Kennen Sie unsere Gewürze mit Zitronenaroma?

Während die Sonne heller scheint und die Temperaturen steigen, ist es nicht zu leugnen, dass der Sommer in vollem Gange ist. Es ist die Jahreszeit der leuchtenden Farben, der Versammlungen im Freien und natürlich auch der köstlichen kulinarischen Abenteuer. Wenn es darum geht, die Essenz des Sommers auf Ihrem Teller einzufangen, gibt es nur wenige Geschmacksrichtungen, die mit dem lebhaften, belebenden Geschmack von Zitrusfrüchten und ihren säuerlichen Aromen konkurrieren können!

In diesem Blog laden wir Sie ein, sich auf eine appetitanregende Reise durch die Welt der Zitrusaromen zu begeben. Ob Sie nun eine Grillparty veranstalten, ein Picknick im Park machen oder einfach nur nach einer Möglichkeit suchen, die Hitze zu bekämpfen – wir werden eine Vielzahl von Rezepten erkunden, die die Vielseitigkeit und Brillanz der Zitrusaromen hervorheben. Machen Sie sich bereit, Ihre Geschmacksknospen mit einer Symphonie aus säuerlichen, scharfen und aromatischen Empfindungen zu kitzeln, die Sie in ein Sommerparadies entführen werden!

Diese ikonische Mischung mit zitronigen Aromen ist eine unserer allerersten Kreationen. Sie lieben sie, und seit jeher ist sie unsere wahre Bestseller-Mischung für den Sommer!
Sie passt besonders gut zu den Lebensmitteln, die man im Sommerurlaub am Wasser genießen kann: Fisch, Meeresfrüchte und Schalentiere. Statt oder als Ergänzung zu einem Schuss frischem Zitronensaft können Sie etwas Zitronenmischung über ein gedämpftes, im Ofen oder auf dem Grill zubereitetes Fischfilet streuen oder roh als Tatar servieren. Diese gebrauchsfertige Mischung mit Fleur de Sel und Kampot-Pfeffer verleiht dem Fisch im Handumdrehen einen originellen Geschmack!

Die intensiven und sofort erkennbaren Combava-Zesten sind etwas für Zitrusfrüchte-Liebhaber! Sie verleihen auch einen leicht bitteren Geschmack und sind ideal, um mildere Speisen wie Milchprodukte, Frischkäse und rohen Fisch zu verfeinern. Unsere beiden Lieblingsrezepte für den Sommer: Ricotta mit Mango und Ceviche aus weißem Fisch, köstlich und sehr einfach zuzubereiten, Sie werden Ihre Gäste beeindrucken!

Die zarteren Kaffir-Blätter sind in der asiatischen Küche unverzichtbar und werden Sie sofort in die Mekong-Region versetzen. Sie sind die Hauptzutat unserer Zitronenmischung, und wenn Sie sie schon mögen, können Sie sie mit dieser reinen Combava-Version zu Obstsalaten kombinieren, insbesondere zu Erdbeeren und Himbeeren, aber auch zu Melonen und Wassermelonen. Streuen Sie es einfach direkt in Ihre Salatschüssel. Sie können es auch über Salate, Gegrilltes und warum nicht über eine frische Jakobsmuschel streuen.

Wir kennen das Zitronengras vor allem aus dem Winter, aber wir lieben es, diese Pflanze mit ihren tausend Wohltaten auch in sommerlichen Rezepten zu entdecken, indem wir beispielsweise ein wenig Pulver aus Zitronengrasstängeln in unsere Salatdressings geben. Sie können es auch in Ihre Garnelenmarinaden geben und sogar für eine Aprikosenpfanne mit Butter verwenden.

Wenn Sie Zitronengrasblätter als Tee bevorzugen oder bereits zu Hause haben, können Sie sie morgens in einer Karaffe mit leicht warmem Wasser etwa 30 Minuten lang ziehen lassen, bevor Sie sie abkühlen lassen und dann für einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Eine echte Frischeschale, die den ganzen Tag über getrunken werden kann und Ihnen möglicherweise bei einer guten Verdauung hilft – ideal, um sich zwischen zwei etwas zu üppigen Aperitifs eine kleine Entgiftung zu gönnen!

Haben Sie schon einmal einen unserer jüngsten Neuzugänge probiert: die Grüne Mango? Auch ‘Amchoor’ genannt, handelt es sich um ein Mangopulver, das grün geerntet wird, wenn es noch jung ist. Das ist eine ganz andere Art, die Mango zu entdecken, die Sie bei uns vielleicht als pikante Soße kennen: Mango Spicy, oder als getrocknete Version mit Kampot-Pfeffer. Unser Amchoor bringt eine schöne säuerliche Note mit, ohne dass Sie etwas Feuchtes (wie Zitronensaft) hinzufügen müssen, und ist daher ideal für eine Vielzahl von Kuchenteigen, z. B. Brandteig! Sie können es auch in die Zubereitung von Streuseln, Clafoutis oder Milchreis geben. Und in gesalzener Form lieben wir es, unsere eigene saure Butter zuzubereiten!

Und zum Schluss wollten wir Ihnen noch unseren Hibiskus vorstellen, den Sie schon bei seiner Ankunft geliebt haben! Er ist als Kräutertee erhältlich, bei dem der Kelch der Hibiskusblüte noch ganz ist und für einen “Wow”-Effekt in Ihrem Eistee sorgt. Wir lieben es auch, Eiswürfel mit einem Kelch in der Mitte herzustellen, und Sie können auch einen Sirup für Ihre Cocktails zubereiten! Unsere Pulverversion bietet eine subtile Färbung und einen säuerlichen Touch für Ihre süßen Rezepte, wie Eis, Schlagsahne, eine Panna Cotta, eine Crème brûlée und sogar Baiser!

Wir hoffen, dass Sie diese würzigen und säuerlichen Kombinationen diesen Sommer genauso lieben werden wie wir!