiques sur la digestion.

La Cardamome

La cardamome, une plante endémique qui est récoltée à l’état sauvage dans les forêts des Cardamomes, est largement utilisée dans la médecine traditionnelle khmère pour ses propriétés digestives. En infusions ou en décoctions, elle est censée apaiser les ballonnements et soulager les troubles gastro-intestinaux, tout en stimulant l’appétit.

Hildegarde de Bingen mentionnait également la cardamome, qu’elle considérait comme une épice réchauffante et stimulante pour le système digestif.  En comparant ces deux traditions, on voit que tant chez les Khmers que chez Hildegarde, la cardamome est utilisée pour ses potentiels bienfaits digestifs et son rôle dans la revitalisation de l’organisme.

La Cannelle

Enfin, selon Hildegarde de Bingen, la cannelle pourrait aider à améliorer la digestion et à soulager les inconforts gastriques. Son utilisation serait recommandée pour stimuler le métabolisme et apporter de la chaleur interne. La cannelle est également reconnue dans la médecine traditionnelle khmère pour ses propriétés réchauffantes, particulièrement en cas de refroidissement ou de rhume.

Pour profiter pleinement des bienfaits des épices, l’idéal est de les intégrer régulièrement dans votre alimentation. Voici quelques idées simples pour les incorporer dans vos repas quotidiens :

• Ajoutez de la cannelle casse à vos desserts ou boissons chaudes pour une touche sucrée et réchauffante.
• Utilisez le gingembre jeune en poudre dans vos infusions, smoothies ou soupes pour un coup de boost naturel.
• Rehaussez vos plats de riz, de poisson ou de viande avec une pincée de poudre de Curcuma, associé au Poivre de Mondolkiri Noir pour un combo de choc.

Si vous souhaitez en savoir plus sur les écrits de Hildegarde de Bingen concernant les bienfaits des plantes ou plus largement de sa vision de la nature et ce qui la compose, pouvez commander en ligne son ouvrage, Physica, il est trouvable sur plusieurs sites spécialisés.

Les épices, à la fois savoureuses et bienfaisantes selon les savoirs traditionnels, méritent une place de choix dans votre cuisine. Pensez-y cet hiver pour vous rester en pleine forme et profitez-en pour découvrir de nouvelles saveurs exotiques.