grains de poivre de Kampong thom vert
emballage kraft de poivre de Kampong Thom
Poivre vert en grains déshydratés de la province de Kampong Thom
Poivre vert en grains déshydratés de la province de Kampong Thom
Poivre de Kampong Thom Vert Déshydraté
grains de poivre de Kampong thom vert
  • Home
  • Pfeffer
  • Grüner Kampong Thom Pfeffer, getrocknet

Grüner Kampong Thom Pfeffer, getrocknet

ម្រេចកំពង់ធំខ្ចី

Dieser getrocknete grüne Pfeffer aus Kampong Thom, ganz, überzeugt mit krautiger Frische und mentholiger Intensität – ideal für Fisch, helles Fleisch und Gemüsegerichte.

Artikelnummer: KTGP Kategorien: , , , Schlagwörter: , ,

Opfer seines Erfolgs

Über uns

Der Grüne Kampong Thom Pfeffer, getrocknet, stammt aus der gleichnamigen Provinz im Herzen Kambodschas. Diese Region ist bekannt für ihren fruchtbaren Boden und ihr tropisches Klima, das ideale Bedingungen für den Pfefferanbau bietet. Die Pfeffertrauben werden von Hand gepflückt, noch bevor sie vollständig reif sind. So bleiben die Körner zartgrün, frisch und aromatisch.

Nach der Ernte werden die Körner am selben Tag sorgfältig von den Rispen getrennt und bei niedriger Temperatur schonend getrocknet. Dieser langsame Dehydrierungsprozess bewahrt die natürlichen Aromen und verleiht den Pfefferkörnern ihre leicht knackige Konsistenz.

Im Gegensatz zum bekannteren grüne Kampot Pfeffer, der blumiger und würziger schmeckt, bietet der Kampong Thom Pfeffer ein grüneres, frischeres und kräuterartiges Aroma. Sein Charakter ist lebendig, fast mentholartig, und unterscheidet ihn klar von anderen Pfeffersorten. Diese Unterschiede machen Kampong Thom und Kampot zu zwei ergänzenden Terroirs, die beide die Essenz des kambodschanischen Pfeffers in ihrer reinsten Form verkörpern.

Der getrocknete grüne Kampong Thom Pfeffer überzeugt durch seine frischen und hellen Noten. Da er vor der Reife geerntet wird, entfaltet er ein jugendliches, lebendiges Aroma, das an grüne Blätter und Zitrusfrüchte erinnert.

Die sanfte Trocknung erhält seine knackige Struktur und intensiviert den Geschmack. Auf der Zunge wirkt er frisch, leicht scharf und minzig, ohne aufdringlich zu sein. Seine Nuancen erinnern an Zitronenblatt, grünen Paprika und frische Kräuter.

Im Vergleich zu schwarzem oder rotem Pfeffer besitzt der grüne Kampong Thom Pfeffer eine deutlich leichtere und frischere Charakteristik. Diese Eigenschaften machen ihn zu einer idealen Zutat für Feinschmecker, die subtile und aromatisch ausgewogene Würze bevorzugen.

Für die Rehydrierung legen Sie die Pfefferkörner etwa 30 Minuten in lauwarmes Wasser, Sahne oder eine Sauce. Dabei gewinnen sie ihre ursprüngliche, leicht knackige Textur zurück – ähnlich wie frischer grüner Pfeffer.

Zur direkten Verwendung kann der Pfeffer grob zerstoßen oder frisch gemahlen werden. Streuen Sie ihn kurz vor dem Servieren über Ihre Gerichte, um seine Frische voll zur Geltung zu bringen.

Der getrocknete grüne Kampong Thom Pfeffer passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, gedünstetem Gemüse, Geflügel oder vegetarischen Gerichten. Seine frischen Noten harmonieren perfekt mit Zitrusfrüchten, cremigen Saucen und feinen Kräutern.

