Gewürze und Nutzen nach Hildegard von Bingen: Natürliche Heilmittel von gestern bis heute

Auf der Suche nach den besten Gewürzen aus Kambodscha haben wir gelernt, dass Gewürze nicht nur den Geschmack von Speisen verbessern, sondern auch potenzielle gesundheitliche Vorteile mit sich bringen können. Tradition und altes Wissen erinnern uns daran, dass Pflanzen und Gewürze seit langem als Heilmittel genutzt wurden – sei es in Kambodscha oder im mittelalterlichen Europa. Heute widmen wir uns den Gewürzen und ihren Vorteilen.

Gewürze spielten eine zentrale Rolle in den medizinischen und kulinarischen Praktiken vieler Kulturen im Laufe der Geschichte. Die Khmer beeindrucken mit ihrem tiefen traditionellen Wissen, indem sie Gewürze weiterhin zu medizinischen Zwecken verwenden. Diese Praktiken erinnern an die Lehren von Hildegard von Bingen, einer Benediktinerin und Naturforscherin aus dem 12. Jahrhundert, die als die erste bedeutende Naturheilkundlerin Deutschlands gilt. Auch sie hob die heilenden Eigenschaften von Gewürzen im mittelalterlichen Europa hervor. Obwohl sich diese beiden Traditionen in unterschiedlichen Epochen und kulturellen Kontexten entwickelten, teilen sie einen ähnlichen Ansatz: die Nutzung von Gewürzen, um das Gleichgewicht von Körper und Geist zu bewahren.

 WER WAR HILDEGARD VON BINGEN UND WAS WAR IHR BEZUG ZU GEWÜRZEN?

Hildegard von Bingen, eine wahre Pionierin der mittelalterlichen Naturmedizin, glaubte fest an die heilenden Eigenschaften von Gewürzen. In ihren Schriften, insbesondere in ihrem Werk Physica, beschrieb sie die medizinischen Eigenschaften zahlreicher Pflanzen und Gewürze. Sie stellte fest, dass viele dieser Pflanzen, darunter auch Gewürze, eine therapeutische Wirkung auf den Körper haben könnten – eine Überzeugung, die in der modernen Medizin und in den traditionellen Praktiken der Khmer immer noch eine Rolle spielt.

Ingwer

Ingwer ist ein hochgeschätztes Gewürz für seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile. Hildegard betrachtete ihn als natürliches Stimulans, das helfen könnte, Müdigkeit zu bekämpfen und die Durchblutung zu verbessern. In der traditionellen asiatischen Medizin wird Ingwer auch gegen Kopfschmerzen, Übelkeit und Verdauungsprobleme eingesetzt..

Kurkuma

Hildegard lobte auch die Vorteile von Kurkuma, einem leuchtend gelben Gewürz, das wir bei La Plantation sorgfältig anbauen. Laut ihren Beobachtungen könnte Kurkuma den Körper reinigen und das Immunsystem stärken. Heute ist dieses Gewürz bekannt für seine antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften und gilt als echtes Superfood. Es spielt eine zentrale Rolle in der ayurvedischen Medizin und ist auch in der kambodschanischen Tradition fest verankert.

Schwarzer Pfeffer

Schwarzer Pfeffer aus Kampot oder Mondulkiri ist ein weiteres emblematisches Gewürz des kambodschanischen Terroirs und nimmt einen wichtigen Platz in der traditionellen Medizin der Khmer ein. Er gilt als verdauungsfördernd und wird zur Behandlung von Magenbeschwerden sowie zur Verbesserung der Durchblutung eingesetzt. Interessanterweise lobte auch Hildegard von Bingen in ihren Schriften den schwarzen Pfeffer. Ihrer Meinung nach hatte er die Fähigkeit, den Körper zu wärmen und die Verdauung zu fördern, während er gleichzeitig bei Kopfschmerzen hilfreich sein könnte.

Kardamom

Kardamom, eine in den kambodschanischen Wäldern wild geerntete Pflanze, wird in der traditionellen Khmer-Medizin wegen ihrer verdauungsfördernden Eigenschaften häufig verwendet. In Tee- oder Aufgussform hilft Kardamom gegen Blähungen und fördert die Verdauung. Auch Hildegard von Bingen erwähnte Kardamom, den sie als wärmendes und verdauungsförderndes Gewürz betrachtete. Beide Traditionen, die der Khmer und Hildegards, nutzen Kardamom wegen seiner potenziellen verdauungsfördernden Eigenschaften und seiner revitalisierenden Wirkung.

Zimt

Laut Hildegard könnte Zimt die Verdauung verbessern und Magenbeschwerden lindern. Seine Verwendung wird empfohlen, um den Stoffwechsel zu stimulieren und innere Wärme zu spenden. Auch in der traditionellen Khmer-Medizin ist Zimt wegen seiner wärmenden Eigenschaften, insbesondere bei Erkältungen, anerkannt.

Um die Vorteile von Gewürzen vollständig zu genießen, sollten Sie sie regelmäßig in Ihre Ernährung einbauen. Hier sind einige einfache Ideen, wie Sie Gewürze in Ihre täglichen Mahlzeiten integrieren können:

• Geben Sie etwas Zimtrinde in Ihre Desserts oder heißen Getränke für eine süße und wärmende Note.
• Verwenden Sie gemahlenen Ingwer in Ihren Tees, Smoothies oder Suppen für einen natürlichen Energieschub.
• Verfeinern Sie Ihre Reis-, Fisch- oder Fleischgerichte mit einer Prise Kurkumapulver, kombiniert mit schwarzem Mondulkiri-Pfeffer für ein Power-Duo.

Wenn Sie mehr über die Schriften von Hildegard von Bingen zu den gesundheitlichen Vorteilen von Pflanzen oder über ihre Sicht auf die Natur erfahren möchten, können Sie ihr Werk Physica online bei spezialisierten Händlern erwerben.

Gewürze, die laut traditionellem Wissen sowohl geschmacklich als auch gesundheitsfördernd sind, verdienen einen festen Platz in Ihrer Küche. Denken Sie diesen Winter daran, um gesund zu bleiben und neue exotische Geschmacksrichtungen zu entdecken.