Beeindrucken die Gäste mit einem soufflierten Omelett, das mit unseren Gewürzen

Was ist das Geheimnis dieses berühmten Omelett-Auflaufs?

Das Geheimnis des Omelett-Soufflés besteht darin, die Eier zu trennen: Eigelb in einer Schüssel und Eiweiß in einer anderen. Letztere werden mit einer Prise Salz aufgeschlagen, bis sie schön fest werden. Sie können die Eigelbe verquirlen und sie in mehreren Durchgängen zum Eiweiß geben, wobei Sie ständig weiterschlagen, um der Masse viel Luft zuzuführen.

Vorsicht: Alles muss zu diesem Zeitpunkt kochfertig sein, denn die Mischung darf nicht stehen, da sie sonst zusammenfällt und ihre Lockerheit verliert.

Wie kann ich mein Omelette-Soufflée aufpeppen?

– Wir empfehlen Ihnen, etwas schwarzen Kampot-Pfeffer über die Eier zu mahlen, mit etwas Kampot Salzblume für die klassische Version.

– Unser Smoky Mix passt perfekt zu den Eiern und verleiht ihnen einen Hauch von Rauch, ohne dabei zu mild zu sein.

– Unser Spicy Mix verleiht Ihrem Omelett eine unglaubliche Aromapalette voller Geschmacksnoten!

Wie kann man es garnieren?

Omeletts passen perfekt zu einer Vielzahl von Zutaten und verwandeln Reste und vergessenes Gemüse in eine festliche Mahlzeit! Sie müssen nur Kastanienpilze (oder Austernpilze, wenn Sie in Kambodscha sind) mit etwas Knoblauch, Thymian oder Petersilie (sowie Spinat oder Paprika) anbraten. Wenn Sie noch Schinken oder Käse übrig haben, ist das ideal!

Und warum nicht ein Omelett-Soufflée zum Nachtisch mit unserem Chai-Mix?

Wie gelingt das Omelett-Soufflée?

Ihre Beilage ist fertig und gekocht, und Ihre Eimischung ist gut verquirlt? Dann wird es Zeit, das Ganze zu kochen. Geben Sie ein Stück gesalzene Butter in eine Pfanne. Sobald sie vollständig geschmolzen ist, aber kurz bevor sie anfängt, Farbe anzunehmen, fügen Sie die Eimischung hinzu und geben Sie sofort Ihre Garnierung auf das Omelett. Sie wird sich schnell mit den Eiern verbinden. Reduzieren Sie die Hitze nach etwa einer Minute, damit der Boden des Omeletts nicht anbrennt. Je nach Dicke des Omeletts beginnen sich die Ränder nach einigen Minuten zu lösen.

Sie haben jetzt zwei Möglichkeiten: Wenn Sie ein einzelnes Omelett mit 2 oder 3 Eiern gemacht haben, brauchen Sie es nicht zu wenden. Wenn sich das Omelett aus der Pfanne löst, können Sie es servieren, indem Sie es in der Mitte falten.

Bei einer Familiengröße ist es etwas komplizierter, da Ihr Omelett viel dicker ist, und wir raten Ihnen, es zu wenden… Sie müssen eine flache Schale auf die aus dem Ofen genommene Pfanne stellen. Halten Sie beides zusammen (mit Topflappen) und drehen Sie das Omelett in einer einzigen großen Bewegung auf der Schale um. Wenn alles nach Plan gelaufen ist, müssen Sie jetzt nur noch etwas gesalzene Butter in der Pfanne auf kleiner Flamme erhitzen. Das Omelett aus der Schüssel zurück in die Pfanne gleiten lassen und nur noch ein oder zwei Minuten braten, damit die Eier fertig garen, ohne hart zu werden.

Servieren Sie das Omelett-Soufflé sofort, nachdem Sie etwas schwarzen Kampot-Pfeffer darüber gemahlen haben! Die Konsistenz muss leicht und fluffig sein; ein wahrer Genuss für die ganze Familie!

Wenn Sie das Omelett noch etwas schärfer machen möchten, können Sie es mit einer unserer pikanten Saucen verfeinern: Geräucherte Chili oder BBQ Tamarinde!

Wir freuen uns auf Ihr Feedback zu unserem “Omelette-Soufflée”, unserem aktuellen Gourmet- und Familienrezept!