Einige kulinarische Inspirationen:

– Fischcarpaccio: Ganze Pfefferkörner über das Carpaccio streuen, mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und 20 Minuten ziehen lassen – der Pfeffer rehydriert und verleiht dem Gericht eine feine Schärfe.
– Pfeffersauce: Rehydrierte Körner in einer Rahmsauce kurz erhitzen – ideal zu Rind, Geflügel oder Pasta.
– Ente mit Mandarine und grünem Pfeffer: Die frischen Pfeffernoten unterstreichen das fruchtig-würzige Aroma.
– Gambas flambiert mit Pastis und grünem Pfeffer: Ein Hauch Anis und Frische – eine Kombination, die an die französische Küche erinnert.
– Miesmuscheln mit Pineau des Charentes: Der Pfeffer bringt hier eine elegante, pfeffrig-fruchtige Tiefe.

Was ist der Unterschied zwischen Kampot und Kampong Thom Pfeffer?

Kampot Pfeffer ist aromatisch und blumig, während Kampong Thom Pfeffer frischer, kräuteriger und mentholartiger schmeckt. Beide stammen aus Kambodscha, unterscheiden sich aber in Boden und Klima.

Wie verwendet man getrockneten grünen Pfeffer?

Sie können ihn direkt verwenden oder in warmem Wasser, Sahne oder Sauce einweichen. So erhält er seine knackige Struktur zurück.

Wie sollte man grünen Pfeffer lagern?

Bewahren Sie ihn an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort auf, vorzugsweise in einem luftdichten Glas. So bleiben Geschmack und Aroma viele Monate lang erhalten.

  • Verfügbare Formate, klicken Sie unten

    200g , 20g Tube , 50g Tube
  • Sorte

    Piper Nigrum
  • Herkunft

    Kamboscha - Kampong Thom
  • Zutaten

    100% getrockneter grüner Pfeffer
  • Geschmak

    Pflanzliche und minzige Noten
  • Harmonie zwischen Gewürzen und Speisen

    Pfeffersauce für Fleisch, Carpaccios, Terrinen, Salate, Frischkäse.
  • DDM

    36 monate
  • Aufbewahrung

    An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt.
  • Allergen

    Allergen frei

Lieferung in Frankreich (48 Stunden) und Europa (3/5 Tage)

Kostenlose Lieferung ab 80€ Einkaufswert

Gesicherte Zahlung Visa - Paypal -Mastercard

Direkt Produzent

Kundenmeinungen

Meinung
Klienten

Rezensionen

Es gibt noch keine Rezensionen.

Nur angemeldete Kunden, die dieses Produkt gekauft haben, dürfen eine Rezension abgeben.

Unsere Rezepte
verlinkt

alle unsere Rezepte

Udon Cacio e Pepe

Abendessen - 10 MINUTEN

Brot mit Tomaten, Stracciatella, Kampot Pfeffer

Aperitiv - 5 MINUTEN

Suppe aus Tomaten, Kampot-Pfeffer

Abendessen - 10 MINUTEN

Unsere Produkte
verlinkt

alle unsere Produkte

Grüne Kampot-Pfeffersauce

ទឹកជ្រលក់ម្រេចខ្ចី

Von10,02 

Fermentierter Kampong Thom Pfeffer

ម្រេចជ្រក់កំពង់ធំ

Von7,42 

Grüner Kampot Pfeffer, getrocknet

ម្រេចកំពតខ្ចី

Von9,54 

Artikel
verlinkt

alle unsere Artikel
Pourquoi le poivre de Kampot est bon pour la santé

Kampot-Pfeffer: Seine gesundheitlichen Vorzüge und was ihn außergewöhnlich macht

Produkt - 16.02.25
Histoire de poivre de Kampot

Wir erzählen Ihnen alles über die Geschichte des Kampot-Pfeffers und seiner g.g.A.

Neuheit - 02.06.23
Grains de poivres rouges

Wie produzieren wir Kampot-Pfeffer?

Know-how - 14.10.23
Vue sur la plantation de poivrier

Lassen Sie sich über die neuesten Entwicklungen und Nachrichten informieren.

Wenn Sie Ihre E-Mail-Adresse hinterlassen, erhalten Sie Zugang zu unseren Newslettern, die reich an Tipps, Inspirationen und Informationen über unsere neuesten Entwicklungen sind. Selbstverständlich ist eine Abmeldung jederzeit möglich.

placeholder image

Ihr Einkaufskorb

Es befinden sich keine Produkte im Warenkorb.

Donation