Meeresfrüchte Gewürzmischung

Diese Meeresfrüchte Gewürzmischung basiert auf einer raffinierten Vadouvan-Komposition.

Sie wurde speziell entwickelt, um den feinen Geschmack von Garnelen, Muscheln, Tintenfisch oder Jakobsmuscheln zu unterstreichen, ohne ihn zu überlagern.

Die Mischung enthält Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Kurkuma, Knoblauch, Zwiebeln, Schalotten, Kümmel, schwarzen Pfeffer, Asafoetida, Curryblätter, Urid, Senf und Nelken.

Was ist Vadouvan?

Vadouvan ist eine indische Gewürzmischung mit französischem Einfluss. Im Gegensatz zu klassischen Currys ist sie milder, aromatisch komplexer und enthält oft getrockneten Knoblauch und Zwiebeln.

Sie eignet sich perfekt, um Meeresfrüchten eine exotische Note zu verleihen – dezent, aber charaktervoll.

Diese Gewürzmischung ist vielseitig einsetzbar: für gebratene, gedämpfte oder gegrillte Meeresfrüchte sowie für Gerichte aus dem Ofen oder der Pfanne.

Einfach vor dem Garen in etwas Öl einrühren und die Meeresfrüchte damit marinieren, oder kurz vor dem Servieren einstreuen.

Bei Tiefkühlprodukten hilft das Gewürz, Geschmack zurückzubringen und überschüssiges Wasser zu binden.

Diese Mischung bringt Balance aus Tiefe und Frische. Kurkuma und Bockshornklee verleihen sanfte Wärme, Koriander und Kreuzkümmel unterstreichen maritime Aromen, während Asafoetida und Curryblätter die Umami-Note intensivieren.

Meeresfrüchte mediterran würzen – so gelingt’s

Vadouvan ist ideal für mediterrane Fischküche mit einem Hauch Exotik:

• Miesmuscheln in Weißwein mit Vadouvan erhalten eine neue Geschmackstiefe.

• Fischsuppen werden runder und würziger.

• Ofengemüse mit dieser Mischung passt perfekt zu gegrilltem Fisch.

Anwendungsideen für die Meeresfrüchte Gewürzmischung

• Garnelen in der Pfanne mit Knoblauch und Vadouvan anbraten.

• Jakobsmuscheln grillen und mit der Gewürzmischung verfeinern.

• Tintenfisch in Olivenöl schmoren und am Ende mit dem Gewürz abschmecken.

Damit das Aroma erhalten bleibt, sollte das Gewürz trocken, luftdicht und lichtgeschützt gelagert werden. Unter optimalen Bedingungen bleibt es bis zu 36 Monate frisch und aromatisch.